Серия сообщений "Выпечка/Пироги":
Часть 1 - Пирог "Подсолнух"
Часть 2 - Рыбный пирог
Часть 3 - Фирменный мясной пирог
Часть 4 - Пирог "Осенний день"
Часть 5 - Воздушный яблочный пирог
Часть 6 - Пирог "Хризантема" с мясной начинкой
Часть 7 - Порционный пирог с сыром и колбасой
Часть 8 - Ароматный пирог с капустой
Часть 9 - Яблочный пирог с клюквой "Черепичка"
Часть 10 - Морковный пирог без яиц
Часть 11 - Сметанно-ореховый пирог
Часть 12 - Пирог с грушами и сливочно-заварным кремом
Часть 13 - Пышный пирог "Маковый"
Часть 14 - Творожный пирог без теста

Комментарии (0)

Пирог "Подсолнух"

Среда, 31 Октября 2012 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Подсолнух" Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты для "Пирог "Подсолнух"":

Молоко — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное (1 в тесто+желток для смазывания теста) — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мясо ( куриное отварное) — 200 г
Фета — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Специи (для курицы)

Рецепт "Пирог "Подсолнух"":

Пошаговые фото приготовления теста не делала, тут все просто.
В теплое молоко добавить растопленное масло, соль, сахар, дрожжи, взбитое вилкой яйцо.
Хорошо размешать, постепенно вводим муку.
Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам.
Укутать тесто, дать подойти в теплом месте.
Пока тесто подходит, приготовим начинку:
Перемолоть куриное мясо, добавить специи, соль по вкусу.
Мелко порезать лук, обжарить на растительном масле.
Все соединить.
Тесто готово.
Разделить его на 2 одинаковых колобка.
Первый раскатать (лучше все сразу делать на силиконовом коврике, если такового нет, то на пекарской бумаге.)
В середину круга укладываем начинку.

Фету размять вилкой, укладываем по кругу.

Сверху накрываем вторым листом теста.

Делаем разрезы как показано на фото.

Вывернуть каждый лепесток начинкой вверх.

Оставить пирог на расстойку минут на 15.

Серединку аккуратно проткнуть зубочисткой, смазать желтком.
Сверху по желанию присыпать маком или семечками.

Ставим выпекать пирог в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при 180 г 30-40 минут (смотрим по своей духовке)

А вот так он в разрезе

Приятного вам чаепития!

Комментарии (0)

Рыбный пирог

Пятница, 02 Ноября 2012 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный и красивый получается этот рыбный пирог. Следуйте описанию рецепта и у Вас будет на столе такая же вкусная и красивая выпечка.

Читать далее...

Метки: Выпечка пирог рыбный пирог

Комментарии (0)

Фирменный мясной пирог

Дневник

Суббота, 03 Ноября 2012 г. 15:55 + в цитатник

Рецепты от Лены

Он такоооой вкусный, просто словами не передать! На любом застолье его подаю, улетает моментом.

А рецепт пирога таков:

Тесто: 1,5 стак. теплого молока смешать с 0,5 пачкой дрожжей, дать ожить.

1 яйцо смешать с 0,5 ч.л.соли и 1 ч.л. сахара, и соеденить с дрожжами.

Добавить муки, вымесить мягкое тесто и оставить на пол часа в теплом месте подходить.

После этого разделить его на 2 части.

Одну часть раскатать и сверху натереть на терке 0,5 пачки маргарина с морозилки, свернуть конвертом (как слоеное тесто делать).

Со второй частью поступить также.

Поставить обе части в холодильник на 1-1,5 часа.

В это время приготовить начинку.

Для начинки я беру примерно 1 кг говядины, режу на маленькие-маленькие кусочки, и очень много лука (это для сочности)...головок 6 точно. Режу тонкими полукольцами. Добавляю соль, перец и 1 ч.л. с горкой зиры.

Достаю тесто, раскатываю 1 часть по форме противня, укладываю начинку, раскатываю второй чуть больше первого и накрываю начинку сверху. Края подгинаю под нижнюю часть. Делаю на верху в центре отверстие (просто пальцем расковыриваю), смазываю яйцом и при 180 градусах выпекаю час.

Приятного аппетита!

Метки: Выпечка пироги мясной пирог фирменный мясной пирог

Комментарии (0)

Пирог "Осенний день"

Дневник

Суббота, 03 Ноября 2012 г. 16:50 + в цитатник

пирог "Осенний день"

Ингредиенты для "пирог "Осенний день""

Яйцо куриное— 3 шт
Ванильный сахар— 30 г
Сахар— 70 г
Орехи— 100 г
Морковь(свежая натертая) — 50 г
Тыква(свежая натертая) — 50 г
Сухари(измельченные ) — 3 ст. л.
Цедра лимона— 1 шт
Сок лимонный— 1 шт
Сахарная пудра(на посыпку)
Масло сливочное(для формы)
Мука пшеничная(для обсыпки формы)

Рецепт "пирог "Осенний день""

Наши ингредиенты

Желтки отделить от белков. Желтки вымешать с сахаром и ванильным сахаром до получения пенообразной массы.

Домешать орехи, тертую морковь, тыкву, цедру лимона, сок лимона и молотые сухари.

Белки взбить и в конце осторожно домешать к смеси.

Разогреть духовку. Форму смазать маслом и обсыпать слегка мукой. Вылить в форму тесто и поставить запекаться на 35 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать горячим.

Приятного аппетита!!!

Метки: Выпечка пироги пирог "Осенний день"

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadezda10075/post262546412/">Р’РѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі</a><br/>
	Р’Р°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ СЌС‚РѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР° СЃСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІРѕ, РїСЂРё С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РѕСЃРЅРѕРІРЅС‹Рµ СЃРѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‰РёРµ РѕСЃС‚Р°СЋС‚СЃСЏ РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅС‹РјРё - РїРµСЃРѕС‡РЅС‹Р№ РєРѕСЂР¶, С„СЂСѓРєС‚РѕРІР°СЏ РёР»Рё С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅР°СЏ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєР° Рё РІРµСЂС…СѓС€РєР° РёР· Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅС‹С… РІР·Р±РёС‚С‹С… Р±РµР»РєРѕРІ.
	РЇ РїРµРєСѓ СЃР°РјС‹Рµ СЂР°Р·РЅС‹Рµ РІР°СЂРёР°РЅС‚С‹ - Рё СЃ СЏРіРѕРґР°РјРё (РєР»СЋРєРІР°, Р±СЂСѓСЃРЅРёРєР°) Рё СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј, РЅРѕ СЃР°РјС‹Р№ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ (Рё, РїРѕР¶Р°Р»СѓР№,) СЃР°РјС‹Р№ РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅС‹Р№ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ - СЃ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№ РёР· РїРµС‡РµРЅС‹С… СЏР±Р»РѕРє СЃ РєР»СЋРєРІРѕР№.
	Р’РѕС‚ СЌС‚РѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚
	
	[more= СЃР°Рј СЂРµС†РµРїС‚]
	РўРµСЃС‚Рѕ:
	200 РіСЂ. СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,
	3 Р¶РµР»С‚РєР°,
	2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР° (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё)
	1/4 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё
	
	
	Р¤СЂСѓРєС‚РѕРІР°СЏ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєР°
	8 РєСЂСѓРїРЅС‹С… РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёС… СЏР±Р»РѕРє.
	100 РіСЂ. Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadezda10075/post262546412/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Воздушный яблочный пирог

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 11:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Просто_Ворона [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вариантов этого пирога существует множество, при том, что основные составляющие остаются постоянными - песочный корж, фруктовая или творожная прослойка и верхушка из запеченных взбитых белков.
Я пеку самые разные варианты - и с ягодами (клюква, брусника) и с творогом, но самый любимый (и, пожалуй,) самый изысканный по вкусу - с прослойкой из печеных яблок с клюквой.
Вот этот вариант

сам рецепт

Метки: Выпечка пирог яблочный пирог воздушный яблочный пирог

Комментарии (0)

Пирог "Хризантема" с мясной начинкой

Дневник

Пятница, 18 Марта 2016 г. 17:35 + в цитатник

Пирог "Хризантема" с мясной начинкой Автор: Svetlana Metaxa

Ингредиенты для "Пирог "Хризантема" с мясной начинкой":

Для начинки

Фарш мясной (250 г свинина, 250 г говядина) — 500 г
Лук красный (можно белый) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка (по желанию) — 20 г
Соль — 1 ч. л.
Перец душистый (черный молотый) — 1/2 ч. л.
Вода — 80 мл
Масло сливочное (по желанию) — 20 г
Масло оливковое (для жарки лука) — 2 ст. л.

Для опары

Мука — 2 ст. л.
Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
Молоко — 125 мл
Дрожжи (сухие) — 8 г

Для теста

Мука — 470 г
Яйцо — 1 шт
Кефир — 125 г
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое (любое растительное) — 5 ст. л.

Для смазки пирога

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Для смазки формы

Масло оливковое (любое растительное) — 2 ст. л.

Рецепт "Пирог "Хризантема" с мясной начинкой":

Пирог "Хризантема" с мясной начинкой ингредиенты

Сначала приготовим начинку.
Лук очистить, мелко порезать и слегка обжарить. Смешать лук, чеснок, зелень с фаршем, добавить масло, воду (на тот случай, если фарш получится сухой), посолить, поперчить, хорошо перемешать

Приступаем к приготовлению теста. Для этого сначала приготовим опару.
В теплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем сахар, 2 ст. л. просеянной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут

В отдельной миске слегка взбиваем яйцо с солью, добавляем кефир комнатной температуры и оливковое масло, хорошо перемешиваем.

В большую миску просеиваем муку

Соединяем опару и кефирно-яичную смесь, понемногу добавляем просеянную муку, постоянно перемешивая. Замешиваем мягкое тесто.
Накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час.
Тесто должно увеличиться вдвое.

Готовое тесто обмять и разделить на 2 равные части. Сначала раскатать одну часть теста в пласт, толщиной 3-4 мм.
При этом другую часть теста накрыть полотенцем
Стаканом выдавить кружки, диаметром 6 см

На каждый кружок положить 1 ст. л. начинки
Кружок с начинкой сложить пополам и затем снова сложить пополам, концы слегка залепить.
Тоже самое проделываем со второй часть. теста. Остатки теста собрать, обмять и раскатать пласт, выдавить стаканом кружки

Форму (24-28 см) смазать маслом и положить по кругу заготовки, накрыть пленкой и оставить на расстойку ( 20 минут).

Желток взбить с 1 ст. л. молока и смазать пирог
Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут, сбавить температуру до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут..

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Метки: Выпечка пироги пирог мясной пирог "Хризантема" с мясной начинкой

Комментарии (0)

Порционный пирог с сыром и колбасой

Дневник

Пятница, 18 Марта 2016 г. 21:36 + в цитатник

Порционный пирог с сыром и колбасой Автор: Марьяна_Z

Ингредиенты для "Порционный пирог с сыром и колбасой":

Тесто

Дрожжи — 15 г
Молоко — 100 мл
Сметана — 0,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Мука — 2,5 стак.
Масло оливковое — 40 мл
Кунжут (для посыпки) — 1 ч. л.

Начинка

Сыр голландский — 150 г
Колбаса — 100 г
Приправа — 3 ч. л.

Рецепт "Порционный пирог с сыром и колбасой":

Порционный пирог с сыром и колбасой ингредиенты

В 50 мл теплого молока развести сухие дрожжи и сахар, добавить соль, сметану. Все размешать и дать постоять в теплом месте минут 10. В хлебопечку загрузить муку (2-2,5 стакана, ориентируйтесь на свою муку), молоко и оливковое масло. После первого замеса добавить дрожжевую массу и, при необходимости, немного муки. Дать хлебопечке выполнить полный процесс замеса. Тесто получается воздушное, а выпечка из него очень мягкая, вкусная и ароматная. Если вы будете делать тесто без хлебопечки, то его следует помять руками на столе, накрыть полотенцем и дать подойти.

Тесто раскатать до толщины примерно 3-5 мм.

Сыр натереть на терке, копченую колбаску или ветчину (можно добавить маринованные или жареные грибы) нарезать соломкой.

На раскатанный пласт теста равномерно распределить начинку, посыпать сушеными овощами (у меня смесь овощей с приправами и сушеной зеленью).

Затем разрезать пласт на прямоугольники одинакового размера и свернуть рулеты.

Рулеты выложить в форму и дать подойти минут 30 в теплом месте.

Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и маком.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.

Вынуть пирог из формы и дать немного остыть.
Есть пирог нужно, отламывая порционные кусочки, похожие на пирожки или рулетики.

Приятного аппетита!

Метки: Выпечка пироги пирог с сыром и колбасой порционный пирог порционный пирог с сыром и колбасой

Комментарии (0)

Ароматный пирог с капустой

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 11:41 + в цитатник

Ароматный пирог с капустой Автор: natapit

Ингредиенты для "Ароматный пирог с капустой":

Тесто:

Мука пшеничная — 500 г
Масло растительное — 110 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 150 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.

Начинка:

Капуста белокочанная — 1,5 кг
Перец болгарский — 200 г
Лук зеленый (больше белой части лука) — 200 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Помидор (у меня в с/с) — 100 г
Соль (черный молотый перец по вкусу)
Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Укроп — 2 ст. л.

Рецепт "Ароматный пирог с капустой":

Начинка:
Капусту слегка обжарить, добавить лук и перец. Тушить 3-4 минуты.

Добавить помидоры, перемешать и тушить до полного испарения жидкости.

Добавить чеснок пропущенный через пресс, соевый соус и укроп, поперчить и попробовав подсолить, перемешать. Тушить 2-3 минуты. Остудить.

Тесто:
Соединить все ингредиенты для теста кроме муки.

Хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Муки больше не добавлять. Дать тесту отдохнуть 30 минут. Разделить на 2 части, одна из которых должна быть меньше другой.

Форму 24-26 см в диаметре смазать растительным маслом. Раскатать большую часть теста в круг гораздо большего диаметра, чем форма. Я расправляла руками, тесто очень послушное, не липкое, так что мукой присыпать поверхность стола не нужно. Поместить тесто в форму.

Нарезать яйца на 8 частей каждое.
Поверх теста распределить половину начинки и выстелить нарезанные яйца.

Сверху распределить оставшуюся начинку.

Накрыть раскатанной 2-й частью теста и очень хорошо фиксируя края, соединить его с нижним.

Красиво завернуть край и проколоть весь верхний слой теста вилкой.
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовый пирог слегка остудить в форме и освободить от нее.

Если вы соблюдаете пост, можно не добавлять яйцо ни в тесто ни в начинку.

Пирог вкусный как теплый, так и холодный. Разрез.

Очень сочно и ароматно. Угощайтесь.

Метки: Выпечка пироги пирог с капустой ароматный пирог с капустой

Комментарии (0)

Яблочный пирог с клюквой "Черепичка"

Дневник

Четверг, 31 Марта 2016 г. 23:23 + в цитатник

Яблочный пирог с клюквой "Черепичка" Автор: Svetttttt

Ингредиенты для "Яблочный пирог с клюквой "Черепичка"":

Яблоко (крупное, кисло-сладкое) — 3 шт
Клюква (щедрая) — 1 горст.
Сахар тростниковый — 160 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко (топленое (можно любое)) — 125 мл
Печенье (сухое, типа галет) — 5 шт
Мука пшеничная (и еще немного для формы) — 70 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Коньяк — 3 ст. л.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Рецепт "Яблочный пирог с клюквой "Черепичка"":

Яблочный пирог с клюквой "Черепичка" ингредиенты

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать кружочками.
Положить ломтики фруктов в миску, полить коньяком.
Накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Печенье мелко раскрошить в блендере.

Коньяк слить, яблоки посыпать 1/2 стакана сахара.

Взбить яйца с оставшимся сахаром в пышную массу.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотое печенье и молоко. Вымешать до однородности. Тесто будет жидкое!

Жаропрочную форму смазать маслом, посыпать мукой (припылить).
Вылить в форму половину теста, черепицей выложить яблоки, поверх яблок хаотично «разбросать» клюкву, вылить оставшееся тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Дать пирогу полностью остыть. При желании присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития Вам и вашим близким!!!

Метки: Выпечка пироги яблочный пирог яблочный пирог с клюквой "Черепичка"

Комментарии (0)

Морковный пирог без яиц

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 15:08 + в цитатник

Морковный пирог без яиц Автор: krolya13

Ингредиенты для "Морковный пирог без яиц":

Постная основа

Морковь — 170 г
Пшено (ТМ Мистраль) — 100 мл
Сахар — 150 мл
Масло растительное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Сок (у меня яблочный) — 200 мл
Орехи (любые( у меня в это раз был фундук)) — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г

Постное украшение

Фундук (или любые другие орехи) — 50 г
Мед — 2 ст. л.

Непостная добавка(украшение)

Персик (консервированный (масса нетто 410г)) — 1 бан.
Желатин — 10 г

Рецепт "Морковный пирог без яиц":

Пшено промыть и залить в соотношении 1:4 и сварить кашу с добавлением ванильного сахара.

Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. смешать с пшённой кашей

Все орехи обсушить на сухой сковороде. Часть отложить для украшения, остальное пробить блендером или скалкой.
К моркови с пшеном добавить орехи, сок...

Масло, сахар и муку с разрыхлителем

Всё перемешать и выложить в форму ( у меня диаметром 21 см.). тесто, как густая сметана.
выпекать в разогретой духовке до 190С около 50 минут.

Для украшения непостного варианта замочить желатин в персиковом сиропе из банки.
Персики взбиваем блендером.
Как только желатин набухнет, нагреть (Не КИПЯТИТЬ) и добавить в персиковое пюре. (Или же, если у Вас желатин быстрорастворимый, то нагреть пюре и развести в нём желатин).
Поставить в холодильник ( минут на 10-15), чтобы немножко схватился.

Для половинки, которая не постится, полить кусочки пирога персиковым пюре

Для половинки, которая постится: растопить мёд, если это необходимо, и смешать с отложенным целыми орехами, и покрыть кусочки пирога

Угощайтесь...

надо было конечно сразу написать, но дописываю позже, чем выложила рецепт: пирог получается влажным. Если Вам такие не очень нравятся, то для "сухости" пирога, можно добавить по-больше орехов или муки, или по-меньше пшена.

Метки: Выпечка пироги морковный пирог пирог без яиц морковный пирог без яиц

Комментарии (0)

Сметанно-ореховый пирог

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 15:28 + в цитатник

Сметанно-ореховый пирог Автор: JeSeKi

Ингредиенты для "Сметанно-ореховый пирог":

Тесто

Мука пшеничная — 180 г
Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 120 г
Сметана (жирность любая) — 200 г
Сахар — 120 г
Ванилин (по вкусу)
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт

Начинка

Орехи (любые) — 200 г
Сахар — 150 г
Корица — 2 ч. л.
Масло сливочное — 30 г

Рецепт "Сметанно-ореховый пирог":

Орехи измельчить при помощи блендера или перемолоть в мясорубке.

Приготовим начинку: в чашку добавим измельченные орехи, сахар, корицу и сливочное масло. Хорошо перемешать начинку в "крошку" и убрать пока начинку в сторонку.

Муку вместе с разрыхлителем просеять.

Готовим тесто:
сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванилин взбить (взбиваем несколько минут).

Поочередно добавить по одному все яйца, каждый раз хорошо взбивая.

В сметану добавить соду и перемешать. Дать постоять 3-5 мин.
(Сметана увеличится в объеме).

В яично-масляную смесь добавляем в три приема поочередно сметану и муку с разрыхлителем.
Хорошо перемешиваем тесто.

Разъемную форму (Ø18 см) хорошо смазать растительным маслом (и дно, и бока) и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину теста.

Сверху выкладываем всю начинку.

На начинку выкладываем вторую половину теста.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Вытаскиваем пирог из формы, даем ему полностью остыть и (по желанию) посыпаем сахарной пудрой.

Ксюша, дорогая, угощайся!

Метки: Выпечка пироги ореховый пирог сметанно-ореховый пирог

Комментарии (0)

Пирог с грушами и сливочно-заварным кремом

Дневник

Пятница, 29 Июля 2016 г. 13:24 + в цитатник

Пирог с грушами и сливочно-заварным кремом Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты для "Пирог с грушами и сливочно-заварным кремом":

Тесто

Мука пшеничная (-450 (зависит от величины яйца)) — 400 г
Масло сливочное (замороженное) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Вода (ледяная) — 50 мл
Соль

Крем

Молоко — 500 мл
Желток яичный — 4 шт
Сахар — 80 г
Крахмал картофельный — 40 г
Масло сливочное — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Груша (небольшого размера) — 8 шт
Желе (для торта "Д-р Откер", прозрачное) — 2 пач.

Рецепт "Пирог с грушами и сливочно-заварным кремом":

Пирог с грушами и сливочно-заварным кремом ингредиенты

Подготовить продукты для теста.

Муку просеять в миску, добавить сахар и соль, перемешать.

Прямо в муку натереть на крупной терке масло, периодически посыпая терку мукой. Растереть руками в крошку. Добавить яйцо, взбитое с ледяной водой, быстро замесить тесто.

Тесто разделить на две части, одну поменьше - для донышка, другую - для бортика.

Большую часть теста раскатать, при помощи овальной формочки вырезать овальные печенья.

Выложить их по периметру разъемной формы слегка внахлест друг на друга.

Оставшееся тесто раскатать в круг и поместить на дно формы, по краям прижать к печеньям.
Тесто, кстати, ушло не все, еще печенек напекла... немного.

Застелить пекарской бумагой, насыпать горох, выпекать основу в течение 20 минут при t 180*С. Затем форму вынуть из духовки, удалить горох и продолжить выпекать основу еще 15-25 минут, до готовности. Готовую тарталетку остудить.

Пока выпекается наша основа, займемся приготовлением крема.

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Вмешать 100 мл молока. Затем всыпать крахмал и все тщательно перемешать венчиком.

Оставшееся молоко довести до кипения. Не переставая мешать, влить в него тонкой струйкой молочно-желтковую смесь, и, постоянно помешивая, довести массу до загустения. Полученный крем быстро остудить, поставив миску с кремом в тазик с холодной водой. Крем надо постоянно помешивать, а воду периодически менять.

В остывший крем ввести размягченное сливочное масло, взбить крем миксером.

У груш удалить сердцевину, очистить от кожицы, оставив хвостик, донышко слегка подрезать, чтобы груша стояла в пироге ровно. Очищенные груши сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Налить в кастрюлю воды, насыпать сахара, чтобы было сладко, поместить в воду груши (воды нужно столько, чтобы груши полностью были погружены). Варить груши с момента закипания на медленном огне 10-12 минут, после чего аккуратно шумовкой вынуть груши из сиропа, остудить.

Теперь можно собрать пирог. В остывшую тарталетку выложить крем, разровнять. Аккуратно поставить груши, слегка погрузив их в крем.

Готовый пирог залить прозрачным желе для тортов. Груши кисточкой смазать желе тоже.

Желейная заливка придает блеск грушам, крем не заветривается, получается ощущение - пирог и груши "подо льдом".

Груши можно украсить листочками мяты, мелиссы, базилика.

Крем был очень густой, но после ночи в холодильнике стал жиже. Не знаю, почему. Я думаю, что можно было бы добавить в него желатина, для большей крепости.

Тесто мне показалось твердоватым. В рецептуре не предусмотрен разрыхлитель, но, думаю, что он бы не помешал.

Приятного чаепития!!!

Метки: Выпечка пирог пирог с грушами пирог с грушами и сливочно-заварным кремом

Комментарии (0)

Пышный пирог "Маковый"

Дневник

Пятница, 24 Февраля 2017 г. 13:03 + в цитатник

Пышный пирог "Маковый"

Автор: JeSeKi

Ингредиенты для "Пышный пирог "Маковый"":

Тесто

Масло растительное(без запаха!!!) — 180 мл
Кефир(жирностью 2,5% и выше) — 180 мл
Мука пшеничная— 260 г
Разрыхлитель теста— 10 г
Сахар— 180 г
Яйцо куриное(крупные) — 3 шт

Маковая прослойка

Мак— 100 г
Сахар(с горкой) — 1 ст. л.
Крахмал(без горки, любой) — 1 ст. л.
Яйцо куриное(крупное) — 1 шт
Кефир— 1...2 ст. л.

Рецепт "Пышный пирог "Маковый"":

Приготовим маковую прослойку: в чашку добавить мак (если Вы не любите крупинки мака, то можете проварить мак в воде, воду слить, а мак измельчить любым удобным для Вас способом), сахар, крахмал, яйцо, перемешать. Добавить кефир и еще раз перемешать. Прослойка должна получится как густое тесто. Убираем в сторонку минут на 10-15.

В пшеничную муку добавляем разрыхлитель и просеиваем все вместе.

В чашу миксера разбить яйца, добавить сахар. Взбиваем все до пышной белой массы (примерно 3-5 минут).

Добавляем растительное масло и кефир. Взбиваем на средней скорости несколько секунд.

Непрерывно взбивая на самой низкой скорости вышеприготовленную массу, вводим небольшими порциями муку. Тесто должно быть по консистенции, как тесто для оладий.

Берем форму (Ø 24 см), если Вы не уверены в своей форме, то смазать дно и бока растительным маслом. Выкладываем половину теста, затем всю маковую начинку.

Выкладываем сверху остальную половину теста и деревянной шпажкой делаем разводы по тесту, затрагивая пирог на всю его глубину.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовый пирог оставляем в форме минут на 5-10.

Затем освобождаем пирог из формы, полностью остужаем и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.

Очень вкусен пирог как с горячим чаем, кофе или какао, так и с холодным молоком, компотом!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136902/

Метки: выпечка пирог маковый пирог пышный пирог пышный пирог "Маковый"

Комментарии (0)

Творожный пирог без теста

Дневник

Пятница, 24 Февраля 2017 г. 13:17 + в цитатник

Творожный пирог без теста Автор: Беннито

Ингредиенты для "Творожный пирог без теста":

Прослойка

Начинка

Творог(мягкий) — 500 г
Сахар тростниковый— 50 г
Ванильный сахар— 1 пакет.
Яйцо куриное— 2 шт
Курага(можно заменить на 50 г изюма) — 10 шт
Сливки(33%) — 100 мл

Рецепт "Творожный пирог без теста":

Смешать в отдельной миске муку, сахар и соду.
Перемешать. Разделить на 2 части.

Смешать в отдельной миске творог, сахар, ванильный сахар, сливки, яйца.
Взбить миксером.

Добавить мелко нарезанную курагу.
Можно заменить на изюм, который предварительно обдать кипятком.
Перемешать лопаточкой.

Подготовленную форму, у меня 23 х 23, хорошо (очень хорошо!) смазать
маслом.

При помощи ложки аккуратно высыпаем на дно формы 1 половину сыпучей, мучной смеси.
Слегка придавить ложкой и разровнять.

Сверху, аккуратно (я с помощью половника), выкладываем творожную начинку.

Сверху высыпаем 2 половину мучной смеси.
Кусочки масла выкладываем произвольно на мучную смесь.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 30 минут.
Остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой и можно наслаждаться!

Приглашаю к столу!

Очень аппетитно и ароматно получилось!

Угощайтесь, мои дорогие!

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136932/

Метки: выпечка пирог творожный пирог творожный пирог без теста

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-

-

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог "Подсолнух"

Рыбный пирог

Фирменный мясной пирог

Дневник

Пирог "Осенний день"

Дневник

Воздушный яблочный пирог

Пирог "Хризантема" с мясной начинкой

Дневник

Порционный пирог с сыром и колбасой

Дневник

Ароматный пирог с капустой

Дневник

Яблочный пирог с клюквой "Черепичка"

Дневник

Морковный пирог без яиц

Дневник

Сметанно-ореховый пирог

Дневник

Пирог с грушами и сливочно-заварным кремом

Дневник

Пышный пирог "Маковый"

Дневник

Пышный пирог "Маковый"

Творожный пирог без теста

Дневник