Ленивые беляши



Один вариант был здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post58752498
Второй вариант ленивых беляшей.


Можно завести тесто, как в рецепте
Бабушкины оладьи

Или воспользоваться этим рецептом:

Для теста: 2,5 стакана молока, 2,5 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, 25 г дрожжей, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 250 г любого мясного фарша (свинина, говядина, птица), 1 мелко нарезанная луковица, 1-2 раздавленных зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

Читать далее...

Сегодня на ужин...



Пирожки картофельные с капустой





Тесто - 800 гр. картофеля , 2 яйца, 100 гр. муки, соль.
Начинка - капуста 500 гр., 2 луковицы, 1 яйцо, растительное масло, соль, перец.
Картофель очистить, отварить, пропустить через мясорубку или помять толкушкой, добавить яйца, соль, муку, вымесить тесто. Мелко порезать лук и потушить его в горячем масле. Капусту мелко порезать, посолить. Когда появится сок, положить ее в кастрюлю или сковородку к луку, размешать, накрыть крышкой и тушить, часто помешивая. Поперчить и довести до мягкости. В горячую капусту вбить сырое яйцо, перемешать , остудить. Из теста сделать булочки, размять в лепешечки, на них положить остывшую капустную начинку, хорошо защипать и обжарить с обеих сторон в горячем растительном масле.

Борщ из свежих овощей (без зажарки) на томатном соке



От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 15 июля.
Его добавили с свои цитатники более 26 пользователей.
_____________________________

У каждой хозяйки свой борщ и свои секреты - это аксиома! Я даже перечислять все варианты не стану. У меня тоже есть свой рецепт, родившийся в результате многих экспериментов из бабушкиного рецепта + свекровиного рецепта + мои дополнения на свой вкус.
Чем мой борщ лучше других? Ну-у-у, может и не лучше, но и явно не хуже, потому что парочка моих приятельниц перешли со "своего" борща на "мой", а это уже показатель :))) Кроме того я собираюсь открыть все свои секретики и ньюансики, без которых борщ не борщ (это тоже аксиома, по одному и тому же рецепту у одной поварёшки получится обалдемон "пальчики оближешь", а у другой - помои).

Опять же, может какой молодой неопытной поварёшке пригодится пошаговый рецепт.

Самый основной принцип моего борща - отсутствие зажарки! я готовлю только из свежих овощей. Так что, если кому этот принцип претит - можете далше не читать, ну а обладатели нежных животиков этот приём оценят по достоинству.

Читать далее...

Тесто творожное пирожковое "От мамы"

Поиск рецептов:

Тесто творожное пирожковое "От мамы"

Рецепт номер: 9648


Дата добавления: 2008-05-23

Приблизительное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:- 0,5 кг. нежирного( до 9%)творога
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 стакан муки

Ни в коем случае не добавляйте в это тесто яйца!!!


Инструкции по приготовлению:1. Все ингридиенты перемешиваем в большой миске.2.Хорошо выминаем/вымешиваем. Тесто получается плотное, почти как пельменное.3.Отщипываем шарики теста размером с мячик для пинг-понга, раскатываем в кругляшки толщиной 5 мм.4. Лепим пирожки с любимой начинкой:)
В сковороду наливаем масло(прибл. на 5 мм), хорошенько разогреваем. Жарим пирожки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.5. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Примечание:Тесто получается очень нежным и тающим. Просто сказка:)
Самая лучшая начинка - картофельное пюре или тушеная капуста. А если вы задумали сделать эти пирожки сладкими: с яблоками, ягодами и т.п., то обязательно добавте в тесто 1ч.л. сахара.
Этот рецепт,вместе с наилучшими пожеланиями, просила передать вам моя мама:)
Источник (автор): от мамы:)

Добавил(а) рецепт: Патрикеевна


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Свинина на шампуриках

очень быстро готовить
был кусочек окорока с жирком ,нарезала кубиками ,добавила специй и выжала лимон (можно уксус) как кто любит фотки тут

 

Курица , тушённая с грибами



Курица, тушённая с грибами.

Курица - 1 кг;
Грибы (шампиньоны) - 400 гр или 1 банка консервированных;
Картофель - 500 гр;
Мука - 1 столовая ложка;
Лук - 2 шт;
Чеснок - 7-8 зубчиков;
Белое вино - 100 гр;
Сметана - 100 гр;
Бульон куриный или грибной 1 1/2 стакана;
Лимонный сок - 2-3 столовые ложки;
Лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Курицу разрубить на порционные куски. Натереть солью, перцем, давленным чесноком, полить лимонным соком, добавить 1-2 столовых ложки растительного масла. Минут 15-20 по-мариновать.




После этого кусочки курицы обвалять в муке и обжарить в масле на сильном огне до золотистой корочки.




Нарезать лук и шампиньоны (если нет свежих, можно взять баночку консервированных, предварительно слив жидкость).
Уменьшить огонь и обжарить лук и грибы вместе с курицей. Перд окончанием жарки добавить 100 граммов сухого вина и 100 граммов сметаны. Всё перемешать и залить полутора стаканами куриного или грибного бульона. (Я использовал пакетик грибного супа).
Добавить штук 5-6 целых долек чеснока, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне минут 20, изредка помешивая что бы не пригорело.
Картофель порезать кубиками и обжарить на сильном огне с небольшим количеством масла до образования красивых корочек.




Обжаренный картофель переложить к мясу слегка посолив и продолжать тушить на небольшом огне ещё минут 20-25 или же в духовке при температуре 200 градусов. За 5-10 минут до окончания добавить зелень укропа.




Перемешать, закрыть крышкой и дать постоять минут 20. Очень вкусно с квашенной капустой! Приятного аппетита!

ШАШЛЫК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ



Получается реально, как на костре.Пока сама лично не попробовала, не верила.

Для маринования мяса (очень желательна свиная шейка) берем соевый соус, лук репчатый, зиру (зра-это специя для шашлыка), соль.Зру заменять на другие специи нельзя, иначе будет совсем не то, я пробовала.Маринуем мясо в этом растворе не менее двух часов, а лучше на ночь в холодильник поставить.Можно добавить в маринад майонез, но тогда мясо будет очень жирным, но за то еще вкусней.(Можно делать такой же вкусный шашлык из курицы, вот туда майонез будет очень кстати.)
Далее выкладываем мясо в стеклянную банку и прикрываем ее крышкой, но крышку не захлопывать, просто прикрыть.



Крышка нужна такая, которая не расплавится в печи.


Поставить банку с мясом в духовку и выпекать не менее двух часов при температуре 160-180 градусов.Сразу желательно банку не вынимать - может лопнуть в руках, поэтому лучше пусть постоит пол часика в духовке.

Куриные шницели в кляре с петрушкой и укропом



0,5 кг куриных грудок
Кляр:
2 яйца (взбить)
соль по вкусу
щепотка сушеной зелени
(смесь укропа и петрушки)
Оставил набухать зелень на 10 минут
Можно в кляр использовать свежую зелень. но мне нравиться сушеная.

Грудку куриную порезал, отбил ,
чтобы шницели были толщиной не более 1 см
( для лучшей и быстрой прожарки)
Посолил и поперчил с обеих сторон паприкой и белым перцем

Шницели обвалял в муке, смочил в кляре и обжарил с одной стороны.

Затем перевернул грудки и обжаривая их с другой стороны, закрыл сковороду крышкой.
А затем под крышкой чуть поджарил ещё раз первую сторону.


Корочка с травами придаёт особый вкус шницелям.

Попробуйте, надеюсь вам понравиться!
Приятного аппетита!

МОЙ КУРНИК

Читать далее...

ЯИЧНИЦА ПО КОНЧАЛОВСКИ...




Смотрела передачу "Едим дома" с Высоцкой
Она готовила там яичницу
Решила повторить, очень понравилась.
Сытная и простая в исполнении:)

ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Курник

вам понадобится:

-готовое слоеное тесто (лучше бездрожжевое)(продается во всех палатках с мороженым)

-4 окорочка

-8 картофелин

-2 больших луковицы

- 1 яйцо

-соль,перец. лавровый лист

2 зубчика чеснока

-необязательно, но можно,-  1 морковку

Все!

                                                 Читать далее

Сырный суп



От модератора TUFELKA
данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 30 августа, его добавили в свои цитатники более 50 пользователей Лиру.
______________________________________
Опубликовал у себя в дневе, и рецепт стал пользоваться успехом. Поэтому решил выставить на всеобщее обозрение. Если уже было похожее - извиняйте.
Захотелось сделать что-то вкусненькое - и тут я вспомнил про сырный супчик. Продуктов для него надо немного, он достаточно легкий и очень вкусный.
На кастрюлю трехлитровую я взял упаковку плавленного сыра - в идеале, конечно, ВИОЛУ, но отлично подошла и наш. Еще нужны 2-3 морковки, баночка зеленого горошка и вилочек (или как там это правильно называется) цветной капусты. Ну и чуть-чуть СЛИВОЧНОГО масла.

Ставим воду на плиту, разделяем капусту на соцветия - небольшие, режем кубиками морковь. В закипевшей воде разводим плавленный сыр, бросаем цветную капусту,

а морковку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Да, хоть мы и добавили сыр - все равно нужно добавить соль (смотрите по вкусу)

Цветная капуста варится быстро, поэтому когда вода снова закипит и несколько минут поварится - добавляйте обжаренную морковь, и горошек из банки.

Еще пару мгновений и все, супчик готов!
Приятного аппетита!!!

сыр с чесноком в крабовых палках



Взять крабовые палочки,разморозить и раскатать,получится прямоугольник.На терке натереть сыр добавить чеснок и майонез,все перемешать,разложить на развернутых крабовых палочках,завернуть и нарезать кусочками,очень приличная закуска получается,попробуйте.

Картошка по Голандски

Прошу прощения, но я не помню у кого взяла.
Для приготовления нужно: мясо, желательно свинина, 300-500 г, картошка, пару больших луковиц, три зубка чеснока, майонез, сыр твердый 100-150 г.
Готовить в жаровне, в печке. Если жаровня антипригарная, то мазать ее ничем не надо, в другом случае нужно смазать рафинир. раст. маслом.
1-й слой: Мясо режем и отбиваем, солим, перчим. Можно добавить еще каких-нибудь приправ. Укладываем на дно жаровни, сверху посыпаем слоем лука, порезаного полукольцами.
2-й слой: Картошку режем соломкой, солим, перчим, добавляем приправок и заполняем ею оставшееся в жаровне место.
3-й слой: Трем сверху сыр, намазывем майонезом и посыпаем мелко порезаным чесноком.

Ставим в духовку, у меня градусника в духовке нету, поэтому степень готовности определяю на глаз. Как появится румяная корочка, пробую проткнуть через все слои деревянной палочкой. Если получается, значит - блюдо готово.

Салат из капусты с крабовыми палочками

Простенький такой, чисто дамский салатик.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Салат "Элегия"





Читать далее...

Шашлык из курицы в духовке



Посмотрела вчера в холодильнике - мясо закончилось, осталось три куриных окорочка. Надоело уже такое все повседневное, захотелось поярче вкуса... вот и приготовила шашлыки на ужин.

Читать далее...

Без заголовка

Куриные пальчики.

Очень вкусная и ароматная закуска. Пригодиться даже на природе, если приготовить заранее.

                                       

Читать далее...

Кура в сырном суфле




На 2-3 человека:

Мякоть 2 куриных окороков
2 столовые ложки сливок
Панировочные сухари
Растительное масло
Зеленый лук
3 яйца
100 гр сыра

Куру нарезать небольшими кусочками, посолить (если сухари не обычные, а с приправой - солить не надо), поперчить, залить сливками, перемешать и дать постоять полчасика. Затем обвалять кусочки в панировке и обжарить на растительном масле. Выложить в форму для запекания, перемешать с нарезанным зеленым луком. Яйца посолить и взбить в густую пену, перемешать с натертым на крупной терке сыром, залить этой смесью куру и без промедления отправить в духовку, а то взбитое яйцо осядет. О температуре выпекания отдельно. У меня очень плохая и капризная духовка, без термометра, но зато с переменчивым настроением. Я полтора года прожила в этой квартире, прежде чем смогла более-менее к ней притереться. О таких вещах, как бисквит, до сих пор даже и мечтать не смею. Так вот, максимум что я могу сказать о температуре выпекания - на небольшом огне до готовности. Приятного аппетита!
_______________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро