Салат «Столичный» с куриной грудкой

 

Ингредиенты:

• филе куриной грудки - 350 гр.,

• отварной в мундире картофель - 400 гр.,

• отварная морковь - 300 гр.,

• сваренные вкрутую яйца - 4 шт.,

• консервированные маринованные огурцы - 200 гр.,

• консервированный зелёный горошек - 200 гр.,

• майонез - 250 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• свежая зелень укропа - по вкусу,

• ягоды клюквы - по вкусу.

 

Ингредиенты для маринада: 

• соевый соус - 3 ст. ложки,

• чеснок - 2 зубчика,

• сок лимона - 3 ст. ложки,

• растительное масло - 1-2 ст. ложки.

 

Приготовление: Отварной в мундире картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

Варёные яйца очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками. 

Отварную морковь очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.

Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.

Филе куриной грудки промыть, обсушить.

Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.

Приготовить маринад. В большой миске соединить соевый соус, чеснок, сок лимона и растительное масло, всё хорошо перемешать.

Затем в большую миску с приготовленным маринадом поместить филе куриной грудки и оставить на 1 час.

Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить маринованное филе куриной грудки с 2-х сторон по 2 минуты с каждой стороны, добавить в сковороду весь маринад, в котором мариновалось куриное филе, убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой, готовить, периодически переворачивая филе примерно 20 минут. Снять сковороду с огня и дать полностью остыть куриному филе в маринаде. Затем нарезать куриное филе мелкими кубиками.

Свежую зелень укропа промыть, обсушить.

В глубокую большую миску выкладывать подготовленные ингредиенты последовательно слоями:

1-й слой - равномерно выложить нарезанные маринованные огурцы;

2-й слой - равномерно распределить зелёный горошек;

3-й слой - равномерно выложить мелко нарезанную отварную морковь;

4-й слой - равномерно распределить мелко нарезанные отварные яйца;

5-й слой - равномерно распределить нарезанный отварной картофель;

6-й слой - равномерно разложить нарезанное филе куриной грудки.

Накрыть крышкой большую миску с ингредиентами салата и убрать её в холодильник.

Затем можно, по мере необходимости, откладывать из большой миски порции салата, заправлять их майонезом, солью и молотым перцем по вкусу, а перед подачей готовый салат можно украсить свежей зеленью укропа и ягодами клюквы.