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275F — 135C
300F — 150C
325F — 160C
350F — 175C
375F — 190C
400F — 205C
425F — 220C
450F — 230C
475F — 245C



Jersey ( ) — 60%
Double ( ) — 48%
Heavy ( ) — 60%
Whipping — 30-60%
Single ( ) Light Table () 18%
Half and Half ( ) — 18%
Half Cream ( ) — 12%


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