Сёмга, запеченная в духовке

 

Семгу натереть со всех сторон смесью перцев и соевого соуса (1 стол. ложка). Оставить на час мариноваться в холодильнике.

Тем временем, начинаем готовить соус. Петрушку мелко покрошить.

Смешать порезанную петрушку с лимонным соком и оставшимся соевым соусом. Наш соус к семге готов!

Семгу выложить на фольгу и посыпать кунжутом.

Запекать семгу в духовке при температуре 190 градусов 20 минут. Наша семга, запеченная в фольге, готова! Подавать её лучше с приготовленным нами соусом.

Быстро, вкусно и полезно! Приятного аппетита! 

• Семга (стейки) — 2 шт
• Мед (в маринад) — 1 ч. л.
• Соевый соус (в маринад) — 4 ст. л.
• Чеснок (в маринад) — 1 зуб.
• Паприка сладкая (в маринад) — 1 ч. л.
• Майоран (в маринад) — 1 щепот.
• Розмарин (в маринад) — 1 щепот.
• Орегано (в маринад) — 1 щепот.
• Цедра апельсина (в маринад) — 1 ч. л.
• Масло оливковое (в маринад (0.5 ст.л для смазывания блюда)) — 1.5 ст. л.
• Лист лавровый (в маринад) — 1 шт
• Чабрец (в маринад) — 1 щепот.
• Кориандр (в маринад) — 1 щепот.
• Перец белый (в маринад) — 1/2 ч. л.
• Огурец маринованный (для соуса) — 1 шт
• Яблоко (для соуса) — 1/4 шт
• Хрен (для соуса) — 2 ч. л.
• Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
• Горчица (семена, для соуса) — 1/2 ч. л.

• Рыба (белая или красная (филе)) — 400 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
• Эстрагон (сухой) — 1/4 ч. л.
• Майоран (сухой) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Помидор — 300 г
• Крахмал — 1 ч. л.
• Гранат (сироп) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
• Вода — 1/2 стак.

Приправляем тунца и овощи – посыпаем мелкой поваренной солью, добавляем семена пажитника и молотую паприку. Не нужно втирать специи в рыбу, достаточно просто обсыпать сверху.

Берём рукав для запекания, раскрываем, укладываем внутрь куски тунца с овощами, добавляем нарезанный крупно репчатый лук. Отрываем тонкую полоску с края рукава, завязываем плотно сначала один край, затем отрезаем нужную длину рукава и завязываем второй край.

Правильно упакованные в рукав продукты выглядят, как большой леденец в прозрачной упаковке.

Берём противень или чистую сковороду. Лучше использовать для этих целей чугунную утварь или любую жаропрочную посуду с толстыми стенками (кроме стеклянной).

Нагреваем до 185 градусов по Цельсию духовой шкаф, ставим рыбу на среднюю полку. Готовим примерно 15 минут. Затем достаём из духовки, оставляем ещё на 10 минут в рукаве, не открывая.

Разрезаем рукав, тунец готов – нежная, ароматная рыбка и овощной гарнир в придачу.

Теперь варим бурый рис. В небольшой толстостенный сотейник насыпаем 2 г поваренной соли, кладём сливочное масло, затем – тщательно промытый бурый рис. Наливаем 250 мл холодной воды и соевый соус, отправляем сотейник на огонь. После закипания убавляем газ до минимума, закрываем сотейник плотно. Варим 20 минут, готовый рис укутываем полотенцем, оставляем распариваться на полчаса.

На праздничную тарелку ставим кулинарное кольцо, плотно укладываем порцию бурого риса.

На рис кладём приготовленного в рукаве тунца, добавляем немного запеченной моркови, сельдерея и дольки запеченного лука. Украшаем блюдо зеленью, поливаем соевым соусом и подаём к столу. Запеченная рыба в рукаве с бурым рисом готова. Приятного аппетита!

Источник: http://www.botanichka.ru/blog/2016/12/28/zapechennaya-ryiba-v-rukave-tunets-v-duhovke