Хочу поделиться своим рецептом салата из баклажанов. Такого рецепта Вы в инете не найдете, он авторский и стоит того, чтобы попотеть. Этот салат из баклажанов может заготавливаться на зиму для хранения, а можно его готовить на каждый день. Вкусней я не ела ничего, что было бы приготовлено из баклажанов.

Чтобы приготовить салат из баклажанов нам понадобится:
- баклажаны - 2 кг.;
- перец болгарский красный - 750 гр.;
- чеснок - 6 зубков;
- петрушка - 1 пучок;
- вода - 500 мл.;
- уксус 6% - 3 ст.л.;
- соль - 1 ст.л. (в маринад) + 2 горсти для пересыпки баклажанов;
- сахар - 2 ст.л. с горкой;
- масло растительное - 250 мл.

Про масло оговорюсь сразу - останется его больше половины в сковороде, поэтому за фигуру не беспокойтесь. Приготовьте салат из баклажанов по моему рецепту и я уверена, что Вы не останетесь разочарованы.