Цитата сообщения Лилёша

Такая рыбка - скумбрия на мангале на решетке, рецепт с фото которой вы найдете ниже, пахнет дымом, невероятно нежная и сочная. Готовить ее быстро, а вкус такой, как будто на приготовление потратили полдня. Скумбрию в духовке и на сковороде можно готовить, но она будет не такой волшебной. Так что стоит попробовать хоть раз замариновать скумбрию, а потом приготовить ее на открытом огне.

- 2 свежезамороженных скумбри
- соль
- соевый соус
- зелёный лук
- базиликовые листья
- петрушка
- укроп
- половина лимона
- паприка
- хмели-сунели
- 50 мл. растительного масла

1. Отрезаем рыбинам после размораживания головы.
2. Вспарываем брюшки, вытягиваем кишки. Вычищаем брюхо от черных пленок.
3. Солим рыбу крупной каменной солью снаружи.
4. Промазываем солью внутри рыбы.
5. Посыпаем приправой хмели-сунели.
6. Поливаем лимонным соком рыбу внутри и снаружи.
7. Обильно насыпаем паприку на скумбрию.
8. Всовываем внутрь рыбного брюха зелень.
9. Поливаем соевым соусом. Это будет основа нашего маринада.
10. Далее льём растительное масло. Выкладываем оставшуюся зелень в ёмкость.
Оставляем в маринаде рыбины на полчаса.
11. Заворачиваем скумбрию в фольгу.
Каждую тушку заворачиваем отдельно.
12. Сначала выдерживаем на решётке в фольге.
Потом раскрываем фольгу и немного поджариваем.
13. Подаём на деревянной доске.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источники пошаговые фото