Цветная капуста - довольно редкий случай, когда в пищу идет соцветие из нераскрывшихся цветков (бутонов). Родина цветной капусты - Восточное Средиземноморье. На территорию России была завезена из Западной Европы лишь в 17 веке. Цветную капусту ценят за ее нежный вкус и простоту приготовления, кроме того она очень полезна. Для вторых блюд капусту разбирают на соцветия, бланшируют, а затем обжаривают в сухарях, кляре, запекают в горшочках или готовят из нее запеканку. Молодые кочажки добавляют в супы или овощное рагу. На зиму цветную капусту можно солить и мариновать. Если свежую капусту слегка припустить, охладить в холодной воде, мелко порубить, смешать с зеленью и орехами, заправить растительным маслом, то у вас на столе будет отличный витаминный салат.
Мы подготовили для вас подборку наиболее вкусных и полезных блюд из цветной капусты!
Подборка простых и полезных блюд из цветной капусты:
Кулинарные подвиги Татьяны
Пирог тает во рту. В горячем виде пирог пользуется особым успехом, в холодном - просто вкусно.
Пирог получается очень нежным, необычным, что-то среднее между пирогом и запеканкой.
