КАЗАНСКИЙ ПЛОВ

Рис перебрать, промыть несколько раз горячей водой и сварить до полуготовности. Растопить масло или сало, положить туда нарезанное небольшими кубиками или брусочками вареное мясо, на него кружочки моркови и репчатого лука.

На овощи положить сваренный до полуготовности рис, добавить немного бульона и, не перемешивая, на 1 - 1,5 часа поставить на слабый огонь в закрытой посуде, соль, перец по вкусу.

Готовый плов выложить в большую тарелку или блюдо. Перед подачей в плов добавляется распаренный в кипятке изюм, урюк без косточек или курага.

мясо вареное или жареное — 200 г.

рис — 70 г.

топленое масло — 30 г.

репчатый лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

бульон — 150 мл.

изюм — 30 г.

соль, перец по вкусу