Лазанья

Ингредиенты:

 

● паста (листы) для лазаньи - 250 г,

● фарш - 600-800 г,

● сыр - 300 г,

● лук репчатый - 1-2 шт,

● морковь - 1 шт.,

● томатная паста - 1 ст.л,

● чеснок - 3 зубчика.

 

Для соуса:

● молоко-800 мл,

● масло сливочное - 50 г,

● мука - 3 ст.л с горкой.

 

Приготовление:

 

Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш, соль, молотый перец и жарить до готовности.Для приготовления соуса растопить сливочное масло, добавить муку и молоко, тщательно взбить венчиком и довести до кипения, постоянно помешивая.

Сыр натереть на терке.

 

Противень накрыть фольгой для запекания, смазать маслом. Выложить листы для лазаньи, сверху треть фарша, треть соуса и треть сыра. Повторить еще 2 раза. Выпекать 45 мин. в духовке при 180С.

Оладьи капустные

Нам понадобится:

- 1 ст-н кефира

- 2 яйца

- 2 ч.л. соли

- 1 ч.л. сахара

- 0,5 ч.л. молотого чёрного перца

- 3 ст.л растительного масла

- 1 ч.л. соды

- 2 ст-на мелко нашинкованной капусты

- мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука

- мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.

Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе.

Закусочка вкусная

Ингредиенты:

 

Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние

Лук репчатый - 1 головка

 

Для маринада:

4 ложки растительного масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.ложка сушеного базилика

1 ч.ложка меда

3 зубчика чеснока

на кончике ножа - соль.

Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок)

 

Приготовление:

 

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами

 

Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько.

 

Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого.

Помидоры и лук уложить слоями

 

Залить маринадом.

Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.

Еще момент.

Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится. 

 

Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня.

Сосиски в "картофельной шубке"

Сосиски в «картофельной шубке» — вариация на тему «сосиски в тесте» — отличная идея для завтрака или быстрого перекуса.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 сосиски

6 средних картофелин

4 ст.л.муки

1 яйцо

соль

специи

масло растительное для жарки

Картофель очистить, промыть, отварить в соленой воде.

 

Горячий картофель размять, добавить яйцо, соль, муку и замесить тесто не липнущее к рукам.

Приправить и досолить.

Сформировать из картофельной массы лепешки.

В каждую лепёшку положить по сосиске, и обернуть ее тестом.

Обжарить на сковороде в растительном масле.

Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приятного аппетита!

Мясные "ёжики" с картошкой под сыром

Ингредиенты:

картофель

любой мясной фарш

лук

яйцо

рис

перец

соль

 

Приготовление:

1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.

2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой.

3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 градусов) на 30-40 минут.

Вкусное кокосовое печенье за 15 минут. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

100 гр. муки

100 гр. сахара

200 гр. кокосовой стружки

2 яйца

1 ч. л. разрыхлителя

 

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавит кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье. Выпекать при температуре 180 гр. С. около 15 мин.

 

Приятного аппетита!

Салатик морской, слои перечислены сверху вниз

Ингредиенты:

 

●1 слой-крабовое мясо, 

●2 слой- сыр (на тёрке), 

●3 слой-огурец, 

●4 слой-яйцо,

●5 слой-морковь, 

●6 слой-сыр, 

 

Приготовление:

 

В обратном порядке уложить всё в форму (любую) предварительно в неё положить пищ. плёнку. Пусть полежит он часа 2. Перевернуть его, освободить от плёнки, обмазать и украсить икрой.

ДЕТСКОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ за 5 МИН

 

Очень простой состав, тем не менее печенье получается очень вкусным!

 

Ингредиенты:

- 150 г. сливочного масла,

- 200 г. творога,

- 250 г. пшеничной муки,

- 100 г. сахара.

 

Приготовление:

Холодное масло перетереть с сахаром и творогом. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

 

Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я иногда добавляю пару капель ванильной эссенции. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек.

Торт “Парижский коктейль”

Ингредиенты:

3 ст. ложки меда

150 гр сахара

3 ст. ложки растительного масла

180 мл горячей воды

500 гр муки

1 ч. ложка соды

 

Крем:

250 гр сливочного масла

600 мл молока

3 яйца

1 ст. ложки муки

1 стакан сахара

ванилин

100 гр лесных орехов или миндаля, измельчитьРазогреваем духовку до 180С.

 

Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.

 

Для крема: яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.

Безумно вкусный тортик

Ингредиенты:

 

Для теста:

Яйца 2 шт.

Сметана 1 ст.

Сахар 1 ст.

Мука 2 ст.

Разрыхлитель 1 ст.л.

Какао 1 ст.л.

Для крема:Сметана 1 литр

Сахар 1,5-2 стакана

Ванилин

Загуститель для сметаны 3 пакетика

Для шоколадной глазури:Какао 3 ст.л.

Сахар 3 ст.л.

Сметана 3 ст.л.

Масло сливочное 40 гр.

 

Приготовление:

 

В миску вбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.К яйцам добавить сахар, взбить.В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем.Тесто разделить наполовину и в одну часть добавить какао.Шоколадное тесто вылить на противень, выложенный бумагой для выпечки.Белое тесто выложить в разъемную форму, выложенную бумагой.Выпекать коржи в разогретой духовке на среднем жару до готовности. Готовность проверить при помощи спички.Приготовить крем: взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и загуститель.Белый корж разрезать пополам и смазать кремом.Шоколадный корж порезать небольшими кусочками, обмакнуть в сметанный крем каждый кусочек, выложить горкой.Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне довести до кипения.Торт залить глазурью.

Салат "Бонапарт"

Ингредиенты:

500 г шампиньонов свежих

500 г куриного филе

500 г моркови

300 г сыра

4 вареных яйца

2 шт. картофеля

2 шт.лука

2 упаковки майонеза

Приготовление:

Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.

Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.

Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.

Картофель отварить,

Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.

Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.

Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

Божественный тортик

Ингредиенты:

 

Мука — 500–550 г

Сахар — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мед — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Сода — 2 ч.л.

Вареная сгущенка — 400 г

Сливочное масло — 200 г

 

Приготовление:

 

1. Взбить яйца с сахаром. Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.

2. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.

3. Добавить муку.

4. Замесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать.

6. Выпекать при 170 градусах 3–4 минуты.

7. Обрезать круги по тарелочке.

8. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.

9. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).

Взбить до однородной массы.

10. Обрезки измельчить в блендере в крошку.

11. Смазать корж кремом.

12. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.

Салат «Гнездо глухаря»

Очень вкусный, нежный салат, причем невероятно сытный – хватает всем и надолго!

 

Ингредиенты:

 

-4 яйца

-200 гр. ветчины

-150 гр. твердого сыра

-2 плавленых сырка

-2 зубка чеснока

-майонез

 

Приготовление:

 

Порежьте яичный белок, твердый сыр и ветчину соломкой и бережно смешайте их с майонезом. Плавленый сырок натрите на крупную терку, добавьте давленого чеснока и немного майонеза, чтоб сыр держался. Сваляйте из этой массы шарики и обкатайте в тертом желтке (на мелкую терку). Положите «яйца» на середину большого блюда. Обложите их приготовленной смесью ветчины, сыра с белком и майонезом. Посыпьте сушеной петрушкой или укропом. Готово!

Деревенская пицца

Ингредиенты:

 

Тесто:

молоко - 250мл

сахар - 2ст.л.

сухие дрожжи - 1пакетик (11гр)

сливочное масло - 125гр (растопить)

мука - 350-400гр

соль - 1/2ч.л.

 

Начинка:

творог - 250гр

зелень - 100гр (у меня зеленый лук и укроп)

вареное куриное филе - 1шт (200-250гр)

сыр - 100гр

соль, черный молотый перец

манка - 1ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Приготовить тесто.Для этого в чашке смешать 0,5ст теплой воды (или молока) + 1ст.л. муки + 1ст.л сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10минут, чтобы опара поднялась шапочкой.

2. В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40минут).

3. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, застеленный пергаментом (круги получаются диаметром около 28см, на мой противень помещается только 1, поэтому пекла за 2 раза).

4. Приготовить начинку.Зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке.

5. Круг из теста присыпать манкой (это нужно чтобы уберечь тесто от размокания). Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром.

6. Выпекать в нагретой до 200градС духовке в течение 20-25минут до румяного цвета.Приятного аппетита!

Рулетик на закуску

1.Испечь омлет.(взбить 2 яйца+100 гр. майонеза+100 гр. сыра-форму застелить фольгой,смазать раст. маслом,вылить получив. смесь,запекать при 220*-15 минут.Затем омлет остудить,аккуратно убрать фольгу.

 

2. Омлет смазать паштетом(у меня из гусиной печени),посыпать вар. яйцами и зелёным луком.

 

3.Свернуть рулетом,завернуть в пищевую плёнку и убрать в х-к на 1 час.Затем нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!!!!!!!!!

 

Закусочный торт "Рыбный"

Ингредиенты:

- 5 вафельных коржей

- 1 банка консерв. горбуши в масле

- 200 гр крабовых палочек

- 3 вареных яйца

- 2 вареные моркови

- 250 гр твёрдого сыра

- 2 луковицы

- 1 свежий огурец

- 2 зуб. чеснока

- майонез

- соль по вкусу, зелень, раст. масло

 

Приготовление:

1. Чеснок пропустить через пресс и смешать с тёртым сыром. зелень мелко порубить. горбушу в масле размять вилкой. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в раст. масле.

2. Яйца и морковь сварить (отдельно), потом яйца, морковь, огурец натереть на тёрке (всё отдельно) .

3. На блюдо выкладывать коржи и продукты на них слоями, смазывая каждый корж майонезом и чуть - чуть присаливая продукты:

корж - горбуша - лук - морковь.

2- ой корж - яйца

3 - ий корж - огурец с зеленью

4 -ый корж - чеснок с сыром

5 - ый корж - сверху посыпать крабовыми палочками и морковью.

Не забывайте каждый корж смазать майонезом

4. Убрать в холодильник, чтобы пропитался.

Пирожки из творожного теста с яблоками

Ингредиенты:

 

тесто:

200 гр 9% творога

1 яйцо

85 гр. размягченного сливочного масла

1 ст. ложка сахара

1/4 ч. ложки соли

0.5 ч. ложки разрыхлителя теста

150 гр. муки

начинка

2 крупных яблока

щепотка изюма (по желанию)

1 ст. ложка сливочного масла

2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше)

ванилин или корица по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской.

2. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть.

3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом.

4. Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом.

5. Выпекать пирожки до золотистого цвета.

Салат "Мужской каприз"

Ингредиенты:

 

Картофель - 2-3 шт

Ветчина (или шинка) - 100-120 г

Яйца варёные - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Сыр твёрдый - 40 г

Зелень (укроп,петрушка)

Маринованные шампиньоны (для украшения)

 

Приготовление:

 

1.Картофель сварить в мундире,остудить,очистить и натереть на тёрке.

2.Лук нарезать четверть кольцами,замариновать в смеси уксуса и воды,затем промыть холодной проточной водой.

3.На тарелку выкладываем картофель,смазываем майонезом,далее нарезанную кубиками ветчину.

Смазываем майонезом и выкладываем маринованный лук.

4.Натираем на тёрке по отдельности яйца и твёрдый сыр.

5.Сверху лука выкладываем слой яиц,смазываем майонезом и посыпаем твёрдым сыром.

Украшаем салат зеленью и шампиньонами.

 

Приятного аппетита!

Картфель фри (без масла)

Ингредиенты: 

 

Картофель молодой - 5 -7 шт. 

Яичный белок - 2 шт. 

Соль (по вкусу) 

Паприка сладкая молотая (по вкусу) 

Перец чёрный молотый (по вкусу). 

 

Приготовление: 

 

1. Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см. 

2. Яичные белки взбить до пены. 

3. Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать. 

4. Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками. 

5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета. 

 

Приятного аппетита!

Грибной суп с фрикадельками

Ингредиенты:

 

Для супа:

400 г шампиньонов

2 большие картофелины

1 морковь

1 луковица

несколько перьев зеленого лука

сметана для заправки (по желанию)

соль и перец по вкусу

 

Для фрикаделек:

200 г свиного фарша

25 г соленых очищенных фисташек

2 зубчика чеснока

пара веточек петрушки

1 яйцо

соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу. Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут. Грибы нарезаем пластинками.

 

Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками. Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону. В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь.

 

Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут. Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.

 

Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов!

При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной