Устали от безвкусного майонеза с полок супермаркета? Тогда рецепт домашнего майонеза вам обязательно понравится.

Особенности домашнего майонеза:

Время на приготовление домашнего майонеза – 20 минут;

Калорийность майонеза – высокая.

Ингредиенты соуса:

Масло косточек винограда – 50 миллилитров;

Яйцо – 1 штука;

Масло подсолнечное – 100 миллилитров;

Горчица – 1 чайная ложка;

Уксус столовый – 20 миллилитров;

Масло оливковое – 50 миллилитров;

Соль – по вкусу.

Читать как готовить майонез...

А так же:

Смотреть рецепты соусов...

Больше не хотите есть майонез из магазина? Тогда рецепт домашнего майонеза придётся вам как нельзя кстати.

Особенности домашнего майонеза:

Время на приготовление домашнего майонеза – 20 минут;

Порции – 8 порций;

Калорийность майонеза – высокая.

Ингредиенты соуса:

Молоко пастеризованное – 150 миллилитров;

Соль – по вкусу;

Масла рафинированное растительное – 300 миллилитров;

Неострая горчица – 1 столовая ложка;

Лимонный сок – 3 столовых ложки.

Читать как готовить майонез...

А так же:

Смотреть рецепты соусов...

Собираетесь на природу готовить шашлык? Но не знаете, какой соус выбрать к мясу? Приготовьте соус к шашлыку с томатами и не пожалеете. 

Особенность блюда:

Время на приготовление соуса– 30 минут;

Порции – 4 порции;

Калорийность соуса – средняя.

Ингредиенты блюда:

Сахар – 1 чайная ложка;

Лук зеленый и свежий укроп – по 20 граммов;

Молотый кориандр и зира – по 1/8 чайной ложки;

Кинза и свежая петрушка – по 20 граммов;

Соль – по вкусу;

Чеснок – 2 зубчика;

Базилик свежий – 1 веточка;

Густой томатный сок – 500 миллилитров.

Читать как готовить соус...

Описание:

Учимся готовить популярный и всеми любимый соус. Один раз попробуете и потом не захотите покупать магазинную «подделку».

Особенности блюда:

Время приготовления: 15 мин

Калорийность: средняя

Ингредиенты:

Яйца варенные – 2 штуки

Свежие желтки – 2 штуки

Маринованные грибы – 40 грамм

Соленые огурцы – 1 штука

Зеленый лук (нарезанный) – 1 столовая ложка

Горчица – 40 грамм

Сметана – 120 грамм

Масло растительное – 120 грамм

Лимонный сок/уксус, соль и сахар – по вкусу.

Читать как готовить Соус «Тартар» (классический)...

Описание:

Креветки в белом вине для любителей «морской» кухни.

Особенности блюда:

Время приготовления:  30 минут

Калорийность: средняя

Ингредиенты:

Креветки (очищенные) – 500 грамм

Белое вино – 50 миллилитров

Сливки – 250 миллилитров

Чеснок – 7 зубчиков

Сливочное масло – 50 грамм

Лимон – 1 штука

Зелень

Читать как готовить Креветки под сливочно-чесночным соусом....

Описание:

Вкусный пряный соус к рыбе или мясу, хорошо подойдет для консервирования.

Особенности блюда:

Время приготовления: 30 мин.

Калорийность: низкая

Ингредиенты:

Яблоки – 1,5 килограмма

Лук репчатый – 0,5 килограмма

Изюм – 5 столовых ложек

Гвоздика – 7 штук

Перец душистый – 8 штук

Соль – по вкусу

Читать как приготовить Яблочно-луковый соус...

Описание:

Эти невероятно простые рецепты соусов сделают ваши блюда неповторимыми! Новый вкус привычных блюд!

1. СОУС «ТАТАРСКИЙ»

200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. СОУС «АНДАЛУЗСКИЙ»

200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. СОУС «ГРИБНОЙ»

400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. СОУС «ТОМАТНЫЙ»

200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. СОУС «ОЛИВКОВЫЙ»

200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. СОУС «СВЕКОЛЬНЫЙ»

100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. СОУС «НЕЖНЫЙ»

200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

8. СОУС «ДОСТУПНЫЙ»

2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус). Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

9. СОУС «ЧЕСНОЧНЫЙ»

2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

10. СОУС «КАРРИ»

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса. Все соединить и тщательно перемешать — соус готов. Хранить соус в холодильнике.

11. СОУС «ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ»

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л. масла оливковое, перец белый. Все компоненты смешать до густой однородной массы.

12. СОУС «ТУРЕЦКИЙ»

(ОСТРЫЙ)
2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

13. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС «МУЖДЕЙ»

Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.

14. ЮЖНО-ФРАНЦУЗСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС АЙОЛИ

Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу.

Читать далее...