Пышные дрожжевые оладьи
Они получаются высокие, пышные, с хрустящей корочкой и нежной серединой.
Нежные и ароматные оладьи — именно такие готовили в детском саду, школьных столовых и на продлёнке. Минимум продуктов, простой рецепт по ГОСТу, а вкус — незабываемый!
Ингредиенты:
Вода (или молоко/вода пополам) — 250 мл
Дрожжи прессованные — 8 г (или сухие — 3 г)
Сахар — 4 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Мука — 250 г
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
8 г прессованных дрожжей (или 3 г сухих) растворите в 250 мл тёплой воды (можно половину молока) вместе с 4 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли. Дайте постоять 5–10 минут до появления пены. Постепенно всыпьте 250 г муки и хорошо перемешайте — тесто должно получиться густым, как сметана. Накройте и поставьте в тёплое место на 30–40 минут (или 20–30 минут в тёплой воде) — тесто должно хорошо подняться и стать пузырчатым.
Жарим оладьи
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи (не перемешивайте тесто перед жаркой — сохранятся пузырьки). Жарьте на среднем огне под крышкой 1–2 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 1–2 минуты до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими с сахаром, яблочным повидлом, сгущёнкой, сметаной или вареньем. Они получаются высокие, пышные, с хрустящей корочкой и нежной серединой — настоящий вкус детства! Готовьте — это лучшие оладьи!
https://psv4.userapi.com/s/v1/d2/5HjGTc29b5UguxO-q...o2/Colburn_by_Gudrun_Johnston.
Ингредиенты:
Обычные блины после таких готовить не захочется.
Молоко — 500 мл 
Сахар — 100 г 
Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
Крахмал кукурузный — 2 ст. л. 
Щепотка соли 
Шоколадная крошка, ягоды, мята — для украшения (по желанию)
В небольшой кастрюле смешайте сахар, крахмал и соль.
Поставьте на средний огонь, варите до загустения (около 5–7 минут).
Разлейте по формочкам, для румяной корочки отправьте в духовку на 10 минут при 180 градусах, затем остудите до комнатной температуры.
Подавайте охлаждённым.
Наслаждайтесь нежной текстурой и сливочным вкусом.
https://psv4.userapi.com/s/v1/d/Kq7IKwgr25_CxkWC1d...xpYKGjVcQ/Beyond_the_Dunes.pdf
