Когда наскучили традиционные плодово-ягодные заготовки, самое время поэкспериментировать – а заодно удивить своих близких чем-нибудь новым и необычным. Попробуйте сделать луковое варенье! Очень вкусное и оригинальное. А еще его можно подать в качестве соуса к жареному и запеченному мясу, утке или курице. Оно также отлично сочетается с молодыми и некоторыми выдержанными сырами.

Ингредиенты:

*7 красных луковиц среднего размера
*600 г мелкого белого или коричневого сахара
*2 ст. ложки белого или красного сухого вина
*2 ст. ложки яблочного уксуса
*2 ст. ложки рафинированного растительного масла


Варенье из красного лука

Приготовление:

1. Красные луковицы очистить, затем нарезать тонкими полукольцами. В большом сотейнике нагреть растительное масло и выложить лук. Огонь уменьшить до минимального и, помешивая, подрумянить лук в течение минуты.

2. К луку добавить сахар, влить 100 мл воды и варить 5 минут на маленьком огне, периодически помешивая.

3. Пенку снять и далее варить 30 минут на среднем огне. Затем влить вино, уксус и варить еще 10 минут. Дать полностью остыть.

4. Банки стерилизовать, затем обсушить их изнутри и снаружи бумажным полотенцем. Разложить по ним варенье и закрыть пластиковыми крышками. Хранить в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Источник