-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â markusan

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.01.2010
Çàïèñåé: 7704
Êîììåíòàðèåâ: 815
Íàïèñàíî: 12376


6 ÐÅÖÅÏÒΠÂÊÓÑÍÛÕ È ÃÎÐß×ÈÕ ÏÅÐÂÛÕ ÁËÞÄ

Ïÿòíèöà, 15 Èþíÿ 2018 ã. 09:38 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke
Screenshot-49 (700x444, 828Kb)
1) Ñëèâî÷íûé ñóï ñ ðèñîì è ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

● 4 êóðèíûõ êðûøêà (èëè äðóãîå ìÿñî êóðèöû);
● 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî (ïîäñîëíå÷íîãî) ìàñëà;
● 400 ã áåëûõ øàìïèíüîíîâ;
● 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü;
● 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà;
● 1 ñò. ëîæêà ìóêè;
● ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó;
● 2,5 ë âîäû;
● 1 ìóëüòè÷àøêà êðóãëîãî ðèñà (ó ìåíÿ – «Êðàñíîäàðñêèé»);
● 2/3 ñòàêàíà ñëèâîê (ñìåòàíû);
● 1 ëàâðîâûé ëèñò;
● ãîðñòü íàðåçàííîé çåëåíè ñâåæåé ïåòðóøêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âûìîéòå â ïðîòî÷íîé âîäå êóðèíîå ìÿñî. Êðûëûøêè ðàçðåæüòå ïîïîëàì (åñëè èñïîëüçóåòå äðóãîå ìÿñî, ðàçðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè). Âêëþ÷èòå ìóëüòèâàðêó â ðåæèì «Æàðêà» è äîáàâüòå â êàñòðþëþ îëèâêîâîãî ìàñëà. Äàéòå êàñòðþëå íåìíîãî íàãðåòüñÿ è îáæàðèâàéòå êóðèíûå êðûëûøêè ïî 6-8 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû. Î÷èñòèòå è âûìîéòå ëóê è ìîðêîâü, íàðåæüòå èõ ïîëóêðóæüÿìè (èëè ìåëêî) è äîáàâüòå â êàñòðþëþ. Îáæàðèâàéòå âìåñòå ñ êóðèöåé, ÷àñòî ïåðåìåøèâàÿ, åùå 10 ìèíóò. Ãðèáû âûìîéòå, íåìíîãî ïðîñóøèòå è íàðåæüòå ïëàñòèíàìè. Äîáàâüòå ãðèáû â êàñòðþëþ è îáæàðèâàéòå âñå âìåñòå äî ïîëíîãî èñïàðåíèÿ âîäû, ïîêà ãðèáû ñòàíóò ïðèîáðåòàòü çîëîòèñòûé öâåò (îêîëî 10-12 ìèí.). Äîáàâüòå â êàñòðþëþ ëîæêó ìóêè, âñå ïåðåìåøàéòå.

Òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â êàñòðþëþ ñëèâêè, ðàçìåøàéòå. Ïðèïðàâüòå ñóï ñîëüþ è ïåðöåì. Ïðîìîéòå ðèñîâóþ êðóïó è äîáàâüòå åå â êàñòðþëþ, çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé. Âêëþ÷èòå ðåæèì «Òóøåíèå» íà 45 ìèíóò. Ïî îêîí÷àíèè ïðîãðàììû äîáàâüòå â êàñòðþëþ ëàâðîâûé ëèñò è ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó è äàéòå ñóïó íàñòîÿòüñÿ åùå 10-15 ìèíóò ïîä êðûøêîé. Ïîäàâàÿ ñóï íà ñòîë, äîáàâüòå â êàæäóþ òàðåëêó íåìíîãî çåëåíè ïåòðóøêè.

2) Êóðèíûé ñóï ñ ñûðíûìè ðóëåòèêàìè

Èíãðåäèåíòû:

● êóðèíûé áóëüîí;
● 4 êàðòîôåëÿ;
● 1 ìîðêîâü;
● 1 ëóêîâèöà;
● çåëåíü;

Äëÿ ñûðíûõ ðóëåòèêîâ:
● 100 ã ïëàâëåííîãî ñûðêà;
● 1 ÿéöî;
● 100-140 ã ìóêè;
● ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êóðèíûé áóëüîí îòïðàâèò êàðòîôåëü è îòâàðèòü åãî äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ïî æåëàíèþ ëóêîâèöó ìîæåòå öåëèêîì îòïðàâèòü â áóëüîí âìåñòå ñ êàðòîôåëåì, èëè â äàëüíåéøåì ïàññèðîâàòü åå íà ñêîâîðîäå âìåñòå ñ ìîðêîâüþ. Äëÿ ñûðíûõ ðóëåòèêîâ ÿéöî âçáèâàåì ñ ñîëüþ, äîáàâëÿåì ìóêó è âûìåøèâàåì òåñòî. Ïîëó÷åííîå òåñòî ðàñêàòûâàåì â ïëàñò è îáèëüíî ïîñûïàåì ïëàâëåííûì ñûðêîì.

Òåñòî çàêðó÷èâàåì â ðóëåò è íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.  áóëüîí äîáàâëÿåì íàøè ñûðíûå ðóëåòèêè. Âàðèì 10 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå, ÷òîáû èçáåæàòü ðàçâàðèâàíèþ ðóëåòîâ. Ìîðêîâêó ïàññèðóåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ñ ñóïîì. Çà 2-3 ìèíóòû äî îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ìåëêî ðóáëåííóþ çåëåíü.

3) Õàð÷î

Èíãðåäèåíòû:

● Òîìàòíàÿ ïàñòà (ó ìåíÿ ïðîò¸ðòûå òîìàòû áåç êîæè) — 200 ã
● Ëóê ðåï÷àòûé (áîëüøîé) — 2 øò
● Ðèñ — 0.5 ñòàê.
● Ãîâÿäèíà íà êîñòî÷êå — 800 ã
● ×åñíîê — 2 çóá.
● Ïðèïðàâà äëÿ õàð÷î
● Àäæèêà îñòðàÿ ïîë ÷àéíîé ëîæêè(ìîæíî ñóõóþ, ïî âêóñó)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Âàðèì ìÿñî.Çàêèäûâàåì åãî â õîëîäíóþ âîäó.Âàðèì ìÿñî â òå÷åíèå ÷àñà íà íåáîëüøîì îãíå, ñíèìàåì ïåíêó. Ñîëèì. Ïîñëå òîãî êàê ìÿñî ñâàðèëîñü,íàðåçàåì åãî íà êóñî÷êè è îòïðàâëÿåì îáðàòíî â êàñòðþëþ.
2.Íàðåçàåì ëóê è îáæàðèâàåì åãî äî ïðîçðà÷íîñòè íà ìåäëåííîì îãíå. Äîáàâëÿåì íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê òîìàòíîé ïàñòû(ó ìåíÿ ïðîò¸ðòûå ïîìèäîðû),íàðåçàííûé ÷åñíîê,àäæèêó,ñïåöèè è îáæàðèâàåì åùå ìèíóò 5 âñå âìåñòå.
3.Çàêèäûâàåì â êàñòðþëþ ïðîìûòûé ðèñ.
4.Ìèíóò ÷åðåç 20, êîãäà ðèñ ñâàðèëñÿ, çàïðàâëÿåì ñóï ëóêîâî-òîìàòíîé çàæàðêîé.
5. Âàðèì åù¸ 5 ìèíóò. Äà¸ì íåìíîãî íàñòîÿòñÿ è ãóñòîé ãðóçèíñêèé ñóï Õàð÷î ãîòîâ)

4) Ñûòíûé, ãóñòîé, íàâàðèñòûé ãîðîõîâûé ñóï÷èê ñ êîï÷¸íîñòÿìè

Èíãðåäèåíòû:

● 300ãð êîï÷¸íûõ ñâèíûõ ð¸áðûøåê,
● 150ãð âàð¸íî-êîï÷¸íîé ñâèíîé ãðóäèíêè,
● 200ãð êðàêîâñêîé êîëáàñû,
● 1 ñòàêàí êîëîòîãî ãîðîõà,
● 2 ëóêîâèöû,
● 4 êàðòîôåëèíû,
● 1 ìîðêîâêà,
● 3 ëàâðîâûõ ëèñòà,
● ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó,
● çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà).

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà áîëüøå ïîäîéäåò êîëîòûé ãîðîõ, îí âàðèòñÿ çíà÷èòåëüíî áûñòðåå. Óäàëèòå ïîñòîðîííèå ïðèìåñè è òùàòåëüíî ïðîìîéòå ãîðîõ, çàëåéòå åãî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû è îñòàâèòü ÷àñîâ íà 6. âëåéòå â êàñòðþëþ âîäû ïîëîæèòå ãîðîõ è ïîñòàâüòå âàðèòüñÿ,äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå. Ñíèìèòå îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíó, óáàâüòå îãîíü è ïðîäîëæàéòå âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè. Âàðèòå äî ãîòîâíîñòè ãîðîõà, íå ìåíåå 40 ìèíóò. Âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàéòå, ÷òîáû ãîðîõ íå ïðèãîðåë.Äîáàâëÿåì êîï÷åíûå ðåáðûøêè.

Ïîðåæüòå ãðóäèíêó è êðàêîâñêóþ êîëáàñó òîíêèìè ïîëîñêàìè, âûëîæèòå íà ñóõóþ ñêîâîðîäó è ïîñòàâüòå íà îãîíü. Êîãäà âûäåëèòñÿ íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî æèðà è êóñî÷êè ñëåãêà îáæàðÿòñÿ, äîáàâüòå ê íèì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ìîðêîâü èçìåëü÷èòå íà êðóïíîé òåðêå, ïîëîæèòå íà ñêîâîðîäó è ïðîäîëæàéòå ïàññèðîâàòü îâîùè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü è ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðîõîì. Êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ïî÷òè ãîòîâ, äîáàâüòå ïàññèðîâàêó. Çà íåñêîëüêî ìèíóò äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ïîëîæèòå â ñóï ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, óêðîï, ïåòðóøêó.

5) Ãðèáíîé ñëèâî÷íûé ñóï

Èíãðåäèåíòû:

● 200 ãð øàìïèíüîíîâ;
● 1 ìîðêîâü;
● ½ ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà;
● 1-2 êàðòîôåëèíû;
● 70-100 ãð ïëàâëåííîãî ñûðà (ó ìåíÿ ñ ãðèáíûì âêóñîì);
● 100 ãð ìîëîêà èëè ñëèâîê;
● ñò.ë. ðàñòèòåëüíî ìàñëà (äëÿ æàðêè);
● ïó÷îê óêðîïà;
● ñîëü, ÷åðíûé ñâåæåñìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàðòîôåëü íàðåçàòü ñðåäíèì êóáèêîì, çàëèòü âîäîé è ïîñòàâèòü âàðèòü. Âàðèòü êàðòîôåëü 5-7 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ.
2. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèì çàæàðêó. Äëÿ ýòîãî øàìïèíüîíû íàðåçàòü, ìåëêî íàðåçàòü ðåï÷àòûé ëóê, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðèòü ãðèáû è îâîùè â òå÷åíèå 3 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ èõ. Äîáàâèòü çàæàðêó â ñóï è âàðèòü åãî åù¸ 7-10 ìèíóò.
3. Äîáàâèòü â ñóï íåáîëüøèå êóñî÷êè ïëàâëåííîãî ñûðà, ìîëîêî èëè ñëèâêè. Äàòü çàêèïåòü è ñíÿòü ñ îãíÿ.
4. Äîáàâèòü â ñóï ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü óêðîïà, íàêðûòü åãî êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ íå ìåíåå 10 ìèíóò.

6) ÐÛÁÍÛÉ ÑÓÏ

Èíãðåäèåíòû:

● ëîñîñü 300 ã
● òðåñêà 300 ã
● áóëãóð50 ã
● ëóê-ïîðåé 100 ã
● ñîóñ áåøàìåëü 100 ã
● âîäà 2 ë
● ïåòðóøêà 100 ã
● ìîðêîâü 100 ã
● ëóê 100 ã
● ïåðåö ñëàäêèé 10-15 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íàðåçàòü ëóê-ïîðåé.Îïóñòèòü ëóê â êèïÿùèé áóëüîí.Äîáàâèòü ïþðå èç ñëàäêîãî ïåðöà (ñëàäêèé ïåðåö ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, à èç ïîëó÷åííîé ìàññû âûïàðèòü æèäêîñòü äî ñîñòîÿíèÿ ãóñòîé ñìåòàíû).
Âñûïàòü áóëãóð. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñîëüþ è ñïåöèÿìè.Äîáàâèòü ñîóñ áåøàìåëü.Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêîì ôèëå ëîñîñÿ.Äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêîì ôèëå òðåñêè. Âàðèòü îêîëî 10 ìèíóò.Ãîòîâûé ñóï ïîñûïàòü ðóáëåíîé ïåòðóøêîé.


1.
1 (700x386, 88Kb)

2.
2 (604x436, 91Kb)

3.
3 (604x498, 93Kb)

4.
4 (604x402, 90Kb)

5.
5 (604x402, 63Kb)

6.
6 (601x458, 83Kb)
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Ïåðâîå áëþäî
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó