Ингредиенты:

яйца - 3 шт.

сахар - 1 ст.

мука - 1 ст.

сода, погашенная уксусом - 1 ч. л.

лимон - 1 шт.

изюм - 50 гр

Способ приготовления:

Лимон вымыть и вместе со шкуркой перекрутить через мясорубку. Изюм вымыть и залить кипятком на пару минут. Яйца взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить муку, соду, лимон, изюм. Тесто должно получиться как густая сметана. Форму для выпечки смазать любым жиром и посыпать мукой. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовые маффины можно посыпать 1 ч. ложкой сахарной пудры.

http://www.edimdoma.ru/recipes/29499