Растительное молоко — не такое уж и новое изобретение человечества, однако именно сейчас оно приобретает огромную популярность. Производители активно расширяют как объёмы изготовления, так и ассортимент продукции. Соответственно, цена на магазинное растительное молоко иногда даже в 2 раза выше, чем на молоко животного происхождения. Хотя этот напиток без особых усилий можно приготовить даже в домашних условиях.

Мы сделали подборку самых простых рецептов популярных видов растительного молока. У каждого напитка свой уникальный вкус, однако более пресные часто совершенствую, добавляя финики, мёд, кленовый или сироп агавы. Также молоко приправляют ванилью, молотой корицей, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой или даже красным перцем чили. Запаситесь не только орехами и семенами хорошего качества, но и мощным блендером.

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Миндаль 1 стак.
*Вода питьевая 4 стак.

Приготовление

1. Сырые необжаренные орехи залейте стаканом воды и оставьте на ночь. Утром их промойте, переложите в блендер и добавьте фильтрованную воду. Взбивайте орехи 10–15 минут до состояния густой белой жидкости.

2. Процедите смесь через марлю. Миндальное молоко готово. Оставшийся жмых высушите — получится мука для выпечки и оладий.

МОЛОКО ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ



Ингредиенты

*Грецкие орехи 1 стак.
*Вода питьевая 5 стак.

Приготовление

1. Замочите сырые орехи на ночь, а утром промойте, залейте водой и взбивайте блендером минут 10.

2. Затем процедите напиток через сито.

3. Молоко из грецких орехов имеет немного горький вкус, поэтому можете добавить в него цветочного мёда и корицы.

КЕДРОВОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Кедровые орехи 1 стак.
*Вода питьевая 4 стак.

Приготовление

1. Сырые кедровые орешки замачивать не надо. Сразу же положите их в блендер, залейте 2 стаканами воды и взбивайте, постепенно добавляя ещё 2 стакана воды.

2. Далее оставьте готовую массу на 30 минут, только потом процедите через марлю. Жмых часто добавляют в каши, выпечку и заправки для салатов.

КОКОСОВОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Кокос 1 шт.
*Вода питьевая 3 стак.

Приготовление

1. Порежьте мякоть кокоса кубиками и поместите в блендер, добавив фильтрованную воду. Взбивайте смесь в течение 10 минут, а затем процедите. Жмых можете высушить и использовать как муку.

2. С кокосовым молоком готовят такие блюда как карри и суп том-ям, различные соусы и десерты. А если добавить вдвое меньше воды, то можно сделать густые кокосовые сливки. Их употребляют как йогурт.

КУНЖУТНОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Кунжутные семена 1 стак.
*Вода питьевая 1 л

Приготовление

1. Семена замочите на ночь в воде, а утром слейте воду и промойте их в сите. Переложите кунжут в блендер, залейте фильтрованной водой и взбивайте пол минуты. Готовую смесь процедите.

2. Витаминная бомба готова.

ТЫКВЕННОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Тыквенные семечки 1 стак.
*Вода питьевая 4 стак.

Приготовление

1. Очищенные семечки замочите на ночь в 1,5 стаканах воды. Утром промойте и взбейте в блендере с 4 стаканами фильтрованной воды. Затем процедите смесь.

2. Тыквенное молоко имеет пряный вкус и аромат, хорошо сочетается с молотой корицей и мёдом.

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Семена подсолнуха 1 стак.
*Вода питьевая 4 стак.

Приготовление

Сырые необжаренные семечки замочите на ночь, а утром промойте и взбейте вместе с водой и подсластителем по вкусу (мед, кленовый сироп). Процедите смесь, и молоко готово.

ОВСЯНОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Овсянные хлопья 1 стак.
*Вода питьевая 1 л

Приготовление

Цельнозерновые хлопья залейте в блендере водой и оставьте на 10-15 минут. Для вкуса можете добавить измельченные финики без косточек или мёд. Взбивайте смесь 2–3 минуты, до идеальной однородности массы. Далее процедите её через марлю. Молоко готово.

РИСОВОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Рис 1 стак.
*Вода питьевая 7 стак.

Приготовление

1. Обычный белый рис замочите на ночь, а на утро промойте и переложите в блендер. Взбивайте вместе с водой до однородности массы. Далее переложите смесь в емкость и доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Остудите и процедите молоко.

2. Этот напиток довольно густой и пресный на вкус. Можете добавить в него пару капель кленового сиропа или меда. Попробуйте приготовить на нем молочную кашу.

ГРЕЧНЕВОЕ МОЛОКО



Ингредиенты

*Гречневая крупа 1 стак.
*Вода питьевая 5 стак.

Приготовление

1. Зелёную (непрожаренную) гречку очистите от мусора, промойте и залейте на ночь водой. После этого крупу еще раз промойте, пересыпьте в блендер и залейте 5 стаканами кипяченой воды.

2. Взбивайте смесь на высокой скорости около 2 минут. Далее отцедите молоко через марлю. Приправьте медом, кардамоном и корицей. Напиток готов.



Растительное молоко сразу после приготовления в домашних условиях можно хранить в течении 12 часов в холодильнике. Конечно же, максимальную пользу оно приносит только в свежем виде.

Это отличная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы. Небольшая порция такого напитка дает заряд энергии и витаминов на целый день. А вы любите растительное молоко?

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Часто готовлю очень вкусный домашний кефир для своей семьи. Рецепт полезного кефира в домашних условиях настолько простой и легкий, что каждый с ним справится! Кефир готовить будем своими руками: для приготовления не нужна мультиварка со специальным режимом или йогуртница, даже сухие закваски не понадобятся!

Ингредиента всего два: натуральное молоко и ряженка, допускается использовать кефир магазинный. Такой молочнокислый продукт подойдет для правильного завтрака или перекуса, а также я люблю готовить выпечку на таком кефире. Особенно на завтрак получаются вкуснейшие оладьи на этом кефире: он не кислый и довольно густой.

Можно просто есть как йогурт, добавив различные добавки: ягоды, фрукты или варенье. Как приготовить домашний йогурт или кефир? Нужно просто соблюдать некоторые нюансы — и у вас тоже получится!



Ингредиенты:

*молоко 2,5 % — 1 литр;
*ряженка — 250 миллилитров.

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы приготовить дома вкусный кефир, выбираем натуральное молоко: лучше пастеризованное. Процент жирности молока отражается на готовой продукции: чем жирнее, тем гуще получится консистенция готового кефира. Но можно выбирать любое молоко: все равно кефир будет вкусным и обязательно получится.

2. Подготовим молоко: переливаем его из пакета в кастрюлю, доводим на плите до теплого состояния — 36-40 градусов примерно. Если опускаете палец в молоко, то вам должно быть комфортно и тепло, а если хочется быстро достать, то значит перегрели (в этом случае немного остудите). Допускается выбирать сырое домашнее молоко, только необходимо его довести до кипения, а затем остудить до нужной температуры. Так как молочный грибок размножается при определенной температуре.

3. Переливаем подготовленное молоко в банку: предварительно ее нужно прогреть теплой водой и протереть насухо. Банку берем 1,5 или 2 литровую на один литр молока: так как мы будем добавлять к нему ряженку.

4. Ряженка тоже должна быть теплой, желательно комнатной температуры. Жирность данного продукта: 3,2 процента. Добавляем ее в молоко и хорошо перемешиваем. Но есть еще один способ: смешиваем в кастрюле молоко с ряженкой, а затем разливаем по чистым и сухим баночкам.

5. Плотно закрываем чистой и сухой крышкой. Укутываем банку теплым одеялом, можно курткой сверху накрыть: для лучшего поддержания температуры внутри. В теплой среде молочнокислые бактерии хорошо размножаются. Важно, чтобы смесь остывала постепенно, тогда кефир получиться правильный.

6. Спустя 8-12 часов, как только кефир полностью остынет, можно убирать теплое одеяло. Удобно готовить такой кефир с вечера, а на утро будет уже готовый продукт. Остужаем кефирный продукт в холодильнике: и он готов к употреблению!

7. Кстати, если ставить кефир во второй раз, то необязательно покупать ряженку. Допускается часть кефира смешать с новым теплым молоком. Этот продукт разрешатся использовать два раза в качестве закваски: так как молочнокислый грибок еще остается в нем.



Получить такой кефир довольно просто, а по вкусу он напоминает домашний йогурт. Если добавить варенье, ягоды и фрукты, то вкус просто обалденный! Ничего нет вкуснее домашнего кефира: попробуйте приготовить. Домашний кефир очень приятный и нежный, с мягким кисломолочным вкусом. Думаю, вам обязательно понравится!

ИСТОЧНИК: https://ochenvkusno.com/

Быстро, просто и потрясающе вкусно! Всем рекомендую! Удачи и вдохновения в кулинарном творчестве вам на радость!



ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

*Творог 5% 440 г
*Яйцо СО 2 шт
*Мука овсяная (любая ц/з) 120 г
*Мука кукурузная ц/з (любая ц/з) 120 г
*Разрыхлитель 7 г
*Эритритол (подсластитель по вкусу) 15 г
*Соль щепотка
*Кунжут 5 г
*Семена льна 10 г
*Сыр твёрдый 20 г
*Изюм 20 г
Сырное печенье на 100 г 256,9 кКал 18,4/8,8/26,6
1 шт 99 кКал
Печенье с изюмом на 100 г 248,7 кКал 16/6,3/32,7
1 шт 96 кКал
Кунжутно-льняное на 100 г 259,5 кКал 17,1/8,9/27,5
1 шт 100 кКал

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ

*Творог 5.%. 220 г
*Яблоки сладкие 2 маленьких (в натертом виде) 180 г
*Яйцо СО 1 шт
*Белок 1 яйца
На 100 г 110,2 кКал 11,4/4,5/6

ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ

*Клубника 300 г
*Творог 5 % 300 г
*Молоко 2,5% 100 г
*Желатин 8 г
*Фитпарад 6 мерных ложек (3 в клубнику, 3 в творог)
*Для украшения: клубника, миндаль, голубика и мята по желанию
На 100 г 81 кКал. 8,6/2,7/5,1
Порция 94,5 кКал (без украшений)

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

*Творог 5% 200 г
*Отруби ржаные 25 г
*Какао-порошок натуральный 15 г + 1 г
*Фундук 15 г
*Экстракт ванили 1/2 ч л
*Сироп топинамбура 30 г
На 100 г 195,4 кКал 14,7/8,1/13,7

ДЕСЕРТ "ГРУША ПОД ТВОРОЖНО-ОРЕХОВОЙ ШАПКОЙ"

*Груша сладкая 250 г
*Творог 5% 100 г
*Миндаль 10 г
*Мука овсяная 20 г
*Сироп топинамбура 20 г
*Растительное масло 5 г
На 100 г 128,3 кКал. 5,7/4,6/15,9

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"

На этот раз мы будем смешивать персики с йогуртом и мёдом. Это быстро, полезно и, как всегда, очень-очень вкусно!



Ингредиенты

*4 чашки нарезанных дольками персиков;
*½ чашки натурального йогурта;
*1 столовая ложка лимонного сока;
*3 столовые ложки мёда.

Приготовление

Чтобы снять кожицу с персиков, надрежьте её крест-накрест, опустите фрукты буквально на 5 секунд в кипящую воду и затем быстро обдайте их холодной водой.

Снимите кожицу, нарежьте персики небольшими дольками и отправьте в морозильник.

Уже хорошо замороженные дольки выкладываете в кухонный комбайн, добавляете туда мёд, лимонный сок и йогурт. Перемалываете до однородной массы и либо сразу же подаёте на стол, либо перекладываете в пластиковый контейнер и отправляете в морозилку. Такое мороженое может храниться целый месяц!



Вы можете не замораживать персики перед приготовлением и просто отправить смесь свежих фруктов с йогуртом в морозилку на некоторое время. Но первый вариант удобнее, так как лакомство сразу же можно есть!

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

Творог — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Мы подготовили для вас пять рецептов приготовления творожных диетических блюд.

1. Творожный рулет с бананом: фитнес-десерт



Ингредиенты:

*овсяные хлопья 5 ст. л.
*творог обезжиренный 300 г
*два небольших банана 200 г
*яйцо 1 шт.
*стевия по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: измалываем хлопья в муку. Соединяем творог, стевию, муку и яйцо. Вымешиваем тесто. Оно слегка липнет к рукам. Разделяем на 2 части, под 2 банана.

2. Раскатываем тесто, не очень тонко.

3. Кладем банан ближе к одному из краев и заворачиваем в рулет, защипив края.

4. Противень застелить пергаментом. Выкладываем вкусняши и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем 20 - 30 минут при температуре 180 градусов.

2. Яблочно-творожное суфле за 5 минут



Ингредиенты:

*Творог обезжиренный (мягкий) 200 г
*Яйцо 1 шт.
*Яблоко 0,5 шт.
*Изюм 50 г
*Корица

Приготовление:

Яблоко натереть на терке, смешать с творогом и яйцом. Поставить в микроволновку на 5-10 мин. (в зависимости от мощности) В конце посыпать корицей.

3. Творожный пирог-ватрушка



Ингредиенты:

Для теста:
*160 г овсяной муки (молотых овсяных хлопьев)
*1 ст. л. меда
*2 ст. л. оливкового масла
*1/3 ч. л. соды
*щепотка соли

Для начинки:
*400 г обезжиренного творога
*2 желтка
*4 белка
*2 ст. л. натурального йогурта
*1 ст. л. овсяной муки
*стевия

Приготовление:

Все ингредиенты для теста погрузить в блендер и взбить до получения крошки.

Творог пробить блендером, добавить все остальные ингредиенты для начинки кроме белков, смешать. Белки взбить до пиков, осторожно ввести их в творожную массу.

В форму выложить 3/4 части крошки, затем всю творожную массу, на нее-оставшуюся крошку. Печь 35-40 минут при 180°

4. Лёгкий творожный завтрак: идеальное начало дня!



Ингредиенты:

*творог обезжиренный 300 г
*яблоки 3 шт.
*изюм 30 г
*яйцо 2 шт.
*корица

Приготовление:

Яблоки очистить и, удалив сердцевину, натереть на мелкой терке. (можно нарезать небольшими кубиками).

Творог потереть через сито, смешать с яблочным пюре, промытым изюмом, добавить корицу, яйца и тщательно перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму и запечь в течение 15-20 минут.

5. Творожно-сырный пирог на скорую руку



Ингредиенты:

*1/2 стакана обезжиренного молока
*2 столовые ложки цельнозерновой муки
*1 стакан обезжиренного творога
*3 яйца
*1,5 стакана тертого нежирного сыра (лучше брать 2х видов)
*черный перец, стевия
*свежие нарезанные помидоры (по желанию)
*рубленый свежий базилик или орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В средней миске смешайте вместе с помощью венчика молоко и муку до получения однородной массы. Вмешайте в тесто яйца и творог. Добавьте в смесь сыр, стевию и перец.

3. Вылейте смесь в ёмкость для выпечки, смазанную маслом.

4. Выпекать пирог необходимо от 45 до 50 минут или пока пирог не подрумянится и не поднимется, также готовность пирога можно проверить, вставив в центр пирога нож, он должен выходить чистым.

Подавать пирог нужно сразу же. При желании его можно украсить помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://vk.com/Cook it! - вкусные рецепты

Глазированные сырки в домашних условиях можно приготовить из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. При этом лакомство не будет уступать магазинному аналогу и мы можем быть уверены в качестве и натуральности используемых продуктов.









Готовьте с удовольствием радость для детей и взрослых!

ИСТОЧНИК: https://vk.com/Худей вкусно

Иногда шарик ванильного пломбира лучше всякой коробки конфет. Сложно найти человека, который не любил бы мороженое, особенно летом, особенно качественное. Только где его искать, хорошее мороженое? В том, что в упаковках продается суррогат с кучей добавок сомневаться не приходится — достаточно взглянуть на состав. А как насчет мороженого из йогурта?



Ранее мы рассказывали, что приготовление отменного пломбира возможно в домашних условиях и без мороженицы. В этот раз мы зашли еще дальше в познании холодных десертов! Спешим поделиться приготовлением замороженного йогурта.

Приготовление замороженного йогурта

Давайте разбираться, в чём разница между привычным мороженым и новомодным фрогуртом (он же замороженный йогурт, фройо). Во-первых, состав: в йогурте больше кальция, пробиотиков, протеина и других полезных компонентов. Во-вторых, он намного менее калорийный. Такой десерт можно есть даже на строгой диете для похудения.

Немаловажна доступность продукта. Йогурт обходится дешевле и в покупке, и в приготовлении. И найти его легче, чем по-настоящему жирные сливки. Как и в рецепте мороженого, вам понадобится совсем немного ингредиентов. Также мы предложим 5 разных вкусов.

Рецепт замороженного йогурта



Для приготовления порции чистого фрогурта вам понадобится всего лишь взбить йогурт с мёдом и поставить смесь в морозилку. На порцию йогурта без добавок вам понадобится:

*150 г йогурта
*2 ст. л. мёда
*3 ст. л. лимонного сока



Клубничный замороженный йогурт

Возьмите клубнику и йогурт в соотношении 50 на 50 (около 70 г каждого продукта). Клубника обязательно должна быть замороженной. Взбейте ее с йогуртом, мёдом (1 ст. л. с горкой) и лимонным соком (1,5 ст. л.) до кремово консистенции. Готово! Осталось только поставить фрогурт в морозилку в формочке и заморозить (не менее 6 часов, а лучше на всю ночь).



Мороженое из йогурта с тропическим вкусом

Сочетание ананасов и кокоса покорит любителей экзотики. Возьмите равное соотношение йогурта и замороженных кусочков ананаса (70 г каждого продукта) и взбейте с мёдом (1 ст. л.) и лимонным соком (1 полная чайная ложка). В ананасе достаточно кислинки, поэтому нужно быть осторожным.

Затем добавьте кокосовую стружку по вкусу. К слову, ее можно немного обжарить перед этим. Холодный десерт готов!



Шоколадно-банановое мороженое из йогурта

Возьмите 100 г замороженных кусочков банана, добавьте к ним 70 г йогурта, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. мёда и взбейте в блендере до консистенции шоколадного мусса. Добавив капельку ванильного экстракта, вы сделаете мороженое еще более мягким и ароматным.



Мороженое из йогурта с манго и лаймом

Если вам посчастливилось найти спелый манго, вы можете преумножить его вкус, добавив его в домашнее мороженое. Возьмите 100 г замороженной мякоти манго, 70 г йогурта, 1-2 ст. л. мёда и 1,5 ст. л. сока лайма (или лимона). Взбейте все в блендере и добавьте немного цедры в уже готовый десерт.



Сливочное мороженое из йогурта

Никаких фруктов! А потому понадобится больше йогурта. Возьмите 150 г йогурта, смешайте с 50-70 г сливочного сыра, добавьте 1 ст. л. мёда и 1 ч. л. ванильного экстракта. Взбивайте пару минут, после чего десерт из йогурта можно замораживать. К слову, в нём уместно будут смотреться небольшие цветные конфеты или посыпка для тортов.



Мёд нужен не только для добавления сладости. Дело в том, что сахар в жидком виде препятствует образованию крупных кристаллов льда. Таким образом, фрогурт получается мягким и однородным, как из мороженицы. К тому же, десерт с мёдом получается поистине диетическим. Рекомендуем попробовать каждый из этих пяти вкусов, не волнуясь о фигуре.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Творожные намазки считаются базовыми и поистине универсальными. Всё потому, что эту закуску можно приготовить в различных вариациях. Мы решили сделать небольшую подборку из 3 простых рецептов на любой вкус и поделиться ею с вами.

Творог отлично сочетается с практически любыми продуктами. Например, с зеленью и чесноком или фруктами. В первом случае получится ароматная и пикантная закуска.

А во втором — нежное лакомство на десерт. В нашей статье вы найдете творожные намазки сразу в 2 вариантах — соленом и сладком.

Творожная основа



Ингредиенты

*600 г творога
*3 ст. л. сметаны
*2 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Взбейте творог со сметаной. Добавьте оливковое масло, чтобы масса была более гладкой. Разделите творожную смесь на 3 равных части.

Творожная намазка с грибами



Ингредиенты

*200 г творожной массы
*75 г лесных грибов
*1 ст. л. сушеного лука
*1 ст. л. растительного масла
*порошок грибной по вкусу
*черный молотый перец по вкусу
*соль по вкусу

Приготовление

Во-первых, обжарьте грибы на растительном масле. Во-вторых, добавьте соль и черный перец, перемешайте. Полностью остудите грибы и порежьте мелким кубиком.

Далее добавьте готовые грибы в творожную массу. Затем всыпьте сушеный лук и грибной порошок по вкусу. Перемешайте.

Творожная намазка с зеленью



Ингредиенты

*200 г творожной массы
*1 пуч. зелени
*1 ст. л. сушеного болгарского перца
*соль по вкусу

Приготовление

Измельчите зелень. Это может быть укроп, петрушка и зеленый лук.

Смешайте творожную массу с зеленью и сушеным болгарским перцем. Посолите по вкусу.

Творожная намазка с клубникой



Ингредиенты

*200 г творожной массы
*50 г клубники
*1 ст. л. сушеной клубники
*2 ст. л. сахара
*мята по вкусу

Приготовление

Прежде всего, вымойте клубнику, обсушите ягоду и измельчите ее. Так же поступите с мятой.

Смешайте клубнику с сахаром и творогом. Затем добавьте мяту. Перемешайте. Далее добавьте сушеные ягоды.



Как видите, приготовить творожные намазки легко. Кроме того, этот процесс не займет много времени. Главное условие — используйте исключительно свежие продукты.

Также закуску из творога не стоит хранить в холодильнике очень долго. Лучше всего съесть блюдо в течение 1–2 дней. А если вам понравились творожные рецепты, загляните в нашу статью о выпечке с творогом. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

В любое время года мороженое всегда в радость! Сколько же напридумывали различных вкусовых сочетаний! Глаза разбегаются от многообразия всей этой красоты!

Меня уже давно заинтриговал один необычный вид мороженого. Если вам также нравится пробовать что-то новое, то стоит приготовить хлебное Георгиевское мороженое!

В настоящем Георгиевском мороженом использовали взбитое сливочное масло и настоящий ржаной хлеб. Но если создавать этот десерт на современный лад, то масло всё же лучше заменить сливками.

Георгиевское мороженое стали подавать в Петербурге в Зимнем дворце по случаю величайшего приёма кавалеров ордена Святого Георгия. Лично присутствующий Александр III в окружении генералов, офицеров и, конечно же, георгиевских кавалеров пробовали разнообразнейшее меню. К завершению застолья гостям к чаю предлагалось Георгиевское мороженое. Это была приятная и очень вкусная традиция!

Я ощущаю волшебство, когда приступаю к приготовлению исторических блюд. Есть в этом процессе что-то волнительное, но при этом трепет от ожидания результата очень приятный!

Приглашаю вас на торжественное мероприятие, чтобы вкусить Хлебное Георгиевское мороженое!



Ингредиенты:

160 гр. крошек чёрного хлеба (в идеале цельнозернового);
300 мл. 10% сливок;
300 мл. жирных сливок (23%);
120 гр. сахарной пудры;
2 яйца (отдельно желтки и белки).

Приготовление:

Иногда я покупаю цельнозерновой чёрный хлеб в пекарне, иногда готовлю его сама дома, а иногда покупаю в магазине бородинский (вкус более насыщенный) или дарницкий (придаёт сладковатый привкус) хлеб. Вкус от сделанного выбора, конечно, отличается. Но каждый вариант лично мне очень нравится.

Измельчаем примерно 160 гр.хлеба в крошки.



Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой или фольгой, высыпаем на него крошки хлеба и ставим в духовку подрумяниваться. Примерно на этот процесс уходит 10 минут. Через 5 минут я открываю духовку и перемешиваю крошки. Так равномернее происходит обжарка. Вынимаем из духовки и даём им остыть.



Взбиваем в отдельной миске оба вида сливок. Я предпочитаю брать два вида жирности, чтобы сбалансировать. Но можно взять 600 мл только 20%, 23% или 30% — на ваш выбор. Если взять только нежирные сливки (15% или 10%), то смесь не сделается пышной, как нужно. Добавляем в сливки сахарную пудру и снова взбиваем.



В другой миске взбейте два желтка.



Добавьте к ним сливочную смесь. Опять взбиваем всё миксером.



Добавляем в смесь остывшие крошки и бережно размешиваем.



Теперь приступаем к взбитию белков в крепкую пену. Как только белки взбились, вмешиваем их в получившуюся массу.



Наполняем нашей смесью герметичный контейнер и ставим в морозилку. Мороженое при замерзании перемешивать не нужно. Лучше оставить на ночь.



Перед подачей достаньте мороженое на минут 20, чтобы оно слегка подтаяло и легче было делать красивые шарики.



Возможно сейчас очень захотелось мороженого, но начать бы хотели не с хлебного, а с более классического?! В виде бонуса решила поделиться своим любимым быстрым и очень вкусным рецептиком пломбира в домашних условиях. Начните с него, а потом и Георгиевское захочется попробовать в качестве эксперимента!

Нужно всего лишь два ингредиента - жирные сливки 500 мл (часто беру 23% для соусов) и половина баночки сгущёнки.

Я даже пробовала добавлять сиропчик какой-то вкусненький (миндальный, например) или немного ванильного сахара, измельчённого до состояния пудры. Так что можно фантазировать!

Сначала взбиваем сливки. После постепенно добавляем сгущенку. Хорошенько взбиваем до однородности. Заполняем контейнеры и в морозилку.



Перемешивать не нужно. Пусть мороженое застывает. Летом это белое чудо всегда можно найти в моей морозилке, потому что никогда не угадаешь, когда к чашечке кофе захочется шарика мороженого!



А какие необычные вкусы мороженого вы пробовали? Буду рада, если в комментариях поделитесь своими вкусовыми предпочтениями этого лакомства!

Приятнейшего летнего настроения! И пусть мороженое украсит день и сделает его по-настоящему вкусным!

С любовью, Марина Сладкоежка.
ИСТОЧНИК: https://www.livemaster.ru/

Что может быть лучше, чем пара шариков нежного мороженого в жаркий летний день? Пожалуй, только тающее во рту угощение, которое ты приготовишь сама. Мы как раз отыскали отличный и, что самое главное, простой рецепт охлаждающего десерта. Сегодня мы покажем, как сделать домашнее шоколадное мороженое.



Тебя ждет действительно проверенный рецепт, потому что его автор — сам Джейми Оливер! Известный английский повар, телеведущий и ресторатор точно знает, как приготовить поистине вкусное лакомство. И понадобится для этого всего лишь 5 ингредиентов.

ДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Тебе понадобится

*100 г черного или молочного шоколада
*300 мл молока
*85 г сахара
*3 яичных желтка
*300 мл сливок

Приготовление

1. Начнем с подготовки шоколада. Разломай плитку на небольшие кусочки, помести их в кастрюльку с толстым дном и поставь на плиту. Залей шоколад молоком и растопи его на умеренном огне, периодически помешивая. Затем остуди полученную смесь.



2. Смешай желтки с сахаром и взбей массу венчиком. Тонкой струйкой влей шоколадное молоко в воздушную белую массу, помешивая ее. Далее отправь смесь на плиту и доведи ее до загустения. Не забудь постоянно мешать молочную массу. Ни в коем случае не кипяти ее, иначе мороженое просто не получится.



3. Теперь отправь кастрюлю в емкость с ледяной водой. Остуди массу, постоянно помешивая ее. Затем при помощи миксера взбей сливки до кремообразного состояния. Далее добавь сливки в молочно-шоколадную смесь и тщательно всё перемешай.



4. Осталось переложить мороженое в широкую форму, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру на 3–4 часа. Готово!

Совет от редакции

Мороженое — это не то блюдо, рецептуру которого можно менять на глаз. Здесь очень важны и пропорции, и точный список ингредиентов. В основе любого мороженого ты обязательно встретишь сливки, молоко, сахар и загуститель. С последним можно поиграться. Например, заменить желтки крахмалом, желатином, лимонным соком или агар-агаром. Загуститель — пожалуй, самый важный компонент, без которого лакомство станет рыхлым и будет быстро таять. Кроме того, чтобы мороженое получилось еще нежнее, советуем заменить сахар сахарной пудрой. А если ты хочешь добиться бархатистой текстуры, добавь в десерт сухое молоко.



Чтобы приготовить вкусное домашнее шоколадное мороженое, тебе не нужна мороженица. Понадобится всего лишь одна кастрюлька и пара мисочек для смешивания. Просто, быстро и удобно. В результате получается нежное лакомство с однородной текстурой и приятным вкусом шоколада.

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Летом всегда хочется чего-то охлаждающего — например, мороженого. Но что делать, если бежать в магазин совсем не хочется? В сети есть много рецептов мороженого, но обычно они сложные и требуют долгой подготовки или ингредиентов, которых обычно не бывает в холодильнике. На помощь придет простой рецепт бананового мороженого!

А еще по этому же рецепту можно приготовить смузи — стоит лишь немного изменить пропорции.



Ингредиенты:

*2 банана;
*горсть замороженной малины;
*полстакана молока.

При желании малину можно заменить на любые ягоды, манго или другой фрукт с насыщенным вкусом, а вместо коровьего молока использовать кокосовое, овсяное и вообще любое растительное.



Приготовление:

1. Нарежьте бананы кружочками и отправьте в морозильник как минимум на час. Можно оставить и на ночь, но тогда лучше достать их за 10 минут до приготовления.

2. Положите все ингредиенты в блендер. Количество малины регулируйте на свой вкус — мне достаточно того количества, что на фото. Я не добавляю сахар, но если вы любите десерты послаще, то добавьте и его по вкусу.




3. Хорошенько измельчите все в блендере. Мой не очень мощный, поэтому я измельчаю все в несколько подходов, но даже такой простой агрегат справляется с задачей.




Масса может выглядеть равномерной, но лучше заранее убедитесь, что в ней не осталось неразмолотых кусочков банана.

4. Разложите мороженое по мисочкам и сразу же подавайте!



А чтобы сделать вместо мороженого смузи, просто добавьте побольше молока :) Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять и опробовать в следующий жаркий день.

ИСТОЧНИК: https://www.livemaster.ru/

Как приготовить топленое масло. Самый простой способ.



Комментарии:

Дарья Шарова
У моей покойной свекрови был дом в тверской области. Там даже электричества нет и ни о каких холодильниках речь не идёт. Зато была корова. Масло делают именно так. Томят на печи зимой всю ночь. Масло хранится год и дольше без охлаждения. И его можно мазать на пироги или просто хлеб. Это царски вкусно. Спасибо, Оксана! Напомнили мне юность.

Наталья Дифтиренко
И это правда! Топленое масло очень долго не будет прогорклым. Я любила еще слегка подсолить...но это кто любит соленое масло.

Sonya Jam
Мама всегда топила магазинное масло... Дамы, не ленитесь. Своим домашним - каждый день по чайной ложке топленого масла. И о себе не забывайте. Польза потрясающая!

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ВКУСНАЯ МИНУТКА"

Прокисло молоко? Готовим творог! Сделаем двумя способами: с нагревом и замораживанием. По вкусу творог получается разным.

Автор - Ксения Калинина, город Москва.





ИСТОЧНИК: журнал "На нашей кухне №1 2021" из дневника гилана

Продукты молочной фермы всегда пользуются повышенным спросом. Но самые вкусные молочные продукты — домашние. Они же самые надежные. Ведь при их изготовлении вы точно знаете из чего они состоят.








ИСТОЧНИК: журнал "Сваты. Заготовки №1 2021" из дневника https://www.liveinternet.ru/users/5173920/post479705119/]гилана[/url]

Коллега похвасталась, что на день рождения получила в подарок йогуртницу. Мол, даже не представляет, как жила без нее. Ведь магазинная продукция теперь кажется напрочь искусственной. Как по мне, йогуртница — один из тех кухонных приборов, которые хочется кому-то отдарить. А домашний йогурт из молока можно сделать даже в кастрюле.

На это рецепт наткнулась в блоге о турецкой кухне. Не уверена, что все восточные хозяюшки готовят домашний йогурт из молока именно так, но решила рискнуть. Продукт получится довольно густым, приятной консистенции и нейтрального вкуса. Добавки предпочитаю вносить на самом последнем этапе готовки.



Ингредиенты:

*Молоко 5 л
*Дрожжи 3 ч. л.

Приготовление:

1. Автор рецепта утверждает, что для приготовления йогурта подойдет даже магазинное молоко. Но лично я покупала его на рынке. Молоко комнатной температуры перелейте в кастрюлю.

2. Доведите молоко до кипения на среднем огне, варите минут 15. Далее снимите молоко с огня, разлейте его по баночкам. Дайте молоку остыть до 45 градусов.



3. Температуру лучше контролировать с помощью кухонного термометра. В отдельную мисочку соберите по 1 ст. л. молока с каждой банки. В молоко в миске добавьте дрожжи. Перемешайте.

4. Когда дрожжи растворятся, получившуюся массу равномерно распределяем по банкам. Накройте банки бумажными полотенцами, а сверху поставьте крышки. Их закручивать не нужно.



5. Банки накройте пледом или парой полотенец, оставьте их при комнатной температуре на всю ночь. Уже на утро йогурт будет готов. Далее хранить его нужно в холодильнике.



Такой домашний йогурт из молока отлично подойдет к овсянке или граноле на завтрак. Нейтральный вкус продукта скрасят варенье, джем и мёд. Впрочем, любые добавки вы можете вносить уже после закипания молока. Пробуйте, а результатами делитесь с нами!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Одно время я вовсе перестала покупать магазинное масло. В какой-то момент оно стало невкусным, я начала различать посторонние вкусы и запахи. Разговорившись с соседкой, я узнала, что она того же мнения, поэтому давно готовит домашнее сливочное масло!



Я не была бы собой, если бы в тот же день не попробовала приготовить такое же. Тем более, рецепт обещал, что я потрачу только 10 минут и всего 1 ингредиент. Вечером мы всей семьей уже лакомились вкуснейшими бутербродами с маслом из сметаны! Спешу поделиться рецептом!

Ингредиенты:

*Сметана 1 кг

Приготовление



1. Выложите очень жирную сметану в глубокую емкость и хорошенько взбивайте миксером, пока масло не отделится от пахты.

2. Соберите масло в один комок, а жидкость слейте.



3. Теперь промойте масло в ледяной воде.



4. Заверните масло в пищевую пленку и уберите в холодильник на пару часов.




Жидкость, образовавшуюся после взбивания сметаны, ни в коем случае не выливайте! Ее можно использовать в качестве основы для невероятно вкусных тонких блинчиков. А вам нравится вкус магазинного масла? Рискнете приготовить домашний продукт?

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

В последнее время мы стали намного чаще есть молочные продукты, в том числе йогурт. Его я уже давно не покупаю, а готовлю сама. Получается вкуснее и полезнее магазинного. Как сделать домашний йогурт, мне подсказала мамина соседка. У нее своя корова, так что молока хватает. Вот она и балует внуков натуральными десертами.



Мы тоже иногда у нее покупаем парное молоко. Часть выпиваем сразу, а остальное я беру для закваски. Недавно я обзавелась йогуртницей. Но до этого обходилась старыми проверенными хитростями. Сейчас я расскажу вам целых 3 способа, которые помогут приготовить вкусный домашний йогурт без йогуртницы.

Как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Если вы используете домашнее молоко, обязательно его вскипятите. Затем остудите до температуры 38–42 градуса. Магазинное ультрапастеризованное молоко просто нагрейте до нужной температуры.

Для приготовления йогурта я покупаю сухую закваску. Обратите внимание, что ее нельзя добавлять в горячее молоко. Проверьте температуру пальцем, а еще лучше термометром.



Предварительно обработайте кипятком всю посуду, которая будет задействована. Смешайте закваску с небольшим количеством молока, после чего соедините с основной частью. Как правило, один пакетик рассчитан на 1–3 л молока.

Йогурт в мультиварке

Этот способ подойдет для владельцев мультиварки. Если в ней есть функция «йогурт», тогда вам нужно разлить заготовку в специальные емкости и выставить правильный режим.

Формочки можно заменить обычными стеклянными баночками. Налейте в чашу мультиварки воду до нижнего деления (примерно 2 л) и поставьте в нее емкости.



Вы также можете налить молоко прямо в чашу. Затем вручную выставить температуру 40 градусов и время 8 часов.

Йогурт в духовке

Чтобы приготовить йогурт, используйте обычную духовку, конвекционную печь или аэрогриль. Правда, подойдут только те, в которых можно установить температуру в 40 градусов. Еще один вариант — сушилка для овощей. Разлейте молоко по маленьким баночкам, накройте крышкой и держите 8 часов.



Йогурт под пледом

Для тех, у кого всё вышеперечисленное отсутствует, тоже есть подходящий способ. Оставьте молоко с закваской в кастрюле, накройте крышкой и хорошо укутайте теплым пледом или полотенцем. Дайте постоять при комнатной температуре 8 часов. Чтобы йогурт был еще гуще, уберите его на 1 час в холодильник.



Я ем домашний йогурт в чистом виде, делаю из него разные десерты и заправки к салату. Его можно использовать в приготовлении пирогов. Продукт универсальный и очень полезный. Совет: отложите несколько ложек готового йогурта, добавьте к нему молоко, и у вас получится еще одна порция.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Сейчас в магазинах очень тяжело найти хорошее сливочное масло. Если вы хотите купить натуральный продукт, будьте готовы заплатить немалую сумму. Но выход из этой ситуации есть. Ведь масло можно приготовить самостоятельно. Вы убедитесь в этом, увидев рецепт сливочного масла, описанного в нашей статье.

Мы делимся всеми секретами приготовления этого продукта. Поверьте, вкус домашнего масла не сравнится ни с каким покупным. Стоит лишь намазать им ломтик черного хлебушка и заварить любимый чай — лучший перекус обеспечен!



Идеальный рецепт сливочного масла: подготовительный этап

Для приготовления вкуснейшего масла вам понадобятся жирные сливки. Конечно же, лучше всего брать домашние. Но, если у вас такой возможности нет, возьмите сливки 33 % жирности. Используя их, вы получите около 200 граммов настоящего сливочного масла без всяких добавок.

Как приготовить сливочное масло в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

*500 мл сливок
*400 мл ледяной воды



Способ приготовления:

1. Сливки 33 % жирности переливаем в глубокую емкость с высокими бортиками. Отправляем вместе в холодильник.

2. Охлажденные сливки взбиваем на самой высокой скорости, используя классическую насадку. Когда они начнут загустевать, постепенно снижаем скорость.

3. Примерно через 10–15 минут активного взбивания от сливок отделится пахта — белая жидкость, похожая на молочную сыворотку.
Затем переливаем взбитые сливки в литровую банку. Закрываем плотно крышкой и трясем ею в течение 5–10 минут.

4. Полученную массу возвращаем в емкость, в которой мы ее сперва взбивали. Деревянной лопаткой собираем все сливочные кусочки в один комок. А пахту сливаем в отдельную банку и отправляем в холодильник (ее можно будет потом использовать для приготовления различных блюд из теста).

5. Добавляем в масло 100 миллилитров ледяной воды. Взбиваем в течение 5 минут. Затем сливаем жидкость. Делаем так еще три раза: вливаем 100 миллилитров воды, взбиваем всё и сливаем.

6. Аккуратно вымешиваем сливочное масло до образования однородной массы, используя деревянную лопатку.

7. Выкладываем масло в контейнер, застеленный пищевой пленкой. Утрамбовываем его. Стараемся придать маслу желаемую форму.

8. Накрываем его и отправляем в морозильную камеру на 60 минут. Готово!



Обязательно попробуйте приготовить сливочное масло самостоятельно. Как вы видите, сделать это в домашних условиях проще простого. Стоит лишь взять качественные сливки, а дальше дело за малым.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/