Лучше получаются с кипятком!!!На стакан молока или кефира стакан кипятка!Получаются тонюсенькие с дырочками хорошо пропечёные.Просто прелесть.Попробуйте и сами убедитесь.Лучше мне нравятся на кефире,который я гашу содой,затем 2 яйца на стакан кефира или 3 на пол литра, 3-4 ложки песка , пол чайной ложки соли,всё размешать добавить муку -8 ложек на 250гр,или 16 на 0.5л.перемешать затем добавляешь кипяток тоже в такой же пропорции,раст масло 3 ложки, и сразу же на раскалёную сковороду,предварительно смазаную маслом,я после каждого блина кисточкой смазываю,хоть у меня и блинница с антипригарным,но так лучше.Попробуйте ,мои блины всем моим домашним нравятся!