Для приготовления гречневой запеканки с грибами и куриным филе нам потребуется: грибы ~300г , 1 куриное филе ~300г, 1,5 стакана гречневой крупы, 1 крупная луковица, 1 стакан сметаны, 2 яйца, грамм 100 твердого сыра, соль, специи по вкусу, растительное и сливочное масло.

Гречневую крупу промываем, добавляем 3 стакана воды, солим и варим до готовности гречки. Очищенный лук, грибы и филе промываем.  Лук, нарезанный кубиками, слегка пассируем на растительном масле, добавляем нарезанное кубиками куриное филе, затем грибы, нарезанные пластинками.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 35-40, пока не испарится вся влага, солим, перчим, добавляем ложку сметаны, перемешиваем, еще несколько минут и снимаем с огня.

Форму  промазываем сливочным маслом и будем слоями формировать нашу запеканку.

Выкладываем часть гречки, посыпаем немного натертого сыра,  затем равномерно распределяем начинку, и снова  гречку.

Яйца взбиваем с оставшейся сметаной, добавив щепотку соли, перец.

Этой смесью заливаем нашу запеканку и посыпаем оставшимся натертым сыром.

Гречневую запеканку с грибами ставим в духовку на 20-25 минут.

Раскладываем по тарелкам и приглашаем своих близких за стол.

И не забудьте помыть посуду, как хозяюшка-обезьянка
 

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

http://zdorovaeda.ru/grechnevaya-zapekanka-s-gribami/