Вот за что я люблю молокопродукты, так это за их универсальность. Мало того, что их можно употреблять в оригинальном виде и добавлять в блюдо. При малейшей обработке из некоторых молочных продуктов получаются сыры. Как насчет приготовить сыр из кефира?

Сегодня хочу поделиться рецептом нежнейшего домашнего продукта, который к тому же легко сделать самому. Для этого вам понадобится 2 упаковки магазинного кефира. Приготовьте сыр из кефира уже на выходных!



Ингредиенты

*Кефир 2 л
*Оливковое масло 150 мл
*Соль по вкусу
*Чесночный порошок по вкусу
*Базилик по вкусу
*Вяленые помидоры по вкусу

Приготовление

1. Упаковки кефира на ночь отправьте в морозилку. Когда продукт полностью застынет, освободите его от упаковки с помощью ножниц. Из 2 л кефира у нас получилось 330 г сыра.

2. Дуршлаг выстелите марлей. Последнюю лучше сложить в 2–3 слоя. Откиньте на дуршлаг кефир. Когда он подтает, соберите концы марли воедино. Подвесьте массу так, чтобы стекла вся сыворотка.



3. Когда жидкость уйдет, из полученной творожной массы сформируйте шарики с помощью чайной ложки. По вкусу эту массу можете подсолить.

4. Если сыр получился слишком сухим, добавьте в него сыворотки. В отдельную миску налейте оливковое масло. В него добавьте по щепотке сушеного базилика и сухого чеснока.

5. Вяленые помидоры измельчите, пересыпьте туда же. Перемешайте заправку. Аккуратно поместите в нее сырные шарики. Уберите заготовку на пару часов в холодильник.



За это время сыр из кефира схватится, приобретет стабильную форму. Хоть по виду он и напоминает моцареллу, но по структуре намного нежнее. Такой жемчуг я добавляю как в овощные, так и в фруктовые салаты. Подаю их к столу и в отдельной пиалке. Гости могут лакомиться сыром просто так или намазывать его на хлеб. Объедение!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

 

Серия сообщений "СЫР":
Часть 1 - МРАМОРНЫЙ СЫР
Часть 2 - ЯБЛОЧНЫЙ СЫР: вкуснее пастилы и мармелада
Часть 3 - РЕЦЕПТЫ С СЫРОМ ФЕТА
Часть 4 - КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫР ИЗ КЕФИРА
Часть 5 - СЛИВОЧНЫЕ СЫРЫ
Часть 6 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СЫР
...
Часть 17 - СЫР ПО МАМИНОМУ РЕЦЕПТУ: шеф-повар Василий Емельяненко
Часть 18 - ЖАРЕНЫЙ СЫР
Часть 19 - ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ АДЫГЕЙСКОГО СЫРА