Сегодня вот решила порадовать себя «ленивыми хачапури» — сырными оладушками на ОЧЕНЬ скорую руку...
Разлетаются с тарелки они мгновенно!!!

            Довелось мне как-то работать за Московским зоопарком. Там между Большой и Малой Грузинскими улицами есть грузинская церковь, при которой в церковной лавке продают национальные кушанья. В этой лавке совершенно необыкновенный, самый настоящий и правильный сулугуни, который вылавливают из ведерка с рассолом прямо при вас. И конечно же горячие румяные хачапури, которые обожали все без исключения. Попробовав сотворить аналогичный продукт дома, я, к своему удивлению, обнаружила, что все очень просто, лепешки готовятся быстро и легко и каждый раз получаются замечательно!

Чебуреки-блинчики или блинчатые пирожки, не знаю, как и назвать. Стряпаются они как блины, имеют начинку как пирожки, выглядят как чебуреки. Но суть не в названии, а во вкусе, а точнее, во вкусности. Как бы вы их не назвали, ваши домашние всегда будут просить постряпать таких еще.

В приготовлении блинчатых пирожков нет не чего сложного. Нужно лишь знать некоторые маленькие хитрости.

Готовим  универсальную заготовку на зиму - хоть куда и с чем !

Берете 5кг огурцов режете кружочками складываете в посуду. Туда же 2банки по 0,6 томатного соуса покупаете его в магазине, 1 банку 0,25 аджики покупной, 100 гр сахара, 1 ст. ложку соли, 100 гр масла подсолнечного, 100 гр чеснока, 1 ст. ложку уксуса. Ставите все на огонь, после закипания варите5-7 минут и закатываете в банки. Зимой пальчики оближите !Их можно употреблять с макаронами, картофелем, просто отдельно, положить в пицу, кто куда.

Стоит мне только начать готовить гуся, как в памяти невольно всплывают страницы книги "12 стульев",  и инженер Брунс с его страдальческим  призывом "Мусик, готов гусик?" 
Как я сочуствую герою Ильфа и Петрова! Как я его понимаю!
Когда с кухни разносится по квартире запах жарящегося гуся, дотерпеть до обеда очень трудно...
А если это не только гусик? А если с гусиком рядом и морковочка, и чернослив, и яблоки?  Ах, какой это запах! Ах, какой это вкус!
Цимес, одно слово - цимес!




Гусь был просто вкусным. Вы и без меня знаете, что гусиное мясо хорошо сочетается с  кислыми ароматными яблоками, с апельсиновым соком - это  классика, всегда имеющая успех.
Но гарнир все оценили как  супервкусный, и это было для меня несколько неожиданно.
Мини-морковь (карликовая) вообще слаще обычной,  и у нее нет той жесткой и безвкусной сердцевинки, которая так мешает в обычной моркови. 
Пропитавшись гусиным жиром, кисловатым соусом из яблок и апельсинового сока, она стала просто деликатесной!  
И что удивительно - сохранила свою форму, не превратившись в "кашу", несмотря на долгое тушение.
Думаю, что если просто сделать ее как гарнир или отдельное блюдо,  тоже будет прекрасно!

На 8 порций:

8 гусиных четвертей (ножка и бедро)
1 килограмм карликовой моркови
200 гр чернослива
2 больших кислых яблока
сок 1 апельсина (около 0,5 стакана) или куриного бульона, сухого белого вина
4 горошинки душистого перца

Посуда:
тяжелая кастрюля с крышкой для тушения, гусятница.

1. С ножек срежьте весь лишний жир и почти всю кожу, оставив только "лоскут" на верхней части бедрышка. Надрежьте  кожу аккуратно ножом, решеткой. Тонкий лоскут мяса, который образуется после удаления жира, подверните  под бедрышко и сколите  с ним зубочисткой.
2. Разогрейте  духовку до 220-230С, на лист выложите кусочки гуся, шкуркой кверху, и запекайте  до тех пор, пока практически весь жир не вытопится ихз кожи. Периодически открывайте духовку и вычерпывайте жир ложкой или специальной грушей для соуса. Этот жир потом можно использовать.
3. Переведите регулятор духовки на 180С, откройте дверку, чтобы духовка немного остыла.
4. А тем временем в кастрюлю для тушения или  гусятницу налейте сок, положите яблоки, нарезанные четвертинками, всыпьте морковь, добавьте перец и уложите кусочки гуся, кожей вниз. Посолите мясо. Закройте крышкой и поставьте в духовку. 
Поставьте таймер на 1 час.
5.  Достаньте гусятницу из духовки, переверните кусочки гуся кожей кверху, утопите их в образовавшемся соусе, добавьте чернослив, закройте гусятницу крышкой и верните ее в духовку. 
6. Запекайте гуся еще 30 минут. Попробуйте. Если на ваш вкус гусь еще жесткий - "утопите" куски в соусе, подняв со дна кастрюли морковь. Тушите еще 30 минут или до тех пор, пока вам гусь не покажется достаточно мягким. 

Такого гуся можно приготовить заранее, за день-два до подачи, пропитавшись соусом мясо станет только вкуснее.
Гарнир, в принципе, никакой не нужен, моркови с черносливом совершенно достаточно, но любая рассыпчатая каша, особенно гречневая, будет очень уместным дополнением.

 Мы любим и готовим  ролы и суши с красной рыбой,  с яблоком, сыром ( мы покупаем мягкие сырки, или  другой сливочный сыр), кунжутным семенем ( предварительно обжаренным). Рис для суши мы берём обычный кругло зернистый, шлифованный. Берём 2 части воды и одну часть риса.

  Рис промываем 7 раз. Закипает вода, добавляем рис, перемешиваем, делаем минимальный огонь, и варим мин 15-20, не открывая крышку. После того как рис сварился, отставляем его с огня, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем перекладываем в тарелку, и заправляем заправкой, мы кладём 3 столовые ложки заправки.  Заправку делаем так, 3 ст. ложки рисового уксуса, 1ст. ложку сахара и маленькую щепотку соли, хорошо перемешиваем до полного растворения сахара( или можно поставить на медленный огонь и помешивать до растворения сахара).

 Для приготовления ролов  нам потребуется  бамбуковый коврик,  его нужно обернуть пищевой плёнкой.  Затем берём лист  нори (морские водоросли), кладём на коврик, смачиваем руки голодной водой, берём « колобок» риса кладём в центр нори, ближе к краю, и распределяем  по листу, посыпаем кунжутным семенем и переворачиваем лист нори.

В центр кладём начинку, красную рыбу,

 яблоко, сыр и заворачиваем роллы.

Затем нужен острый нож, который смачиваем холодной водой,

и нарезаем ролы.

 Кушают ролы макая в соевый соус и сочетая с маринованным имбирем. Приятного аппетита!

Рецепт взят с блога Народных знаний.

Источник 

Для варенья
“Вишня в шоколаде” нам понадобится:

Свежая вишня- 1кг
Сахар -1 кг
Какао -1 пачка (100г)
1 плитка горького шоколада
Времени -2 дня