Рецептов приготовления винегрета – множество. Я думаю, что это блюдо популярно в каждой семье. И это правильно. Разнообразное сочетание овощей,  их многоцветие, простота приготовления – все это винегрет. Я предложу два рецепта винегрета.

– винегрет классический: Свекла отваривается отдельно. Отдельно отвариваются картофель и морковь. Фасоль – тоже  отваривается отдельно. Свекла, картофель, морковь, огурец соленый очищаются и режутся кубиками.  Лук репчатый или зеленый очищается, мелко режется.

В миске перемешиваются свекла, картофель, морковь, фасоль, лук, соленый огурец, квашеная капуста, добавляется соль и домашнее подсолнечное масло. Винегрет классический готов.

– винегрет с селедкой: Свекла отваривается отдельно. Отдельно отвариваются картофель и морковь. Фасоль – тоже  отваривается отдельно.

Свекла, картофель, морковь очищаются и режутся кубиками. Зеленый лук – мелко режется. Филе сельди минут 30 замачивается в крепком растворе чая, промокается салфеткой, нарезается кубиками.

В миске перемешиваются свекла, картофель, морковь, фасоль, зеленый лук, сельдь, добавляется соль и домашнее подсолнечное масло.

Могу сказать, что основа винегрета – свекла, поэтому ее берется больше, чем остальных ингредиентов.  Остальное – дело вкуса.

http://zdorovaeda.ru/