ÁËÞÄÀ ÈÇ ÌÎËÎÄÛÕ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ, ËÓרÈÅ ÐÅÖÅÏÒÛ |

"Îñòðûå è äëèííûå" "òåùèíû ÿçûêè" èç æàðåíûõ êàáà÷êîâ, ñ ïîìèäîðàìè, ñûðîì, ÷åñíîêîì - îòëè÷íàÿ çàêóñêà äëÿ ëåòíåãî ïðàçäíèêà!
Èç êàáà÷êîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ðàçëè÷íûõ âêóñíûõ áëþä, íî ïîëåçíåå âñåãî êàáà÷êè â çàïå÷åííîì âèäå. Ïî ýòîìó ðåöåïòó êàáà÷êè çàïåêàþòñÿ â äóõîâêå ñ ìÿñíûì ôàðøåì, ðèñîì, ïîìèäîðàìè è ñûðîì.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ èíòåðåñíîé çàêóñêè èç êàáà÷êîâ. Êàáà÷êè ïî ýòîìó ðåöåïòó íàðåçàþòñÿ òîíêèìè ñëàéñàìè è ìàðèíóþòñÿ â ÷åñíî÷íîì ñîóñå.
Êàáà÷êè â ñìåòàííîì ñîóñå – ýòî î÷åíü âêóñíàÿ è ïîëåçíàÿ çàêóñêà. Ïðèãîòîâèòü êàáà÷êè â ñìåòàííîì ñîóñå ïî ýòîìó ðåöåïòó ëåãêî.
Çàïåêàíêà, ïðèãîòîâëåííàÿ â ìóëüòèâàðêå, îáû÷íî ïîäæàðèñòàÿ ñíèçó è ñâåòëàÿ ñâåðõó, ÷òî êàê ðàç è ÿâëÿåòñÿ ïîäõîäÿùèì âàðèàíòîì äëÿ ìÿñíûõ áëþä ñ îâîùàìè.
Ïðåäëàãàåì âàì ïðèãîòîâèòü íà çèìó ìàðèíîâàííóþ çàêóñêó, îñíîâíûì èíãðåäèåíòîì êîòîðîé ÿâëÿåòñÿ ñâåæèé êàáà÷îê, äîïîëíåííûé ïîìèäîðîì è ðåï÷àòûì ëóêîì. Òàêàÿ ìàðèíîâàííàÿ çàêóñêà èç êàáà÷êà, ïîìèäîðà è ëóêà – îòëè÷íîå áëþäî äëÿ ïðàçäíè÷íîãî çàñòîëüÿ.
Êàáà÷êè â äóõîâêå ãîòîâÿòñÿ ïðîñòî è áûñòðî. Çàïåêàþòñÿ êàáà÷êè â ñìåòàííîì ñîóñå, ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì.
Íåèìîâåðíî âêóñíàÿ çàêóñêà èç êàáà÷êîâ - òîðò "Íåæíûé êàáà÷îê". Êðàñèâàÿ ïîäà÷à è ïðèâëåêàòåëüíûé âíåøíèé âèä - ïðåèìóùåñòâî äàííîãî áëþäà. Íàäååìñÿ, ÷òî âû îöåíèòå ýòîò ðåöåïò, è çàêóñî÷íûé òîðò èç êàáà÷êîâ ñòàíåò óêðàøåíèåì âàøåãî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà è âíåñ¸ò ïðàçäíè÷íîå íàñòðîåíèå â ñåìåéíûé óæèí.
Çàïåêàíêó èç êàáà÷êîâ â äóõîâêå ìîæíî ïðèãîòîâèòü, äîïîëíèâ ýòîò îâîù ñàìûìè ðàçëè÷íûìè èíãðåäèåíòàìè. Äàííûé ðåöåïò çàïåêàíêè - ñ ìÿñíûì ôàðøåì, ïîìèäîðàìè è ñûðîì.
Îâîùíîå ðàãó ñ êóðèöåé ìîæíî îòíåñòè ê ðàçðÿäó áëþä íà êàæäûé äåíü äëÿ âñåé ñåìüè. Áîëüøîé ïëþñ ýòîãî áëþäà â òîì, ÷òî ïðàêòè÷åñêè âñå îâîùè ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé. Ñåêðåò èäåàëüíîãî ðàãó ñîñòîèò â òîì, ÷òî íóæíî áðàòü ëþáèìûå îâîùè. Ñåãîäíÿ ìû ðàññêàæåì, êàê ïðèãîòîâèòü îâîùíîå ðàãó â ìóëüòèâàðêå.
Ðóëåòèêè èç êàáà÷êîâ, ïðèãîòîâëåííûå â àýðîãðèëå, - ëåãêîå ëåòíåå áëþäî.  íåì óäà÷íî ñî÷åòàþòñÿ âêóñû êàáà÷êà è êóðèöû, à òàê æå ñûðà è àðîìàòíûõ òðàâ. Áëþäî èç êàáà÷êîâ ðàäóåò ïðèÿòíûì âêóñîì è îðèãèíàëüíûì âíåøíèì âèäîì.
Ìèëüôåé (mille-feuille) áóêâàëüíî ïåðåâîäèòñÿ ñ ôðàíöóçñêîãî êàê "òûñÿ÷à ñëîåâ". Òàê íàçûâàëè ðàíüøå òîëüêî ñëîåíûå ïèðîæíûå, ïåðåìàçàííûå êðåìîì, íî ïîñòåïåííî íàçâàíèå ïåðåøëî è íà íåñëàäêèå ñëîåíûå çàêóñêè. Ñëîåíàÿ çàêóñêà èç êàáà÷êîâ - êàáà÷êîâûé ìèëüôåé ñ êàðòîôåëåì è êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè - íðàâèòñÿ âñåì ñâîèì íåæíûì è ìÿãêèì âêóñîì.
Ïðåäëàãàåì âàì ïðèãîòîâèòü ê ïðàçäíè÷íûì ïîñèäåëêàì ìàëîñîëüíûå êàáà÷êè (ìàðèíîâàííûå). Îñíîâíîé èíãðåäèåíò â çàêóñêå èç ñâåæèõ êàáà÷êîâ - ýòî, êîíå÷íî æå, ñàìè êàáà÷êè, íî âêóñîâîé òîí áëþäó çàäàåò îðèãèíàëüíàÿ çàïðàâêà ñ ÷åñíîêîì, çåëåíüþ è ñîåâûì ñîóñîì.
Èäåàëüíûé äóýò èç êîíñåðâèðîâàííûõ îãóðöîâ è ïàòèññîíîâ, çàãîòîâëåííûõ íà çèìó ïî ýòîìó ðåöåïòó, ñòàíåò ïðåêðàñíîé çàêóñêîé êàê äëÿ ìÿñíûõ áëþä, òàê è äëÿ ãàðíèðîâ.
Õîòèòå ïðåîáðàçèòü îáû÷íûå êàáà÷êîâûå îëàäüè? Ðåöåïò êàáà÷êîâûõ îëàäèé ïðåäëàãàåò äîáàâèòü â òåñòî òåðòûé ñûð è ÷åñíîê.
 ñåçîí ñîçðåâàíèÿ êàáà÷êîâ ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü ïèêàíòíóþ õîëîäíóþ çàêóñêó – êàáà÷êè, êîíñåðâèðîâàííûå â ëèìîííîì ìàñëå.
Ëåòíåå è îñåííåå èçîáèëèå îâîùåé òàê ðàäóåò ãëàç ÿðêîñòüþ è ðàçíîîáðàçèåì, ÷òî âäîõíîâëÿåò íà êóëèíàðíûå «ïîäâèãè» è çäåñü î÷åíü êñòàòè îêàçûâàåòñÿ ðåöåïò ñîòå èç îâîùåé. Áëþäî, â êîòîðîì âñå îâîùè ñîåäèíÿþòñÿ, ïðîïèòûâàþòñÿ ñîêàìè è àðîìàòàìè äðóã äðóãà, íî ïðè ýòîì ñîõðàíÿþò ñâîþ ôîðìó è öâåò – ýòî ñîòå, ðåöåïò êîòîðîãî ìû ïðåäëàãàåì âàøåìó âíèìàíèþ.
Áëþäà èç êàáà÷êîâ äîïîëíèò çàêóñêà èç êàáà÷êîâ è øàìïèíüîíîâ, ñî ñìåòàíîé è çåëåíüþ. Òóøåíûå êàáà÷êè ñ ãðèáàìè â ñìåòàííîì ñîóñå ãîòîâèòü ïðîñòî, áëþäî ëåãêîå, âêóñíîå.
Ðåöåïò âêóñíåéøåé êàáà÷êîâîé çàêóñêè - çàêóñî÷íûé êàáà÷êîâûé òîðò ñ òâîðîãîì è ïîìèäîðàìè. Ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ïðîñòî, ñúåäàåòñÿ åùå áûñòðåå! Âîçìîæíî, êîìó-òî èç âàñ ïîêàæåòñÿ íåîáû÷íûì òàêîå ñî÷åòàíèå ïðîäóêòîâ, íî ïîâåðüòå, çàêóñêà - ïðîñòî îáúåäåíèå, îñîáåííî åñëè âû ëþáèòå òâîðîã!
Èäåÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà èç êàáà÷êîâ! Ðåöåïò - ìîëîäûå êàáà÷êè ñ ñîåâûì ñîóñîì. Áûñòðî, ïðîñòî, äîñòóïíî è âêóñíî!
Ñî÷íûå êîòëåòû èç ñâèíîãî ôàðøà ñ êàáà÷êàìè. Ïîíðàâèòñÿ äàæå òåì, êòî ðàâíîäóøíî îòíîñèòñÿ ê ýòîìó ñåçîííîìó îâîùó.
Æàðåíûå êàáà÷êè ñ ÷åñíîêîì ìîæíî çàãîòîâèòü íà çèìó.
Èçóìèòåëüíûé ðåöåïò, îñîáåííî äëÿ òåõ, êòî ñ îñòðåíüêèì íà "òû". Ìîæíî è íà ãàðíèð ê ìÿñó, è êàê ñàëàòèê, à óæ êàê çàêóñêà - âîîáùå øèêîç!
Êàáà÷êè, òóøåííûå â ñîåâîì ñîóñå, - êàáà÷êè ïî-êèòàéñêè, âêóñíî è áûñòðî.
Ëåòíÿÿ çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ìÿñîì è îâîùàìè äëÿ âñåé ñåìüè.
Îâîùíàÿ èêðà î÷åíü ïðîñòî ãîòîâèòñÿ è î÷åíü âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ. Îâîùè ìîæíî íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, à ìîæíî ìåëêî ïîðåçàòü. Ìíå íðàâèòñÿ, êîãäà îâîùè â èêðå êóñî÷êàìè, à íå îäíîðîäíîé ìàññîé.
Æàðåíûå êàáà÷êè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì, ñ ïîìèäîðàìè è çåëåíüþ óêðîïà, - ýòî ïðîñòîé è âêóñíåéøèé ðåöåïò. Ïðèãîòîâüòå - è âû îñòàíåòåñü äîâîëüíû.
Î÷åíü íåæíûå êàðòîôåëüíûå îëàäüè ñ êàáà÷êàìè è çåëåíüþ.
Êîíñåðâèðîâàííûå êàáà÷êè (öóêêèíè) íà çèìó.
Äàâàéòå ïðèãîòîâèì îâîùíûå áóòåðáðîäû ñ êàáà÷êàìè è ëèñòüÿìè ñàëàòà. Èñïîëüçîâàòü áóäåì æàðåíûé ìîëîäîé êàáà÷îê è ëèñòîâîé ñàëàò ëîëëî ðîññà. Ïðèãîòîâèòü òàêèå áóòåðáðîäû ìîæíî áóêâàëüíî çà ÷åòâåðòü ÷àñà.
Îñòðåíüêàÿ çàêóñêà èç æàðåíûõ êàáà÷êîâ. Ðåöåïò êàáà÷êîâ ïî-óêðàèíñêè íà çèìó - òî, ÷òî íàäî!
Åñëè õî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü ÷òî-íèáóäü âêóñíåíüêîå èç êàáà÷êîâ, ïîïðîáóéòå çàïå÷ü êàáà÷êè â àýðîãðèëå ïîä ñûðíîé øóáêîé.
Ðåöåïò ë¸ãêîãî è õðóñòÿùåãî ñàëàòà èç êàáà÷êîâ ñ ñîóñîì èç àâîêàäî, îãóðöîâ è êåäðîâûõ îðåõîâ. Ñàëàò â èòàëüÿíñêîì ñòèëå íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì ëþáèòåëåé êàáà÷êîâ, áëàãîäàðÿ íåæíîìó îðåõîâîìó âêóñó.
Ïðîñòàÿ, ñî÷íàÿ, àðîìàòíàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà èç êàáà÷êîâ ñ ïîìèäîðàìè, çåëåíüþ è ñûðîì. Êàáà÷êè â ñðåäèçåìíîìîðñêîì ñòèëå ìîæíî ïîäàâàòü êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå. Ýòî áëþäî èç êàáà÷êîâ ìîæíî ïîñòàâèòü è íà áàíêåòíûé ñòîë.
Æàðåíûå êàáà÷êè - î÷åíü âêóñíî, à êàáà÷êè ñ ìÿñîì - âäâîéíå âêóñíåå. Íåæíîå êóðèíîå ìÿñî êàê íåëüçÿ ëó÷øå ñî÷åòàåòñÿ ñ êàáà÷êàìè. Òàêóþ çàêóñêó íå ñòûäíî ïîäàòü è ãîñòÿì. Êðàñèâî óêðàñüòå æàðåíûå êàáà÷êè â êëÿðå è ïîäàâàéòå íà ëþáîé ïðàçäíèê.
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