Лето — пора экспериментов как в жизни, так и на кухне. А что лучше всего в жаркий день? Конечно же, легкий супчик. Если вы давно хотели попробовать что-то новенькое и необычное, зеленые летние супы вас выручат. Скорее сварите аппетитное сезонное угощение, которое можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
Мы подготовили для вас 3 варианта летних крем-супов. Все они без мяса, а один и вовсе без каких-либо продуктов животного происхождения. Поэтому первые блюда не будут слишком сытными и отлично подойдут вегетарианцам или даже веганам.
Мятный суп с зеленым горошком
Ингредиенты
*300 г зеленого горошка
*1 пучок мяты
*1 ст. л. черного перца
*0,3 стак. пшеничной крупы
*1 ст. л. кайенского перца
*4 ст. л. панировочных сухарей
*1 стебель лука-порея
*2 шт. лука-шалота
*3 зуб. чеснока
*2 ст. л. сока лайма
*1 ст. л. копченой паприки
*4 ст. л. оливкового масла
*1 ст. л. молотой паприки
Приготовление
1. Оборвите листики мяты и залейте их водой. Доведите до кипения, а затем варите на небольшом огне, пока вода не станет насыщена цветом. Дайте настояться под крышкой, затем уберите листики.
2. Отдельно сварите пшеничную крупу в слегка подсоленной воде. Откиньте кашу на сито, чтобы стекла жидкость.
3. Нашинкуйте лук-порей и шалот, пассеруйте их на оливковом масле. Добавьте лук в бульон из мяты вместе с соком лайма и зеленым горошком. Доведите смесь до кипения и варите после этого еще 5 минут.
4. С помощью блендера превратите суп в пюре, посолите, поперчите. Держите в тепле.
5. Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте панировочные сухари и пшеничную кашу, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и приправы. Готовьте до румяности.
6. Разлейте суп по тарелкам, а сверху выложите кашу.
Холодный суп-песто из йогурта с огурцом
Ингредиенты
*500 мл йогурта
*1 огурец
*1 пучок зелени
*соль по вкусу
*перец по вкусу
Приготовление
1. Измельчите зелень в блендере, добавьте йогурт и взбейте. Посолите, поперчите и перемешайте смесь.
1. Промойте и нашинкуйте белую и зеленую части лука-порея. Пассеруйте его в сотейнике в сливочном и оливковом масле до мягкости.
2. Отправьте лук в кастрюлю, залейте его 500 мл воды, доведите до кипения.
3. Добавьте сливки, слегка прогрейте. Затем всыпьте хлопья, снимите с огня и оставьте на несколько минут, чтобы хлопья разбухли.
4. Измельчите суп в блендере до состояния пюре. Верните смесь на плиту, посолите, добавьте перец и пажитник.
5. Перед подачей украсьте суп тертым сыром, зеленью, копченой паприкой, зеленым перцем и гренками.
Конечно, ингредиенты для зеленых летних супов могут меняться. Используйте те, которые вы предпочитаете, приправляйте блюда любимыми специями. Достаточно один раз попробовать, чтобы влюбиться в простые супчики, особенно в знойный день.
Самое лучшее, когда есть возможность насладиться идеальным пикником на свежем воздухе! Летние шашлыки — это такая сказка! Настоящее атмосферное мероприятие! Как приятно раскрасить лето многообразными вкусовыми сочетаниями! Можно бесконечно фантазировать с маринадами, запекать сочные овощи, придумывать и воплощать самые вкусненькие идеи!
Я как настоящая Сладкоежка, люблю не только десертики, но и сладенькие маринады. Иногда достаточно добавить один необычный штришок и блюдо заиграет по-особенному! Нежный мёд, сочный апельсин, радостный лимон или ароматная корица... фантазировать и творить можно сколько угодно!
Пусть летнее настроение вдохновляет на всё самое хорошее! Давайте наполнимся прекрасными эмоциями и красочными воспоминаниями! Ура! Время самых вкусных шашлыков наступило!
Мне захотелось пригласить вас в путешествие по своему маринадному миру, в котором самые мои любимые варианты!
С названиями можно импровизировать, но мне придумались именно такие!
"Томатная нежность"
Идеально подходит для рыбы.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Натуральный йогурт 200 гр.;
*Майонез 100 гр.;
*Томатная паста 1 ст.л.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Соединить все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.
"Медовое наслаждение"
Идеально подходит для рыбы.
Ингредиенты на 1 кг.мяса:
*Любимый мёд 3-4 ст.л.;
*Имбирь 40 гр.;
*Сок 1/2 лимона;
*Подсолнечное масло 2 ст.л.;
*Соевый соус 200 мл.;
*Два зубчика чеснока;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
В миске смешайте все ингредиенты и измельчите блендером. Если мёд будет цветочным, то маринад получится более прозрачный. Я беру гречишный (это мой фаворит), поэтому маринад приобретает шоколадный цвет.
"Апельсиновый восторг"
Идеален для приготовления птицы.
Ингредиенты на 1 кг.мяса:
*Два апельсина;
*Репчатый лук 2 шт.;
*Сушёный орегано 1 ч.л.;
*Подсолнечное масло 200 мл.;
*Белое вино 200 мл.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Когда добавляете в этот маринад мясо, руками надавливайте на апельсиновые дольки, чтобы выделился сок.
"Пивная неожиданность"
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Пиво 500 мл.;
*Репчатый лук 7-8 штук;
*Оливковое масло 200 мл.;
*Смесь молотого перца 1-2 ч.л.;
*Два-три зубчика чеснока;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Чеснок нарезать кружочками. Смешать все ингредиенты в миске.
"Лимонное счастье"
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Лимон 2 шт.;
*Газированная вода 400 мл.;
*Петрушка 50 гр.;
*Укроп 50 гр.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Зелень измельчаем. Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем все ингредиенты. Лимонные дольки слегка сдавливаем, чтобы выделился сок.
"Зелёное лето"
Идеально подходит для птицы и рыбы.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Натуральный йогурт 300 гр.;
*Петрушка 50 гр.;
*Укроп 50 гр.;
*Карри 1 ст.л.;
*Три зубчика чеснока;
*Зелёный перец 1-2 штуки.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем перец на кусочки. Выкладываем все ингредиенты в миску и измельчаем блендером.
"Опьяняющая горчица"
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Горчица 3 ст.л.;
*Кетчуп 4 ст.л.;
*Белое вино 150 мл.;
*Питьевая вода 150 мл.;
*Подсолнечное масло 5 ст.л.;
*Молотая корица 1 ст.л. (можно ещё молотую гвоздику 1 ч.л.добавить);
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.
В любом из этих семи вариантов маринада я оставляю мясо или рыбу примерно на три часа. И лучше поставить в холодильник.
Самое лучшее, когда есть возможность насладиться идеальным пикником на свежем воздухе! Летние шашлыки — это такая сказка! Настоящее атмосферное мероприятие! Как приятно раскрасить лето многообразными вкусовыми сочетаниями! Можно бесконечно фантазировать с маринадами, запекать сочные овощи, придумывать и воплощать самые вкусненькие идеи!
Я как настоящая Сладкоежка, люблю не только десертики, но и сладенькие маринады. Иногда достаточно добавить один необычный штришок и блюдо заиграет по-особенному! Нежный мёд, сочный апельсин, радостный лимон или ароматная корица... фантазировать и творить можно сколько угодно!
Пусть летнее настроение вдохновляет на всё самое хорошее! Давайте наполнимся прекрасными эмоциями и красочными воспоминаниями! Ура! Время самых вкусных шашлыков наступило!
Мне захотелось пригласить вас в путешествие по своему маринадному миру, в котором самые мои любимые варианты!
С названиями можно импровизировать, но мне придумались именно такие!
"Томатная нежность"
Идеально подходит для рыбы.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Натуральный йогурт 200 гр.;
*Майонез 100 гр.;
*Томатная паста 1 ст.л.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Соединить все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.
"Медовое наслаждение"
Идеально подходит для рыбы.
Ингредиенты на 1 кг.мяса:
*Любимый мёд 3-4 ст.л.;
*Имбирь 40 гр.;
*Сок 1/2 лимона;
*Подсолнечное масло 2 ст.л.;
*Соевый соус 200 мл.;
*Два зубчика чеснока;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
В миске смешайте все ингредиенты и измельчите блендером. Если мёд будет цветочным, то маринад получится более прозрачный. Я беру гречишный (это мой фаворит), поэтому маринад приобретает шоколадный цвет.
"Апельсиновый восторг"
Идеален для приготовления птицы.
Ингредиенты на 1 кг.мяса:
*Два апельсина;
*Репчатый лук 2 шт.;
*Сушёный орегано 1 ч.л.;
*Подсолнечное масло 200 мл.;
*Белое вино 200 мл.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Когда добавляете в этот маринад мясо, руками надавливайте на апельсиновые дольки, чтобы выделился сок.
"Пивная неожиданность"
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Пиво 500 мл.;
*Репчатый лук 7-8 штук;
*Оливковое масло 200 мл.;
*Смесь молотого перца 1-2 ч.л.;
*Два-три зубчика чеснока;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Чеснок нарезать кружочками. Смешать все ингредиенты в миске.
"Лимонное счастье"
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Лимон 2 шт.;
*Газированная вода 400 мл.;
*Петрушка 50 гр.;
*Укроп 50 гр.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Зелень измельчаем. Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем все ингредиенты. Лимонные дольки слегка сдавливаем, чтобы выделился сок.
"Зелёное лето"
Идеально подходит для птицы и рыбы.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Натуральный йогурт 300 гр.;
*Петрушка 50 гр.;
*Укроп 50 гр.;
*Карри 1 ст.л.;
*Три зубчика чеснока;
*Зелёный перец 1-2 штуки.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем перец на кусочки. Выкладываем все ингредиенты в миску и измельчаем блендером.
"Опьяняющая горчица"
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Горчица 3 ст.л.;
*Кетчуп 4 ст.л.;
*Белое вино 150 мл.;
*Питьевая вода 150 мл.;
*Подсолнечное масло 5 ст.л.;
*Молотая корица 1 ст.л. (можно ещё молотую гвоздику 1 ч.л.добавить);
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.
В любом из этих семи вариантов маринада я оставляю мясо или рыбу примерно на три часа. И лучше поставить в холодильник.
Самое лучшее, когда есть возможность насладиться идеальным пикником на свежем воздухе! Летние шашлыки — это такая сказка! Настоящее атмосферное мероприятие! Как приятно раскрасить лето многообразными вкусовыми сочетаниями! Можно бесконечно фантазировать с маринадами, запекать сочные овощи, придумывать и воплощать самые вкусненькие идеи!
Я как настоящая Сладкоежка, люблю не только десертики, но и сладенькие маринады. Иногда достаточно добавить один необычный штришок и блюдо заиграет по-особенному! Нежный мёд, сочный апельсин, радостный лимон или ароматная корица... фантазировать и творить можно сколько угодно!
Пусть летнее настроение вдохновляет на всё самое хорошее! Давайте наполнимся прекрасными эмоциями и красочными воспоминаниями! Ура! Время самых вкусных шашлыков наступило!
Мне захотелось пригласить вас в путешествие по своему маринадному миру, в котором самые мои любимые варианты!
С названиями можно импровизировать, но мне придумались именно такие!
«Томатная нежность»
Идеально подходит для рыбы.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Натуральный йогурт 200 гр.;
*Майонез 100 гр.;
*Томатная паста 1 ст.л.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Соединить все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.
«Медовое наслаждение»
Идеально подходит для рыбы.
Ингредиенты на 1 кг.мяса:
*Любимый мёд 3-4 ст.л.;
*Имбирь 40 гр.;
*Сок 1/2 лимона;
*Подсолнечное масло 2 ст.л.;
*Соевый соус 200 мл.;
*Два зубчика чеснока;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
В миске смешайте все ингредиенты и измельчите блендером. Если мёд будет цветочным, то маринад получится более прозрачный. Я беру гречишный (это мой фаворит), поэтому маринад приобретает шоколадный цвет.
«Апельсиновый восторг»
Идеален для приготовления птицы.
Ингредиенты на 1 кг.мяса:
*Два апельсина;
*Репчатый лук 2 шт.;
*Сушёный орегано 1 ч.л.;
*Подсолнечное масло 200 мл.;
*Белое вино 200 мл.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Когда добавляете в этот маринад мясо, руками надавливайте на апельсиновые дольки, чтобы выделился сок.
«Пивная неожиданность»
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Пиво 500 мл.;
*Репчатый лук 7-8 штук;
*Оливковое масло 200 мл.;
*Смесь молотого перца 1-2 ч.л.;
*Два-три зубчика чеснока;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Чеснок нарезать кружочками. Смешать все ингредиенты в миске.
«Лимонное счастье»
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Лимон 2 шт.;
*Газированная вода 400 мл.;
*Петрушка 50 гр.;
*Укроп 50 гр.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Зелень измельчаем. Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем все ингредиенты. Лимонные дольки слегка сдавливаем, чтобы выделился сок.
«Зелёное лето»
Идеально подходит для птицы и рыбы.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Натуральный йогурт 300 гр.;
*Петрушка 50 гр.;
*Укроп 50 гр.;
*Карри 1 ст.л.;
*Три зубчика чеснока;
*Зелёный перец 1-2 штуки.;
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем перец на кусочки. Выкладываем все ингредиенты в миску и измельчаем блендером.
«Опьяняющая горчица»
Идеально подходит для любого мяса.
Ингредиенты на 1 кг. мяса:
*Горчица 3 ст.л.;
*Кетчуп 4 ст.л.;
*Белое вино 150 мл.;
*Питьевая вода 150 мл.;
*Подсолнечное масло 5 ст.л.;
*Молотая корица 1 ст.л. (можно ещё молотую гвоздику 1 ч.л.добавить);
*Соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.
В любом из этих семи вариантов маринада я оставляю мясо или рыбу примерно на три часа. И лучше поставить в холодильник.
Вдохновляющие идеи оформления летней кухни. Осталось немного, и дачный сезон будет официально открыт. Дачники стройными рядами потянутся на свои участки, чтобы заняться делами насущными. Но не стоит забывать и об отдыхе на свежем воздухе. Мы подобрали 15 оформления летней кухни, которые вдохновят на создания подобной на своей даче. 1. Гарнитур из досок
Летняя кухня из досок. Маленькая летняя кухонька, которую можно сколотить своими руками из деревянных досок. На такой мини-кухне найдется место для подвесной системы хранения, мойки, рабочей поверхности и полок для посуды. 2. Натуральный камень
Я очень люблю лето, но при этом тяжело переношу жару — когда на улице под 30 градусов, нет сил даже встать с кровати. В такие дни не хочется ничего делать и даже есть — сил хватает только на то, чтобы сидеть под вентилятором и пить что-нибудь холодненькое. Здесь на помощь и приходят прохладительные напитки. Главное их преимущество в том, что вы всегда точно знаете, из чего они состоят, а значит, можно без опаски давать их даже детям.
Я собрала 5 своих любимых простых рецептов, с которыми будет намного проще перенести жару. Все рецепты простые — не нужно ничего варить и ждать, пока напиток остынет. Достаточно просто смешать ингредиенты и наслаждаться вкусом и прохладой. Для всех рецептов пригодится лед — сделайте его заранее!
Как приготовить натуральный лимонад
Есть множество видов лимонада, но мы начнем с приготовления классического лимонада из натуральных цитрусов.
Ингредиенты:
2 апельсина;
1 лимон;
1,5 литра воды;
пара веточек мяты;
сахар по вкусу.
Для приготовления лимонада нарежьте половину лимона и один апельсин дольками и положите в кувшин, немного подавите. Залейте водой (можно использовать газированную или простую). Из оставшихся цитрусов выжмите сок, добавьте в лимонад и перемешайте. Если добавляете сахар, лучше предварительно развести его в небольшом количестве теплой воды. Если добавить в стакан лед, можно пить лимонад сразу, а можно убрать кувшин на час в холодильник и обойтись без льда.
Как сделать безалкогольный мохито
Безалкогольный мохито получается очень освежающим за счет сочетания лайма и мяты.
Ингредиенты:
1 литр газированной воды;
2 лайма;
несколько веточек мяты;
сахар по вкусу.
Нарежьте лайм, залейте его газированной водой и добавьте мяту (ее можно предварительно нарезать или порвать листочки руками, чтобы она дала больше вкуса). Количество мяты можно подобрать на свой вкус, но не скупитесь — это одна из важнейших составляющих вкуса напитка. Сахар тоже необходимо предварительно развести в теплой воде, иначе он может не раствориться. При желании газированную воду можно заменить Спрайтом или другим сладким напитком — в этом случае добавлять сахар дополнительно не нужно.
Как приготовить ягодный лимонад
Если в жару совсем нет желания возиться у плиты и варить морс, на помощь придет этот рецепт!
Ингредиенты:
200 гр ягод (подойдут клубника, малина, ежевика, черника, смородина — все, что вы любите и что есть под рукой);
1 лимон;
1,5 литра воды
пара веточек мяты;
сахар по вкусу.
Разомните ягоды с сахаром (количество сахара регулируйте в зависимости от сладости самих ягод) и перелейте смесь в кувшин. Нарежьте лимон дольками, выжмите сок к ягодной смеси, сами дольки тоже бросьте в кувшин. Залейте все холодной водой и добавьте мяту.
Как сделать молочный коктейль
Этот вариант вообще идеален для жары — он и освежает, и насыщает. Можно сделать банановый или ягодный коктейль, можно добавить шоколад или арахисовую пасту, а можно разнообразить вкус с помощью тропических фруктов — вариантов столько, что этот напиток никогда не надоест!
Для приготовления молочного коктейля вам понадобится блендер. Загрузите все ингредиенты в чашу блендера, включите прибор и измельчите всё до получения однородной массы. Разлейте по стаканам и подавайте сразу же!
Как приготовить кофе Далгона (Dalgona coffee)
Этот напиток появился в Южной Корее не так давно и быстро стал популярным. По вкусу он напоминает ириску, а самое необычное в нем — его кремообразная текстура.
Ингредиенты на 1 чашку:
1 ст.л. растворимого кофе;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. горячей воды;
150 мл молока (вместо коровьего можно использовать кокосовое и миндальное);
лед.
Этот напиток готовится необычно, но довольно просто. Смешайте кофе с сахаром, добавьте воду и взбейте все это до получения муссовой консистенции. Удобно использовать капучинатор, но можно сделать это и обычным венчиком (и даже вилкой). Подготовьте основу: насыпьте лед в стакан и залейте молоком. Сверху выложите кофейную смесь. Удивительно, но напиток по вкусу совсем не похож на простой растворимый кофе с молоком. Попробуйте приготовить сами и убедитесь в этом :)
Конечно, список напитков можно продолжать и продолжать: для жары отлично подходит морс, холодный чай, квас и другие напитки. А что вы любите пить в жару?
Совсем скоро начнется волшебная пора, когда в гости идут не с тортом, а с арбузом. Какое же это удовольствие впиться в прохладную и обязательно сладкую мякоть! Особенно когда за окном тридцатиградусная жара. А что делать с несладким арбузом?
Такое случалось со всеми, наверное. Кажется, что он и на вес подходящий. И звук у него отличный, и полоски яркие. Но даже в самый разгар арбузного сезона можно попасть на совершенно пресную ягоду, лишенную насыщенного аромата. Не стоит отчаиваться, ведь у нас есть рецепт, с помощью которого даже зеленый арбуз превратится в отменный десерт.
Несладкий арбуз и что с ним можно сделать:
Следующий рецепт арбуза реанимирует даже самую неспелую ягоду. Конечно, он подходит и для сладкого плода! Но последний лучше съесть свежим. Также мы подготовили еще парочку интересных идей на все случаи жизни.
*Арбуз разрежьте на две половинки. Для вкуса не важно, вдоль вы это сделаете или поперек, особенно если ягода круглая. Однако если она имеет вытянутую форму, всегда лучше разрезать вдоль.
*Затем сделайте глубокие надрезы, не доходя до конца где-то на пару сантиметров, и выньте ложкой всю мякоть. Получившуюся из корочки чашу обязательно промокните салфеткой и отложите в сторону немного подсохнуть.
*За это время перебейте мякоть с косточками блендером или вручную разомните в пюре. Косточки не испортят вкус, а вот вытаскивать их слишком долго. Пропустите получившееся арбузное пюре через марлю, чтобы получить много арбузного сока. Жмых можно выбросить, а сок перелейте в кастрюлю и поставьте разогреваться. Когда смесь станет горячей, добавьте агар-агар или желатин. От величины арбуза будет зависеть количество сока, поэтому берите из следующего расчета: на 500 мл сока 7 г агар-агара, желатина — 25 г.
*Помешивайте сок на малом огне до растворения желирующих компонентов. Если арбуз совсем не сладкий, рекомендуем добавить пару ложек мёда.
*Измельчите фрукты кубиками. Это может быть ананас, виноград, манго, киви и другие фрукты, которые достаточно сладкие и мягкие сами по себе.
*Переложите измельченные фрукты в подсушенную корочку арбуза (к влажной желе будет плохо приставать) и залейте соком. Оставьте до полного застывания.
*Когда десерт застынет (а это случится через несколько часов), его удобно резать дольками и подавать как самый обычный арбуз.
Это не единственный способ подачи несладкого арбуза. Вы с легкостью можете вытащить мякоть, перебить ее со сливками и наполнить арбуз сладкой смесью с фруктами. Однако еще большей популярностью пользуется арбузовый сорбет: просто приготовьте пюре с мёдом (или сгущенкой) и оставьте в холодильнике на пару часов. Готово!
Несладкий арбуз тоже арбуз. Для тех, кто не хочет готовить желейный десерт, торт или ждать, пока застынет сорбет, мы приготовили еще один лайфхак. Сок несладкого арбуза смешайте с перцем и солью, добавьте апельсиновый сок 1 к 1 и немного льда. На выходе у вас получится освежающий безалкогольный коктейль, который отлично утолит жажду в летнюю жару.
В любое время года мороженое всегда в радость! Сколько же напридумывали различных вкусовых сочетаний! Глаза разбегаются от многообразия всей этой красоты!
Меня уже давно заинтриговал один необычный вид мороженого. Если вам также нравится пробовать что-то новое, то стоит приготовить хлебное Георгиевское мороженое!
В настоящем Георгиевском мороженом использовали взбитое сливочное масло и настоящий ржаной хлеб. Но если создавать этот десерт на современный лад, то масло всё же лучше заменить сливками.
Георгиевское мороженое стали подавать в Петербурге в Зимнем дворце по случаю величайшего приёма кавалеров ордена Святого Георгия. Лично присутствующий Александр III в окружении генералов, офицеров и, конечно же, георгиевских кавалеров пробовали разнообразнейшее меню. К завершению застолья гостям к чаю предлагалось Георгиевское мороженое. Это была приятная и очень вкусная традиция!
Я ощущаю волшебство, когда приступаю к приготовлению исторических блюд. Есть в этом процессе что-то волнительное, но при этом трепет от ожидания результата очень приятный!
Приглашаю вас на торжественное мероприятие, чтобы вкусить Хлебное Георгиевское мороженое!
Ингредиенты:
160 гр. крошек чёрного хлеба (в идеале цельнозернового);
300 мл. 10% сливок;
300 мл. жирных сливок (23%);
120 гр. сахарной пудры;
2 яйца (отдельно желтки и белки).
Приготовление:
Иногда я покупаю цельнозерновой чёрный хлеб в пекарне, иногда готовлю его сама дома, а иногда покупаю в магазине бородинский (вкус более насыщенный) или дарницкий (придаёт сладковатый привкус) хлеб. Вкус от сделанного выбора, конечно, отличается. Но каждый вариант лично мне очень нравится.
Измельчаем примерно 160 гр.хлеба в крошки.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой или фольгой, высыпаем на него крошки хлеба и ставим в духовку подрумяниваться. Примерно на этот процесс уходит 10 минут. Через 5 минут я открываю духовку и перемешиваю крошки. Так равномернее происходит обжарка. Вынимаем из духовки и даём им остыть.
Взбиваем в отдельной миске оба вида сливок. Я предпочитаю брать два вида жирности, чтобы сбалансировать. Но можно взять 600 мл только 20%, 23% или 30% — на ваш выбор. Если взять только нежирные сливки (15% или 10%), то смесь не сделается пышной, как нужно. Добавляем в сливки сахарную пудру и снова взбиваем.
В другой миске взбейте два желтка.
Добавьте к ним сливочную смесь. Опять взбиваем всё миксером.
Добавляем в смесь остывшие крошки и бережно размешиваем.
Теперь приступаем к взбитию белков в крепкую пену. Как только белки взбились, вмешиваем их в получившуюся массу.
Наполняем нашей смесью герметичный контейнер и ставим в морозилку. Мороженое при замерзании перемешивать не нужно. Лучше оставить на ночь.
Перед подачей достаньте мороженое на минут 20, чтобы оно слегка подтаяло и легче было делать красивые шарики.
Возможно сейчас очень захотелось мороженого, но начать бы хотели не с хлебного, а с более классического?! В виде бонуса решила поделиться своим любимым быстрым и очень вкусным рецептиком пломбира в домашних условиях. Начните с него, а потом и Георгиевское захочется попробовать в качестве эксперимента!
Нужно всего лишь два ингредиента - жирные сливки 500 мл (часто беру 23% для соусов) и половина баночки сгущёнки.
Я даже пробовала добавлять сиропчик какой-то вкусненький (миндальный, например) или немного ванильного сахара, измельчённого до состояния пудры. Так что можно фантазировать!
Сначала взбиваем сливки. После постепенно добавляем сгущенку. Хорошенько взбиваем до однородности. Заполняем контейнеры и в морозилку.
Перемешивать не нужно. Пусть мороженое застывает. Летом это белое чудо всегда можно найти в моей морозилке, потому что никогда не угадаешь, когда к чашечке кофе захочется шарика мороженого!
А какие необычные вкусы мороженого вы пробовали? Буду рада, если в комментариях поделитесь своими вкусовыми предпочтениями этого лакомства!
Приятнейшего летнего настроения! И пусть мороженое украсит день и сделает его по-настоящему вкусным!
Осталось немного, и дачный сезон будет официально открыт. Дачники стройными рядами потянутся на свои участки, чтобы заняться делами насущными. Но не стоит забывать и об отдыхе на свежем воздухе. Мы подобрали 15 оформления летней кухни, которые вдохновят на создания подобной на своей даче.
Постройте уличный очаг своими руками и превратите зону отдыха на приусадебном участке в любимое место семьи и друзей! Собственная коптильня поможет управиться с домашними заготовками, уличная печь облегчит хозяйственные работы, мангал порадует свежими шашлыками, а тандыр - лепешками. Сооружение простейших очагов займет совсем немного времени и не требует многолетнего опыта и практики.
Название: Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи
Автор: Юрий Подольский.
Год: 2017
Формат: pdf
Страниц: 372
Размер: 21 Mb
Язык: Русский
СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН - СКАЧАТЬ КНИГУ "Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи"
Ни один прохладительный напиток не может утолить жажду так, как это сделает лимонад. При этом он очень вкусный, особенно если ты сам его приготовил.
Главное в этом напитке — то, что он без консервантов, красителей и при этом ничуть не уступает магазинной газировке по вкусовым качествам. Стоит попробовать этот настоящий хит летнего сезона! Итак, рецепты домашних лимонадов:
КЛАССИЧЕСКИЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты
*6 лимонов
*2 ст. сахара
*1 ст. воды
*щепотка соли
*мята (по вкусу)
Приготовление
Срежь с двух лимонов цедру и нарежь ее соломкой. Затем поставь на плиту кастрюлю, смешай в ней сахар с водой, а также добавь туда цедру. Прокипяти пять минут. Сними с огня, немного охлади и добавь листья мяты.
Когда сироп остынет, поставь его в холодильник. Достань через полчаса сироп, процеди и добавь в него сок 6 лимонов. Этот концентрированный напиток можно разбавить обычной водой или минеральной с газом.
ИНДИЙСКИЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты
*1/2 ст. сока лайма
*2/3 ст. сока лимона
*1/3 ст. кленового сиропа
*8 ст. воды
*1 ч. л. свежего измельченного имбиря
Приготовление
Это самый простой рецепт лимонада. Просто смешай все ингредиенты в кувшине. Охлади и разлей лимонад по бокалам. Добавь лед.
ЧЕРНИЧНЫЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты
*4 лимона
*2 ст. воды
*1 ст. сахара
*1/2 ст. черники
*2 ст. льда
Приготовление
Срежь цедру с лимонов, выжми сок. В кувшин налей два стакана воды, высыпь сахар, туда же добавь цедру и лимонный сок. Хорошо смешай. В блендере или с помощью ложки измельчи чернику и добавь в лимонад. Охлади. Затем разлей лимонад по стаканам.
АНАНАСОВЫЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты
*1/2 ст. сока ананаса
*2 лимона
*2 яйца
*1 ст. газированной воды
*лед
Приготовление
Взбей яичные белки с лимонным и ананасовым соком до появления пены. Процеди через сито, чтобы мякоть не попала в лимонад. Раздроби в блендере лед, долей в смесь газированную воду. Охлади и разлей лимонад по стаканам.
Если лимонад получился слишком сладким, то это даже очень хорошо. Напиток можно разбавить водой и его получится намного больше.
Поделись с друзьями рецептами вкуснейшего летнего напитка этого года!
Какие чаи пить в знойную погоду? На самом деле, для того чтобы охладиться и прийти в тонус в жаркую погоду, необязательно тянуться за стаканом холодной воды или сока. Многие горячие чаи намного действеннее холодных напитков и, к тому же, полезней.
Горячий чай расширяет сосуды и активизирует потоотделение, что спасает организм от перегрева. Кроме того, таким образом организм очищается от токсинов. Недаром же жители знойного Востока употребляют в жаркую погоду чай. «Люблю готовить» подготовил для вас подборку самых вкусных чаев.
МАРОККАНСКИЙ МЯТНЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты:
*вода – 300 мл;
*листья мяты – 1 ч. л.;
*зеленый чай – 1 ч. л.;
*палочка корицы.
Марокканский мятный чай: пошаговый рецепт
1. Листья мяты и зеленого чая смешать в равных пропорциях.
2. Залить смесь трав кипятком и настаивать 5 минут.
3. Приправить палочкой корицы.
ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ МАСАЛА
Ингредиенты:
*вода – 200 мл;
*молоко – 100 мл;
*корица – ¼ ч. л.;
*кардамон – ¼ ч. л.;
*имбирь – ¼ ч. л.;
*гвоздика – ¼ ч. л.;
*семена фенхеля – 1 ½ ч. л.;
*мускатный орех – ¼ ч. л.;
*мед по вкусу.
Индийский чай масала: пошаговый рецепт
1. Все сухие ингредиенты смешать.
2. Полученную смесь заварить горячей водой с молоком.
2. В жаркую погоду подавать горячим без подсластителя.
3. В вечернюю летнюю прохладу хорош в холодном виде.
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты:
*корень имбиря – 5 см;
*вода – 1 л;
*мята – 1 ч. л.;
*корица – ½ ч. л.;
*лимон – ¼ шт.;
*мед – по вкусу.
Имбирный чай: пошаговый рецепт
1. Воду закипятить и добавить в нее корень имбиря, проварить в течение 10 мин.
2. В заваренную воду на имбире добавить оставшиеся ингредиенты.
3. Дать настояться 5 мин.
ЛАВАНДОВЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты:
*сушеные цветы лаванды – ½ ч. л.;
*зеленый чай – 1 ½ ч. л.;
*вода – 300 мл;
*мед – по вкусу.
Лавандовый чай: пошаговый рецепт
1. Сушеные цветы лаванды и зеленый чай смешать.
2. Залить горячей водой и дать настояться в течение 5 мин.
3. Принимать в жаркую погоду и для снятия нервного напряжения.
Теперь вам известно, как с пользой для здоровья охладиться в жаркие летние дни. Приготовить эти чаи очень просто, а польза неоспоримо большая. Пейте на здоровье!
Летом нужно употреблять очень много жидкости, чтобы организм не пострадал от чрезмерной жары. Но проблема в том, что сколько бы ты воды ни выпил, жажду утолить очень сложно. Мы подготовили для тебя 10 освежающих напитков, которые готовятся очень быстро и состоят из натуральных ингредиентов. Будь уверен, они не раз спасут тебя этим летом от жары и жажды.
1. КЛУБНИКА, ЛИМОН И БАЗИЛИК
Ингредиенты
*4–6 ягод клубники, разрезанных пополам
*1/2 нарезанного лимона
*небольшая горстка свежего базилика
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Насыпь в кувшин лед и фрукты. Затем измельчи листья базилика и также добавь их в кувшин. Дето в том, что измельченный базилик будет лучше отдавать свой аромат. Затем залей в кувшин холодную фильтрованную воду и дай напитку настояться около 1 часа. Также можешь проткнуть фрукты вилкой, чтобы они быстрее отдали свой сок.
2. АПЕЛЬСИН И ОГУРЕЦ
Ингредиенты
*2 больших апельсина
*1 лимон
*1/2 большого огурца
*1 горсть свежей мяты
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Нарежь фрукты и огурец и положи их в кувшин вместе со льдом. Затем залей их водой. Чтобы фрукты отдали больше сока, проткни их вилкой или немного придави. Измельчи мяту и добавь ее в кувшин.
3. КЛУБНИКА, ЛАЙМ, ОГУРЕЦ
Ингредиенты
*1 ст. клубники
*1 ст. нарезанных огурцов
*2 лайма
*1/4 ст. листьев мяты
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Добавь в кувшин лед, нарезанные лайм, клубнику и огурцы. Затем измельчи мяту и также добавь ее в кувшин. Залей все ингредиенты водой и немного подави фрукты. Дай постоять минимум 1 час.
4. ЧЕРНИКА И АПЕЛЬСИН
Ингредиенты
*2 апельсина
*горстка черники
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Нарежь апельсины и добавь их в кувшин вместе с черникой и льдом. Залей ингредиенты водой и поставь в холодильник на 2—24 часа, чтобы позволить воде настояться. Также можно раздавить чернику, чтобы она дала больше сока.
5. ГРЕЙПФРУТ И РОЗМАРИН
Ингредиенты
*1/2 грейпфрута
*несколько веточек розмарина
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Нарежь грейпфрут и положи его в кувшин вместе розмарином. Залей холодной водой и оставь напиток в холодильнике на ночь.
6. МАЛИНА, ЛЕПЕСТКИ РОЗЫ И ВАНИЛЬ
Ингредиенты
*200 г малины
*палочка ванили
*лепестки розы
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
В кувшине смешай все ингредиенты и залей их холодной фильтрованной водой. Оставь в холодильнике на ночь.
7. ЧЕРНИКА И ЛАВАНДА
Ингредиенты
*250 г черники
*цветы лаванды
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Добавь в кувшин ягоды и цветы лаванды и залей их водой. Ягоды можно подавить, чтобы они отдали больше сока. Поставь напиток в холодильник на полчаса. Когда будешь подавать, не забудь добавить лед.
8. МАНГО И ЛАЙМ
Ингредиенты
*2 ст. нарезанного кусочками манго
*2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
*4 ст. л. сахара
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Все ингредиенты, за исключением льда, измельчи с помощью блендера, за затем добавь лед.
9. ДЫНЯ, ЛАЙМ И МАЛИНА
Ингредиенты
*1 небольшая зрелая дыня
*1/2 ст. сахара
*5 лаймов
*1 ст. малины
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Разрежь дыню пополам, удали семена ложкой, очисти мякоть от кожуры и нарежь кусочками. Размельчи дыню в блендере. Используя сито, отожми сок. Перелей сок дыни в кувшин и добавь 4 стакана воды. Выжми сок из лайма и размешай в нем сахар до полного растворения. Перелей лаймовый сок в кувшин, добавь туда ягоды малины и лед.
10. КИВИ И ОГУРЕЦ
Ингредиенты
*6 очищенных киви
*1 очищенный большой огурец
*сахар по вкусу
*холодная фильтрованная вода
*лед
Приготовление
Перемешай в блендере киви, огурец, сахар и 2 стакана воды. Затем перелей эту массу в кувшин и добавь еще 4 стакана воды. Положи в кувшин лед, а при подаче укрась кусочками киви.
Эти освежающие напитки не раз спасут тебя от жары летом. Забудь о магазинных сладких водах, ведь теперь ты можешь приготовить очень вкусные и полезные напитки сам!
В такую жару готовить и есть борщ или солянку — настоящее кощунство. Целый день на холодных десертах и лимонаде тоже не продержишься, но заменить первое блюдо чем-то более свежим и прохладным безусловно можно.
Сегодня наша редакция подготовила для вас рецепт необычной, но очень вкусной, томатной окрошки. Она станет отличной альтернативой классическим вариантам на квасе и кефире, а благодаря большому количеству зелени будет очень ароматной и пряной. Скорее доставайте томатный соус и приступайте к приготовлению!
Ингредиенты
*Вода 400 мл
*Томатный соус 150 мл
*Редис 100 г
*Лук 2 шт.
*Огурцы 1 шт.
*Помидор 1 шт.
*Яйцо 1 шт.
*Зеленый лук 30 г
*Кинза 30 г
*Укроп 30 г
*Чеснок 1 зуб.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
1. Зелень и лук измельчите с помощью ножа. Несколько веточек кинзы и петрушки оставьте для украшения. Яйцо отварите вкрутую.
2. Редис нарежьте небольшими полукольцами, а чеснок пропустите через пресс. Огурец и помидор нарежьте кубиками. Томатный соус разбавьте в воде.
3. На дно каждой пиалы выложите одинаковое количество овощей и зелени, добавьте специи и залейте всё томатным соком. Затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей на стол каждую порцию украсьте четвертинкой яйца и веточками зелени.
Если хотите сделать вкус блюда более насыщенным и мягким, используйте готовый томатный сок или приготовьте его сами.
Если с основными и мясными блюдами для праздничного стола всегда всё просто, то подбор десерта становится практически невыполнимой задачей. Хочется, чтобы он был не только вкусным и красивым, а еще и полезным. Летом же такая задача усложняется в разы.
Сегодня мы подготовили для вас 7 рецептов холодных десертов, которые состоят из доступных и полезных ингредиентов и понравятся как взрослым, так и детям. И к тому же совершенно безопасны к употреблению, потому что не содержат жирного крема и других быстропортящихся продуктов.
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
1 груша
1 апельсин
1 яблоко
1 банан
1 мороженое "Пломбир"
2 печенья
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. сгущенки
Приготовление
1. Фрукты очистите и мелко нарежьте.
2. Мороженое разомните вилкой и смешайте с крошкой из печенья.
3. Сметану и сгущенку смешайте.
4. В порционные стаканы слоями выложите фрукты: яблоко, затем банан, груша и апельсин. Между каждым уложите слой мороженого.
5. Сверху содержимое стаканов залейте смесью сметаны и сгущенки. Оставьте в морозильной камере на 20 минут, а затем сразу подавайте к столу. Сверху десерт можно полить шоколадом или присыпать измельченной вафелькой.
БАНАНОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
2 банана
175 г сахара
50 г крахмала
600 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
10 шт. сладких крекеров
карамельный соус
взбитые сливки
Приготовление
1. Чтобы приготовить крем, взбейте яйца. В отдельной емкости смешайте 150 г сахара, соль и крахмал. Постепенно введите к ним молоко и, постоянно помешивая, нагрейте на небольшом огне, доведите до кипения и варите до загустения.
2. Пару столовых ложек крема смешайте со взбитыми яйцами, тщательно перемешайте и перелейте обратно в кастрюлю. Дайте покипеть смеси около минуты на минимальном огне, не забывая периодически помешивать ее.
3. Крем снимите с плиты и добавьте в него 2 ст. л. размягченного сливочного масла и ванильный сахар. Оставьте его при комнатной температуре до полного остывания.
4. Крекер измельчите в крошку и смешайте ее с оставшимся сливочным маслом и 1 ст. л. сахара. Полученную массу ровным слоем выложите на выстеленный пергаментной бумагой противень и запекайте 10–12 минут при 175 °С, пока не образуется золотистая корочка. Готовый корж остудите.
5. В каждую порционную посуду выложите десерт в такой последовательности: на дно 2 ст. л. крошки из выпеченного коржа, затем слой охлажденного крема, пару кружочков банана, слой взбитых сливок, а сверху еще немного крошки и карамельный соус. Повторяйте до тех пор, пока посуда не заполнится до краев.
6. Десерт можно подавать к столу сразу, а можно оставить в холодильнике на 3 часа, чтобы он охладился.
ТВОРОЖОК В ШОКОЛАДЕ
Ингредиенты
250 г творога
100 г шоколада
2 ст. л. сахара
1 киви
50 г вишни
Приготовление
1. Шоколад растопите на водяной бане и с помощью силиконовой кисти смажьте им силиконовые формочки. Учтите, что слой не должен быть слишком тонким. Готовые формочки отправьте в морозильную камеру на несколько часов.
2. Фрукты мелко нарежьте. Творог смешайте с сахаром до образования однородной массы. Если хотите получить нежную текстуру, можете взбить его блендером.
3. Достаньте из морозилки формочки с шоколадом и каждую наполните, поочередно выкладывая фрукты и творог. Сверху залейте шоколадом и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.
4. Формочки с творогом отправьте в морозилку до полного застывания, а затем извлеките и подавайте к столу охлажденными.
ДЕСЕРТ ИЗ ТВОРОГА
Ингредиенты
300 г творога
150 г сметаны
2 ст. л. сахара
1 ст. л. желатина
1 апельсин
1 банан
1 киви
Приготовление
1. Творог со сметаной и сахаром взбейте до однородного состояния с помощью блендера или миксера.
2. Фрукты очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Вскипятите 100 мл воды, немного остудите и растворите в ней желатин, постоянно помешивая его. Затем добавьте его в творожную массу и тщательно перемешайте.
4. Форму выстелите пищевой пленкой и по очереди выкладывайте в нее слои фруктов и творога, пока не закончатся все ингредиенты. Последним обязательно должен быть творожный слой.
5. Десерт оставьте в холодильнике на 1–2 часа, а затем сразу подавайте к столу.
ФРУКТЫ В ЗЕФИРНОМ КРЕМЕ
Ингредиенты
2–3 зефира
200 мл 20%-ных сливок
200 г клубники
200 г киви
20 г шоколада
Приготовление
1. Зефир порежьте небольшими кусочками и вместе со сливками взбейте блендером до однородной массы.
2. Клубнику и киви нарежьте кубиками.
3. В креманку выложите на дно слой клубники, полейте ее кремом, добавьте слой киви и опять крем. Сверху всё посыпьте тертым шоколадом.
4. Готовый десерт можно сразу подавать к столу, либо дать ему охладиться в холодильнике около часа.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ПЕЧЕНЬЕМ
Ингредиенты
20 шт. сладких крекеров
1 ч. л. желатина
400 г творога
200 мл сливок
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
1. Желатин залейте холодной водой, дайте ему набухнуть, а потом подогрейте на небольшом огне до полного растворения.
2. Сливки взбейте с двумя видами сахара и желатином с помощью миксера.
3. Печенье выложите на дно неглубокой формы. Начинку вылейте поверх него и сверху накройте оставшимся печеньем.
4. Десерт оставьте в холодильнике на час, а затем достаньте и перед подачей на стол украсьте тертым шоколадом.
ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
400 г нежирного творога
100 мл молока
2 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. мёда
20 г желатина
Приготовление
1. Желатин разведите в стакане холодной воды и оставьте на 30–40 минут. Затем поставьте его на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения.
2. Молоко, творог, какао и мёд с помощью блендера превратите в однородную массу. Добавьте желатин и тщательно перемешайте.
3. Творожную массу залейте в силиконовую форму и уберите в холодильник до полного застывания. К столу десерт подавайте холодным с ягодным вареньем или горячим шоколадом.
Каждый рецепт с легкостью можно использовать как для обычного семейного ужина, так и для больших праздников и застолий. Наслаждайтесь летом и обязательно сохраняйте себе интересные рецепты!
Если с основными и мясными блюдами для праздничного стола всегда всё просто, то подбор десерта становится практически невыполнимой задачей. Хочется, чтобы он был не только вкусным и красивым, а еще и полезным. Летом же такая задача усложняется в разы.
Сегодня мы подготовили для вас 7 рецептов холодных десертов, которые состоят из доступных и полезных ингредиентов и понравятся как взрослым, так и детям. И к тому же совершенно безопасны к употреблению, потому что не содержат жирного крема и других быстропортящихся продуктов.
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
1 груша
1 апельсин
1 яблоко
1 банан
1 мороженое "Пломбир"
2 печенья
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. сгущенки
Приготовление
1. Фрукты очистите и мелко нарежьте.
2. Мороженое разомните вилкой и смешайте с крошкой из печенья.
3. Сметану и сгущенку смешайте.
4. В порционные стаканы слоями выложите фрукты: яблоко, затем банан, груша и апельсин. Между каждым уложите слой мороженого.
5. Сверху содержимое стаканов залейте смесью сметаны и сгущенки. Оставьте в морозильной камере на 20 минут, а затем сразу подавайте к столу. Сверху десерт можно полить шоколадом или присыпать измельченной вафелькой.
БАНАНОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
2 банана
175 г сахара
50 г крахмала
600 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
10 шт. сладких крекеров
карамельный соус
взбитые сливки
Приготовление
1. Чтобы приготовить крем, взбейте яйца. В отдельной емкости смешайте 150 г сахара, соль и крахмал. Постепенно введите к ним молоко и, постоянно помешивая, нагрейте на небольшом огне, доведите до кипения и варите до загустения.
2. Пару столовых ложек крема смешайте со взбитыми яйцами, тщательно перемешайте и перелейте обратно в кастрюлю. Дайте покипеть смеси около минуты на минимальном огне, не забывая периодически помешивать ее.
3. Крем снимите с плиты и добавьте в него 2 ст. л. размягченного сливочного масла и ванильный сахар. Оставьте его при комнатной температуре до полного остывания.
4. Крекер измельчите в крошку и смешайте ее с оставшимся сливочным маслом и 1 ст. л. сахара. Полученную массу ровным слоем выложите на выстеленный пергаментной бумагой противень и запекайте 10–12 минут при 175 °С, пока не образуется золотистая корочка. Готовый корж остудите.
5. В каждую порционную посуду выложите десерт в такой последовательности: на дно 2 ст. л. крошки из выпеченного коржа, затем слой охлажденного крема, пару кружочков банана, слой взбитых сливок, а сверху еще немного крошки и карамельный соус. Повторяйте до тех пор, пока посуда не заполнится до краев.
6. Десерт можно подавать к столу сразу, а можно оставить в холодильнике на 3 часа, чтобы он охладился.
ТВОРОЖОК В ШОКОЛАДЕ
Ингредиенты
250 г творога
100 г шоколада
2 ст. л. сахара
1 киви
50 г вишни
Приготовление
1. Шоколад растопите на водяной бане и с помощью силиконовой кисти смажьте им силиконовые формочки. Учтите, что слой не должен быть слишком тонким. Готовые формочки отправьте в морозильную камеру на несколько часов.
2. Фрукты мелко нарежьте. Творог смешайте с сахаром до образования однородной массы. Если хотите получить нежную текстуру, можете взбить его блендером.
3. Достаньте из морозилки формочки с шоколадом и каждую наполните, поочередно выкладывая фрукты и творог. Сверху залейте шоколадом и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.
4. Формочки с творогом отправьте в морозилку до полного застывания, а затем извлеките и подавайте к столу охлажденными.
ДЕСЕРТ ИЗ ТВОРОГА
Ингредиенты
300 г творога
150 г сметаны
2 ст. л. сахара
1 ст. л. желатина
1 апельсин
1 банан
1 киви
Приготовление
1. Творог со сметаной и сахаром взбейте до однородного состояния с помощью блендера или миксера.
2. Фрукты очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Вскипятите 100 мл воды, немного остудите и растворите в ней желатин, постоянно помешивая его. Затем добавьте его в творожную массу и тщательно перемешайте.
4. Форму выстелите пищевой пленкой и по очереди выкладывайте в нее слои фруктов и творога, пока не закончатся все ингредиенты. Последним обязательно должен быть творожный слой.
5. Десерт оставьте в холодильнике на 1–2 часа, а затем сразу подавайте к столу.
ФРУКТЫ В ЗЕФИРНОМ КРЕМЕ
Ингредиенты
2–3 зефира
200 мл 20%-ных сливок
200 г клубники
200 г киви
20 г шоколада
Приготовление
1. Зефир порежьте небольшими кусочками и вместе со сливками взбейте блендером до однородной массы.
2. Клубнику и киви нарежьте кубиками.
3. В креманку выложите на дно слой клубники, полейте ее кремом, добавьте слой киви и опять крем. Сверху всё посыпьте тертым шоколадом.
4. Готовый десерт можно сразу подавать к столу, либо дать ему охладиться в холодильнике около часа.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ПЕЧЕНЬЕМ
Ингредиенты
20 шт. сладких крекеров
1 ч. л. желатина
400 г творога
200 мл сливок
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
1. Желатин залейте холодной водой, дайте ему набухнуть, а потом подогрейте на небольшом огне до полного растворения.
2. Сливки взбейте с двумя видами сахара и желатином с помощью миксера.
3. Печенье выложите на дно неглубокой формы. Начинку вылейте поверх него и сверху накройте оставшимся печеньем.
4. Десерт оставьте в холодильнике на час, а затем достаньте и перед подачей на стол украсьте тертым шоколадом.
ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
400 г нежирного творога
100 мл молока
2 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. мёда
20 г желатина
Приготовление
1. Желатин разведите в стакане холодной воды и оставьте на 30–40 минут. Затем поставьте его на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения.
2. Молоко, творог, какао и мёд с помощью блендера превратите в однородную массу. Добавьте желатин и тщательно перемешайте.
3. Творожную массу залейте в силиконовую форму и уберите в холодильник до полного застывания. К столу десерт подавайте холодным с ягодным вареньем или горячим шоколадом.
Каждый рецепт с легкостью можно использовать как для обычного семейного ужина, так и для больших праздников и застолий. Наслаждайтесь летом и обязательно сохраняйте себе интересные рецепты!
Лето — лучшее время для домашних коктейлей. Обилие трав и зелени позволяет создавать различные ароматные сиропы, целебные настойки и ликеры. Собранные на грядке, купленные на рынке или выращенные в домашних горшках растения отлично подходят не только для обогащения вкуса блюд, но в качестве важного ингредиента для прохладительных летних напитков.
ЛЕТНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Веточка розмарина, несколько листиков базилика, мяты или шалфея действительно оживляют даже самую банальную выпивку. Травы приглушают чрезмерную сладость фруктов, а летние коктейли так же, как и блюда, обретают свежесть и волнующую пикантность.
КОКТЕЙЛЬ "РЫБОЛОВ"
Чтобы подчеркнуть гранатовую кислинку гренадина, в напиток добавляют свежий розмарин. А поскольку розмарин чаще всего добавляют в блюда из рыбы, коктейлю очень удачно подходит это название.
Ингредиенты
*60 г джина
*15 г гренадина
*1 ч. л. апельсинового биттера
*1 ч. л. ангостуры
*1 цедра апельсина
*1 веточка розмарина
Приготовление
Налейте в высокий стакан 60 г джина, ангостуру и апельсиновый биттер. Бросьте большой кусок льда. Сверху выложите апельсиновую цедру и веточку розмарина.
Для его приготовления вам необходимо хорошенько измельчить зелень с ягодами в ступке, чтобы лучше раскрыть их вкус и аромат. Напиток лучше употребить быстро — до того, как растает весь лед в бокале.
Ингредиенты
*5 листьев свежего базилика
*1 ч. л. ягод черной смородины
*60 г виски
*20 г свежевыжатого лимонного сока
*20 г сахарного сиропа
Приготовление
Сложите базилик и смородину в стакан, в котором будете смешивать коктейль, и разомните. Можете воспользоваться керамическим пестиком. Наполните емкость наполовину толченым льдом, добавьте виски, сироп и лимонный сок. Встряхните несколько раз, чтобы ингредиенты смешались, процедите через сито в красивый бокал и украсьте веточкой смородины.
ДЫМНАЯ "МАРГАРИТА" С ШАЛФЕЕМ
Мескаль — это текила с выраженным дымным привкусом, который влюбляет в себя всех. Мескаль углубляет вкус коктейля, делая «Маргариту» более многомерной, знойной и манящей. Шалфей сдерживает напористую резкость мескаля, а лайм усиливает цветочный аромат шалфея. Если вы поклонник сложных по вкусу напитков, такие как виски или скотч, это точно ваш вариант!
Ингредиенты
*3 листика свежего шалфея
*60 г мескаля
*30 г сока лайма
*15 г простого сахарного сиропа
*15 г трипл-сека
*1 ст. л. морской соли
*1 ломтик лайма
Приготовление
Два листика шалфея разомните в шейкере, наполните его до половины кубиками льда, добавьте мескаль, сок лайма, сироп и трипл-сек. Энергично взболтайте. Насыпьте в блюдце соль, смажьте кромку бокала для шампанского соком лайма и окуните в соль, чтобы получился ободок. Перелейте в бокал содержимое шейкера, украсьте листиком шалфея и ломтиком лайма.
МЯТНЫЙ "КВИНС ПАРК СВИЗЛ" (Queen’s Park Swizzle)
Тринидадский коктейль на базе мяты и цитрусовых, которые придают чистый, свежий вкус напитку и приглушают горечь биттера. Пряный, немного сладкий коктейль, карибский по духу и летний по настроению. В основе — ром, к которому добавляется сахар демерара, сок лайма и ангостура.
Ингредиенты
*5–6 листиков мяты плюс веточка для украшения
*0,5 ч. л. сахара демерара (или тростникового)
*2 мл биттера пешо
*50 г белого рома
*30 г сока лайма
*2 мл ангостуры
Приготовление
Поместите в высокий стакан сахар, мяту и биттер. Добавьте колотый лед, ром, сок лайма и тщательно перемешайте ложкой. Сверху влейте ангостуру, украсьте веточкой мяты, тонкими ломтиками лайма и наслаждайтесь, потягивая через соломинку.
Как сделать домашний коктейль, если у вас нет вышеупомянутых благородных напитков? Начните с чего-то самого простого: возьмите несколько листьев базилика и смешайте их в бокале с водкой, сиропом и лимонным соком — и у вас получится быстрый освежающий коктейль!
"МОХИТО"
В начале XIX века в меню кубинских кафе появился особый коктейль под названием «Мохито». Жители Острова свободы с гордостью могли бы хвастаться им как своим национальным напитком, если бы не одно но: изобрели его злейшие враги кубинцев — американцы. Бармены США приезжали сюда из-за отсутствия на Кубе сухого закона, а значит пить можно было что угодно и сколько угодно. Каким же было их разочарование, когда они узнали, что любимого бурбона на острове вообще нет.
Разочарование не длилось долго. Добавив к привычным ингредиентам ром, предприимчивые американцы начали предлагать посетителям местных баров особый напиток. Сегодня приготовить домашний мохито может каждый. Не добавляя ром, вы подадите безалкогольный вариант. Записывайте рецепт.
Ингредиенты
*Ром 40 мл
*Лайм 1 шт.
*Мята 7 шт.
*Газированная вода 150 мл
*Коричневый сахар 3 ч. л.
*Лед по вкусу
Приготовление
1. Промойте мяту, обсушите, растолките пестиком до появления ярко выраженного аромата.
2. Разрежьте лайм пополам. Половинку нарежьте дольками, а вторую отставьте, ее можно будет использовать для украшения.
3. Пересыпьте мяту и нарезанный лайм в высокий стакан, добавьте сахар и белый ром, перемешайте.
4. Всыпьте лед и залейте всё газировкой. Украсьте мятой и лаймом и подавайте домашний безалкогольный мохито.
Освежающий напиток станет отличным дополнением любой домашней вечеринки. Не стоит рассчитывать, что вам хватит пары стаканчиков. А вот несколько кувшинов мохито в домашних условиях будет в самый раз.
Если с основными и мясными блюдами для праздничного стола всегда всё просто, то подбор десерта становится практически невыполнимой задачей. Хочется, чтобы он был не только вкусным и красивым, а еще и полезным. Летом же такая задача усложняется в разы.
Сегодня мы подготовили для вас 7 рецептов холодных десертов, которые состоят из доступных и полезных ингредиентов и понравятся как взрослым, так и детям. И к тому же совершенно безопасны к употреблению, потому что не содержат жирного крема и других быстропортящихся продуктов.
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
1 груша
1 апельсин
1 яблоко
1 банан
1 мороженое «Пломбир»
2 печенья
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. сгущенки
Приготовление
1. Фрукты очистите и мелко нарежьте.
2. Мороженое разомните вилкой и смешайте с крошкой из печенья.
3. Сметану и сгущенку смешайте.
4. В порционные стаканы слоями выложите фрукты: яблоко, затем банан, груша и апельсин. Между каждым уложите слой мороженого.
5. Сверху содержимое стаканов залейте смесью сметаны и сгущенки. Оставьте в морозильной камере на 20 минут, а затем сразу подавайте к столу. Сверху десерт можно полить шоколадом или присыпать измельченной вафелькой.
БАНАНОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
2 банана
175 г сахара
50 г крахмала
600 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
10 шт. сладких крекеров
карамельный соус
взбитые сливки
Приготовление
1. Чтобы приготовить крем, взбейте яйца. В отдельной емкости смешайте 150 г сахара, соль и крахмал. Постепенно введите к ним молоко и, постоянно помешивая, нагрейте на небольшом огне, доведите до кипения и варите до загустения.
2. Пару столовых ложек крема смешайте со взбитыми яйцами, тщательно перемешайте и перелейте обратно в кастрюлю. Дайте покипеть смеси около минуты на минимальном огне, не забывая периодически помешивать ее.
3. Крем снимите с плиты и добавьте в него 2 ст. л. размягченного сливочного масла и ванильный сахар. Оставьте его при комнатной температуре до полного остывания.
4. Крекер измельчите в крошку и смешайте ее с оставшимся сливочным маслом и 1 ст. л. сахара. Полученную массу ровным слоем выложите на выстеленный пергаментной бумагой противень и запекайте 10–12 минут при 175 °С, пока не образуется золотистая корочка. Готовый корж остудите.
5. В каждую порционную посуду выложите десерт в такой последовательности: на дно 2 ст. л. крошки из выпеченного коржа, затем слой охлажденного крема, пару кружочков банана, слой взбитых сливок, а сверху еще немного крошки и карамельный соус. Повторяйте до тех пор, пока посуда не заполнится до краев.
6. Десерт можно подавать к столу сразу, а можно оставить в холодильнике на 3 часа, чтобы он охладился.
ТВОРОЖОК В ШОКОЛАДЕ
Ингредиенты
250 г творога
100 г шоколада
2 ст. л. сахара
1 киви
50 г вишни
Приготовление
1. Шоколад растопите на водяной бане и с помощью силиконовой кисти смажьте им силиконовые формочки. Учтите, что слой не должен быть слишком тонким. Готовые формочки отправьте в морозильную камеру на несколько часов.
2. Фрукты мелко нарежьте. Творог смешайте с сахаром до образования однородной массы. Если хотите получить нежную текстуру, можете взбить его блендером.
3. Достаньте из морозилки формочки с шоколадом и каждую наполните, поочередно выкладывая фрукты и творог. Сверху залейте шоколадом и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.
4. Формочки с творогом отправьте в морозилку до полного застывания, а затем извлеките и подавайте к столу охлажденными.
ДЕСЕРТ ИЗ ТВОРОГА
Ингредиенты
300 г творога
150 г сметаны
2 ст. л. сахара
1 ст. л. желатина
1 апельсин
1 банан
1 киви
Приготовление
1. Творог со сметаной и сахаром взбейте до однородного состояния с помощью блендера или миксера.
2. Фрукты очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Вскипятите 100 мл воды, немного остудите и растворите в ней желатин, постоянно помешивая его. Затем добавьте его в творожную массу и тщательно перемешайте.
4. Форму выстелите пищевой пленкой и по очереди выкладывайте в нее слои фруктов и творога, пока не закончатся все ингредиенты. Последним обязательно должен быть творожный слой.
5. Десерт оставьте в холодильнике на 1–2 часа, а затем сразу подавайте к столу.
ФРУКТЫ В ЗЕФИРНОМ КРЕМЕ
Ингредиенты
2–3 зефира
200 мл 20%-ных сливок
200 г клубники
200 г киви
20 г шоколада
Приготовление
1. Зефир порежьте небольшими кусочками и вместе со сливками взбейте блендером до однородной массы.
2. Клубнику и киви нарежьте кубиками.
3. В креманку выложите на дно слой клубники, полейте ее кремом, добавьте слой киви и опять крем. Сверху всё посыпьте тертым шоколадом.
4. Готовый десерт можно сразу подавать к столу, либо дать ему охладиться в холодильнике около часа.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ПЕЧЕНЬЕМ
Ингредиенты
20 шт. сладких крекеров
1 ч. л. желатина
400 г творога
200 мл сливок
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
1. Желатин залейте холодной водой, дайте ему набухнуть, а потом подогрейте на небольшом огне до полного растворения.
2. Сливки взбейте с двумя видами сахара и желатином с помощью миксера.
3. Печенье выложите на дно неглубокой формы. Начинку вылейте поверх него и сверху накройте оставшимся печеньем.
4. Десерт оставьте в холодильнике на час, а затем достаньте и перед подачей на стол украсьте тертым шоколадом.
ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
400 г нежирного творога
100 мл молока
2 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. мёда
20 г желатина
Приготовление
1. Желатин разведите в стакане холодной воды и оставьте на 30–40 минут. Затем поставьте его на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения.
2. Молоко, творог, какао и мёд с помощью блендера превратите в однородную массу. Добавьте желатин и тщательно перемешайте.
3. Творожную массу залейте в силиконовую форму и уберите в холодильник до полного застывания. К столу десерт подавайте холодным с ягодным вареньем или горячим шоколадом.
Каждый рецепт с легкостью можно использовать как для обычного семейного ужина, так и для больших праздников и застолий. Наслаждайтесь летом и обязательно сохраняйте себе интересные рецепты!
Нет ничего лучше, чем стакан холодного кваса в жаркий летний день! Это настоящее спасение для организма, истощенного высокой летней температурой. К тому же такой напиток благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных микроорганизмов, восстанавливает баланс жидкости и соли, активизирует процессы пищеварения.
Чтобы сполна насладиться не только вкусом напитка, но и всеми вышеперечисленными преимуществами, стоит пить настоящий квас. Продукт, который мы спешим купить в супермаркете, напоминает настоящий квас лишь цветом и названием. Остается догадываться, какие ингредиенты были использованы для его приготовления. Если вы готовы потратить немного времени, чтобы приготовить вкусный домашний квас, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом.
Ингредиенты
*Бородинский хлеб 800 г
*Мёд 2 ст. л.
*Сахар 400 г
*Сухие дрожжи 2 ч. л.
*Изюм 50 г
*Вода 10 л
Приготовление
1. Нарежьте ржаной хлеб кубиками. Возьмите чистый сухой противень и выложите на него кусочки хлеба. Разогрейте духовку до максимальной температуры и подсушите хлеб до легкого подгорания.
2. Возьмите глубокую кастрюлю и пересыпьте в нее сухарики.
3. Посыпьте хлеб сахаром. Добавьте к сухарикам изюм.
4. Растворите мёд в небольшом количестве теплой воды (примерно 200 мл). Залейте образовавшейся медовой массой сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты.
5. Добавьте в кастрюлю с сухарями дрожжи с мёдом.
6. Вскипятите воду, а после немного остудите ее. Залейте теплой водой все ингредиенты. У вас получится закваска. Кастрюлю нужно накрыть 2–3 слоями марли и оставить в теплом месте на 2 дня. Если вы делаете закваску при очень жаркой погоде, достаточно и 1 дня.
7. Проверьте закваску. Если на поверхности образовалась пена из пузырей, а кусочки хлеба «бегают» по кастрюле вверх-вниз, закваска готова.
8. Процедите всю массу через марлю 2–3 раза. Разлейте жидкость по чистым бутылкам или банкам.
9. Отправьте емкости с квасом в холодильник на 24 часа. Через сутки осадок полностью осядет и квас будет готов.
Квас из стеклянной банки в несколько раз вкуснее, чем из пластиковой.
Чем сильнее высушен хлеб в духовке, тем темнее цвет кваса. Но такой напиток может немного горчить, так что не переусердствуйте.
Этот домашний хлебный квас считается профилактическим напитком. Никаких красителей, искусственных ароматизаторов и консервантов. Попробуйте сами и расскажите друзьям!
Давайте расставим все точки над «i»: холодный суп — это не первое, которое вы просто отправили в холодильник. Настоящий холодный суп — блюдо, вкус и вид которого улучшаются именно тогда, когда продукт в охлажденном виде.
Вам точно знаком вкус окрошки или гаспачо, есть еще холодник, вишневый суп и нэнмён. Но каждый именитый повар создает собственный рецепт.
Холодные супы — блюда сезонные. Между прочим, они считаются настоящим спасением в жаркие дни. В отличие от мороженого, которое мы частенько передаем, и газировки, от которой начинает болеть живот, холодные первые блюда насыщают и освежают. Если вы хотите приготовить одно из таких блюд, советуем вам присмотреться к рецептам холодных супов от известных поваров.
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ГОРОШКА ОТ ДАНИЭЛЯ БУЛЯ
Ингредиенты
*100 г бекона
*1 ст. л. оливкового масла
*2 стебля сельдерея
*1 луковица
*1 лук-порей
*1,1 л куриного бульона
*2 веточки розмарина
*500 г зеленого горошка
*60 г листьев петрушки
*245 г сливок
*1 зуб. чеснока
*соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Перенесите на салфетку, которая вберет в себя лишний жир.
2. Подогрейте масло в сотейнике. Обжарьте на нём весь измельченный лук и сельдерей до мягкости и румяности. Влейте туда бульон, добавьте бекон, веточку розмарина, соль и перец. Варите на минимальном огне примерно 15 минут.
3. Достав из супа розмарин и бекон, перебейте массу в блендере. Отставьте остывать.
4. Вскипятите воду, добавьте горошек и петрушку. Варите 1 минуту, слейте воду, добавьте бульон с овощами.
5. Доведите до кипения сливки. Добавьте измельченный чеснок и веточку розмарина. Варите около 5 минут, пока масса не уварится. Отставьте остывать.
6. Соедините обе массы в блендере, украсьте розмарином и ломтиками бекона.
ХОЛОДНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ СУП ОТ ДЖЕРЕМИ СЕЙСЕ
Ингредиенты
*2 ст. л. оливкового масла
*2 луковицы
*2 кабачка
*720 мл овощного бульона
*3 ст. л. сметаны
*1 ч. л. винного уксуса
*соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Разогрейте масло в сотейнике. Обжарьте на нём измельченный лук до мягкости.
2. Пересыпьте в кастрюлю нарезанные небольшими ломтиками кабачки. Готовьте еще две минуты. Затем влейте бульон и подождите, пока он закипит. Сделав минимальный огонь, варите до мягкости кабачка.
3. Добавьте сметану и перебейте массу с помощью блендера. Приправьте ее перцем и солью. Отправьте в холодильник до охлаждения.
4. Разлейте по тарелкам и сбрызните уксусом.
ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП ОТ АЛЕКСА ГУАРНАШЕЛЛИ
Ингредиенты
*1 кг помидоров
*720 мл воды
*1 ст. л. томатной пасты
*1 луковица
*2 зуб. чеснока
*1 щеп. сахара
*1 щеп. перца чили
*120 мл сливок
*1 огурец
*10 г базилика
Приготовление
1. Крупно нарежьте помидоры. Залейте водой, добавьте томатную пасту, измельченный лук и чеснок, орегано, сахар и перец чили. Варите до 20 минут.
2. Добавьте сливки и варите на минимальном огне в течение минуты.
3. Придайте супу однородную консистенцию с помощью блендера. Остудите. Украсьте мелко нарезанным огурцом и базиликом.
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ОТ МАРСИИ КИЗЕЛ
Ингредиенты
*2 ст. л. оливкового масла
*450 г болгарского перца
*1 зуб. чеснока
*1 луковица
*1 ч. л. томатной пасты
*240 мл воды
*160 мл куриного бульона
*соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Разогрейте оливковое масло в сотейнике. Добавьте измельченный чеснок и лук, мелко нарезанный болгарский перец и щепотку соли. Обжаривайте на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте воду, томатную пасту и бульон. Готовьте, пока не закипит, потом уменьшите огонь и тушите 10 минут.
3. Пюрируйте суп вместе со сливками в блендере. Добавьте соль и перец и отставьте остывать.
ХОЛОДНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ СУП ОТ ЭНДРЮ ЦИММЕРНА
Ингредиенты
*2 огурца
*360 г греческого йогурта
*3 ст. л. лимонного сока
*1 лук-шалот
*1 зуб. чеснока
*0,5 пуч. укропа
*0,5 пуч. петрушки
*2 ст. л. листьев эстрагона
*50 г копченого лосося
*соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Мелко нарежьте огурец. Смешайте с йогуртом. Добавьте лимонный сок, мелко нарезанный лук и чеснок, рубленую петрушку и укроп, эстрагон и оливковое масло. Приправьте всё перцем и солью.
2. Отправьте массу в холодильник на 8 часов. Подавайте, украсив блюдо копченым лососем.
Температура подачи каждого из вышеперечисленных блюд должна оставаться в рамках 6–12 °С. Напомним еще раз, что угощение само по себе сытное, но вы всегда можете подать к нему гренки и пикантные намазки, которые лишь улучшат вкус холодного супа. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом идеальных летних супов.
Летом так хочется чего-то легкого, освежающего, сладко-кисленького. Специально для этого придуман этот замечательный рецепт – летний ягодный торт со сметанным желе. Такой торт сможет приготовить практически каждый – даже начинающий кулинар.
Клубника на завтрак, обед и ужин! Нет, это не фантазия, а реальность в период с мая по август и даже дольше, если сорт ягоды поздний. В детстве я погружала всю ягоду в сахар и, казалось, не могло быть ничего вкуснее. Потом к сахару присоединилась густая домашняя сметана, и вновь совершенно новый вкус! Чуть позже оба продукта вытеснил шоколад, и ягоды оказались еще идеальнее. Теперь я чаще всего готовлю салаты с клубникой, и уже, наверное, ни на что их не променяю.
Сочетания продуктов потрясающие! Кто-то ошибочно предполагает, что ягоды клубники раскрываются лишь с другими сочными фруктами. Мы готовы доказать, что они еще вкуснее, если вместо привычных ингредиентов фруктового салата добавить сыр, орехи и зелень. Просмотрите рецепты салатов из клубники и выберите самый вкусный.
КЛАССИЧЕСКИЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
Ингредиенты
*100 г клубники
*2 киви
*1 банан
*1 груша
*1 персик
*200 мл сливок
*70 г кукурузных хлопьев
Приготовление
1. Очистите киви, персик, банан и грушу от кожуры и нарежьте крупными кусочками.
2. Клубнику нарежьте дольками.
3. Взбейте сливки миксером.
4. Выложите хлопья на дно вазочки для салата, полейте небольшим количеством сливок, сверху выложите клубнику и остальные фрукты, заправьте сливками и отправьте в холодильник на три часа.
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ И БАНАНОМ
Ингредиенты
*250 г клубники
*1 банан
*2 ст. л. сахара
*1 щеп. ванильного сахара
*2 стак. натурального йогурта
Приготовление
1. Разрежьте ягоды клубники на четыре части, а банан — кружочками.
2. Смешайте йогурт с ванильным сахаром и сахаром-песком.
3. Залейте фрукты заправкой и оставьте в холодильнике на 20 минут. Подавайте фруктовый салат с клубникой и бананом холодным.
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ И ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
*150 г клубники
*2 яблока
*50 г салата фризе
*30 г рукколы
*50 г шпината
*40 мл сметаны
*2 ст. л. кунжута
Приготовление
1. Нарежьте яблоки дольками, а клубнику тонкими пластинками.
2. Выложите на тарелку листья салата фризе, сверху добавьте дольки яблок и клубнику.
3. Порвите рукколу и шпинат руками и посыпьте зеленью фрукты.
4. Заправьте салат сметаной и посыпьте кунжутом.
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты
*200 г клубники
*70 г грецких орехов
*50 г листьев салата
*50 г шпината
*100 мл натурального йогурта
Приготовление
1. Подсушите орехи на сухой сковороде.
2. Нарежьте ягоды клубники небольшими кусочками.
3. Порвите зелень руками.
4. Смешайте всё и заправьте йогуртом.
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ И СЫРОМ
Ингредиенты
*150 г клубники
*1 пуч. листьев салата
*150 г феты
*60 г пармезана
*2 ч. л. кунжута
*3 ст. л. оливкового масла
*бальзамический уксус по вкусу
Приготовление
1. Порвите листья салата руками.
2. Нарежьте фету кубиками, пармезан и клубнику — ломтиками.
3. Кунжут обжарьте на сухой сковороде и добавьте листья салата.
4. Смешайте ингредиенты, заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Начните с классического рецепта и постепенно продвигайтесь к самому необычному сочетанию. Наслаждайтесь не просто очередным фруктовым салатом со сметаной, йогуртом или сливками, а настоящим взрывом вкусов. Делитесь подборкой с другими, и пусть это лето станет самым клубничным!
Сезон клубники — счастливое время вкуснейших смузи, салатов и разнообразных десертов с любимой ягодой. Сочная ароматная мякоть становится продуктом № 1 на рынке, но тонны клубничных хвостиков чаще всего просто уходят в мусорку. Если бы те, кто их выбрасывает, знали, от чего отказываются!
Мы призываем не избавляться от чашелистиков, а добавлять в чай и заготавливать их на зиму в неограниченных количествах. Дело в том, что половина пользы клубники заключается в клубничных хвостиках, и чтобы ее извлечь, нужно потратить всего на 1 минуту больше времени. Мы расскажем, как надолго сохранить ягоды свежими и сочными, а также о том, как заготавливать и использовать плодоножки.
Клубника богата витаминами А, Е и группы В, также в ней содержатся калий, кальций, железо, магний и фолиевая кислота. Красные плоды прекрасно подходят и тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, так как клубника имеет низкий гликемический индекс.
Маленькие зеленые розеточки, которые мы привыкли выбрасывать перед приготовлением варенья, содержат огромный потенциал. Мы привыкли думать, что малиновый чай — то, что спасет нас от простуды, но, если выбирать, чай из клубничных хвостиков будет вне всякой конкуренции и, к тому же, не менее ароматный. Травники рекомендуют его для профилактики большого количества недугов и признаков старения.
Клубничные хвостики содержат большое количество хлорофилла, который способен уменьшить количество свободных радикалов в человеческом организме. Также он очищает организм от токсинов, приводит в норму уровень сахара в крови и значительно улучшает состояние кожи, придавая ей здоровый и сияющий вид.
Хвостики клубники содержат каротиноиды, которые положительно влияют на зрение. Если вы будете постоянно употреблять их в пищу, то уровень плохого холестерина в вашей крови значительно уменьшится.
Очень полезными считаются настои на клубничных листьях. Их эффективно используют для лечения ангины, анемии, инфекций мочевыводящих путей и воспалений полости рта.
ЧАЙ ИЗ КЛУБНИЧНЫХ ХВОСТИКОВ:
*помогает при обострении подагры и остеохондроза
*снижает количество вредного холестерина в крови
*уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний
*обладает крепящим эффектом благодаря высокому содержанию дубильных веществ
*борется с возрастными признаками (измельченные хвостики в виде маски наносят на лицо для борьбы с увяданием кожи).
Даже в сезон клубнику сложно назвать дешевым продуктом, а потому мы предлагаем взять от нее всё: ягоды заморозить, а хвостики клубники высушить. А теперь подробнее о том, как это сделать, чтобы ягоды не превратились в безвкусную красную глыбу, а плодоножки не потеряли своих целебных свойств.
1. Для начала тщательно промойте ягоды, удаляя все загрязнения. Избавьтесь от битых или подгнивших ягод. Затем аккуратно отделите плодоножки (можно сделать это с помощью ножа или трубочки).
2. Полученные хвостики разложите на тарелке, полотенце или салфетке. Очень важно, чтобы прямые солнечные лучи на них не попадали. Плодоножки сохнут быстро, через сутки они будут уже готовы (хранить нужно в темном сухом месте). Главное – изредка перемешивать хвостики и переворачивать их в процессе сушки.
3. Отправив хвостики на сушку, займитесь ягодами. Выложите их на полотенце или бумагу и оставьте немного обсохнуть на 15-20 минут. Это необходимо, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Не пересушивайте клубнику, иначе она немного заветрится. Пересыпьте ее в глубокую миску и добавьте несколько столовых ложек сахара, перемешайте. Каждая ягодка должна быть чуть-чуть припорошена.
5. Используйте для заморозки противень или другую глубокую плоскую посуду. Она обязательно должна быть идеально сухой и, желательно, уже охлажденной. Разложите клубнику в сахаре в один слой так, чтобы ягоды не соприкасались.
6. В течение часа-двух они полностью заморозятся, но очень важно каждые полчаса немного их перемешивать, чтобы клубника не примерзла к противню. Затем засыпьте ее в герметичную упаковку или пакет и храните в таком виде в морозильной камере. Теперь вы знаете, как заморозить клубнику правильно.
Клубника в замороженном виде сама по себе деликатес и сохранится до следующего сезона. Ее можно добавлять в выпечку и напитки. А вот хвостики ягоды рекомендуют добавлять в любимый чай — всего несколько розеточек, и он не только обретет ярко выраженный клубничный аромат, но и укрепит организм.
Клубничные хвостики стоит использовать не только в летний период, вы можете заготовить их на зиму. Для этого их достаточно всего лишь хорошенько промыть и высушить на солнышке. Поместите хвостики в банку и закройте ее крышкой. В таком виде они прекрасно сохранятся до зимы. В холодные месяцы они вам точно пригодятся, так как чай на их основе прекрасно справляется с простудными заболеваниями.
РЕЦЕПТ ЧАЯ ИЗ КЛУБНИЧНЫХ ХВОСТИКОВ
Вам понадобится
*15 хвостиков клубники
*2 ягоды шиповника
*1 щеп. зеленого чая
Приготовление
1. Клубничные хвостики, шиповник и чай поместите в чашку.
2. Залейте кипятком.
3. Накройте чашку и дайте чаю настояться в течение 10 минут.
Пломбир — сладкое спасение от жары, лекарство от хандры, наслаждение за копейки. Вот только где найти настоящий пломбир из молока или сливок с добавлением любимой сгущенки и обязательно в шоколадной поливке? Хотелось бы сказать, что ему место в магазине, но там он либо помятый, либо уже успел покрыться коркой льда. А вот домашний пломбир куда вкуснее.
Как приготовить пломбир в домашних условиях, если у вас нет мороженицы? Очень просто: три ингредиента, миксер и хорошая морозильная камера — всё, что вам надо. Можно наготовить впрок, хранить в холодильнике и наслаждаться, когда душе угодно. А угодно всегда!
Ингредиенты
*Сливки 300 мл
*Сгущенное молоко 300 мл
*Черный шоколад 90 г
Приготовление
1. Взбейте сливки жирностью не менее 25 % миксером до густой пышной массы. В процессе взбивания постепенно добавляйте сгущенное молоко.
2. Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке.
3. Смажьте дно и стенки одноразовых бумажных стаканчиков шоколадом и наполните смесью из сгущенки и сливок. Вставьте в каждый наполненный стаканчик деревянную палочку и отправьте в морозильную камеру на всю ночь.
4. Надрежьте картонную оболочку и снимите стаканчик со сливочного пломбира.
Рецепт домашнего пломбира достаточно прост, не правда ли? Темный шоколад можно заменить белым или молочным, а можно вообще без него. Только представьте, вам больше не надо ломать голову, что приготовить на десерт семье и гостям — каждый оценит такой потрясающее сладкое угощение!
MOLODA_I
rss_pop
Нужная_информация
>>>
Вложение: 
