Записи Друзья Комментарии
Md Inna
Аватар Md_Inna

 -Рубрики

 -Метки

+ткань Коврик Конфеты австралия аксессуары аксессуары вязаные крючком баклажаны болеро варенье видео вишня вокруг света воротник выкройка выпечка вышивка вязание для детей вязание для дома вязание для женщин вязание для теплого времени года вязание для холодного времени года вязание из мотивов вязание крючком головной убор грибы декупаж десерт жакет жаккард желе жилет журнал по вязанию крючком журналы 2013 года журналы 2014 года заготовка закуска занавеска здоровье игрушка ирландское кружево кайма карамель кекс кофе крабовые палочки красота курица маечка мастер класс мелочи вязаные крючком мотив мыло мясо накидка некоторые технические моменты вязания орехи открытка палантин печенье пирог пироженое платье плед пляцок подушка покрывало похудение прихватка путешествие рецепт рецепты рукоделие рулет румынское кружево рыба салат сидушка скатерть скрапбукинг снуд сочетание цветов сыр техники вязания крючком топ торт туника тунисское вязание узор упражнения уроки вязания крючком филейное вязание фото цветок часы чернослив шаблоны шаль шарф шитье шоколад

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Md_Inna

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.08.2010
Записей: 10723
Комментариев: 2367
Написано: 14803


Конфеты ручной работы

Воскресенье, 05 Января 2014 г. 22:55 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Порой так хочется порадовать своих любимых и близких людей приятными вкусностями.

В связи с приближающимися праздниками хотела поделиться рецептом натуральных конфеток - "Вишня в шоколаде","Чернослив в шоколаде" и конфеты "Шоколадно-ореховое безумие". Очень вкусные и нежные. Уверена, они тоже станут вашими любимыми конфетками.

sladkie-69 (210x190, 48Kb)Конфеты "Вишня в шоколаде"
383856 копия (680x400, 156Kb)
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
Шоколад — 200 г
Варенье (вишневое, без косточек) — 150 г
Перец чили — 1 шт
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
Шоколад растопить на водяной бане.
Формочки для конфет смазать при помощи кисточки шоколадoм (или залить форму шоколадoм и затем вылить содержимое. Получается быстрее, но грязнее). Поставить в холодильник минут на 30 или в морозилку на 10 минут.
Вишневое варенье с перчиком чили, довести до кипения. Для любителей острых ощущений перчик нарезать. Убавить огонь и проварить минут 5.
Протереть через сито. Остудить немного.
383850 (150x113, 32Kb)383851 (150x113, 32Kb)383852 (150x113, 30Kb)383853 (150x113, 37Kb)
Выложить в кондитерский мешок и наполнить формы вишневым желе.
Шоколад еще раз растопить и смазать поверх вишневого желе. Убрать в холод до полного застывания.
Достаете из формы, берёте одну в рот и просто наслаждаeтесь.
C Рождеством!
383854 (150x113, 31Kb)383855 (150x150, 30Kb)383856 (150x114, 26Kb)383857 (150x200, 32Kb)
рецепт здесь
sladkie-69 (210x190, 48Kb)"Чернослив в шоколаде"
DSC07470 копия (680x400, 135Kb)
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
Чернослив – 100 гр
Горький шоколад – 100 гр
Коньяк – 30 мл
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
Если используемый для приготовления конфет чернослив слишком сухой, его следует перед применением немного промыть в тёплой воде, а затем обсушить полотенцем.
Чернослив выложить в глубокую тарелку, хорошо сбрызнуть коньяком и оставить на пару часов, чтобы аромат коньяка хорошо впитался в сухофрукты, а лишний спирт испарился.

Шоколад поломать кусочками и растопить на водяной бане. При этом его нельзя размешивать, пока он не превратится в однородную массу, чтобы не появилось комочков.
DSC07453 (300x199, 97Kb)DSC07454 (200x300, 85Kb)
В расплавленный шоколад опускать подготовленный чернослив, стараясь чтобы он покрылся равномерным слоем со всех сторон.

Выложить чернослив в шоколаде на силиконовый коврик, пергамент или другой неприлипающий материал.

Убрать в морозильник на 30 минут, затем переложить в закрывающуюся форму.
DSC07455 (300x199, 83Kb)DSC07457 (300x199, 97Kb)
Готовые конфетки чернослива в шоколаде хранить в холодильнике, доставая непосредственно перед подачей.
рецепт здесь
sladkie-69 (210x190, 48Kb)Конфеты "Шоколадно-ореховое безумие"
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
Орехи лесные (50г в обсыпку, 50г в конфеты) — 100 г
Шоколад молочный (50г в конфеты, 25г в глазурь) — 75 г
Шоколад белый (1 плитка) — 95 г
Молоко (50мл в конфеты, 3ст.л. в глазурь) — 60 мл
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
В мисочку ломаем белый и молочный шоколад, заливаем молоком и прогреваем в микроволновке до достижения однородной массы.
В кофемолке перемалываем 25г орехов (25 ядер) до мелкой-мелкой крошки и
насыпаем в горячую шоколадно-молочную массу.
Перемешиваем, остужаем до комнатной температуры и прячем в холодильник для охлаждения. Примерно на 15-20 минут. Я для более быстрого охлаждения несколько раз перемешиваю.

363529_81588-200x150x (200x150, 12Kb)363530_32507-200x150x (200x150, 8Kb)363531_42592-200x150x (200x150, 11Kb)363532_46690-200x150x (200x150, 11Kb)
В это время измельчаем 50г орехов (50 ядер) для обсыпки. Не мелко, но и не крупно. Средне.
Достаем из холодильника шоколадно-ореховую массу, она уже хорошо держит форму, и приступаем к лепке конфет.
В измельченные орехи выкладываем половину чайной ложки массы, вдавливаем ядрышко фундука и скатываем шарик. Шарики катаем прямо в руках, смесь абсолютно не прилипает к рукам, но зато тает очень быстро, поэтому катаем быстро! Скатанный шарик слегка обваливаем в крошке орехов.
Вот такой шарик получился. Или конфетка.
363533_60732-200x150x (200x150, 9Kb)363534_41875-200x150x (200x150, 12Kb)363535_25366-200x150x (200x150, 11Kb)363536_94294-200x150x (200x150, 9Kb)
Так поступаем со всей массой. У меня вышло 25 конфеток, соответственно, в конфеты ушло 25 целых орешков (помимо измельченных).
Если вдруг почувствуете, что масса подтаяла, уберите её в холодильник минут на 5, потом достаньте и продолжайте лепить.
Теперь тарелку с конфетками на 20 минут прячем в морозилку.
Готовим глазурь - молочный шоколад с добавлением молока топим в микроволновке, перемешиваем. Не остужаем, иначе глазурь будет слишком густая, конфеты катать в ней будет сложно.
Достаём из морозилки наши конфетки, они хорошо замёрзли, по одной кладем в глазурь, хорошо катаем в ней. Не бойтесь, конфеты не растают!
С помощью вилочки достаем, выкладываем на тарелочку. И убираем в холодильник.
Предупреждаю сразу: глазурь липкая, полностью не застывает, т.е. пальчики будут в шоколадной глазури, но нам так нравится. Если такой вариант вам не подходит, можно в шоколад молоко не добавлять, но шоколада придётся взять больше, так как глазурь будет более густая
363537_31821-200x150x (200x150, 15Kb)363538_95435-200x150x (200x150, 10Kb)363539_95530-200x150x (200x150, 7Kb)475069_54770-300x0 копия (200x150, 22Kb)
рецепт здесь
nyam2 (25x29, 8Kb)Яблочный штрудель - это блюдо из детства, но актуально в любом возрасте. Предлагаю замечательный рецепт яблочного штруделя - пальчики оближешь! Под тончайшим тестом штруделя яблоки остаются всегда сочными и ароматными. Совершенно неподражаемый вкус, всегда желанный...
Рубрики:  Любимые рецепты
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте