Цитата сообщения Лилёша

Яркое, простое и быстрое рагу из овощей – хороший вариант не только для постного меню, но и для диетического питания. Иногда можно разнообразить подачу и сделать из него крем-суп. Лёгкое и вкусное блюдо получается в итоге.

луковица – 2 штуки
морковь – 2 штуки
картофель - 5 штук
кабачок – 1 штука
цветная капуста – 1 штука
вода – 1 стакан
растительное масло – 50 миллилитров
лавровый лист – 2 штуки
соль, молотый чёрный перец – по вкусу
зелень.

Лук нарежем произвольно и обжарим на растительном масле. После добавим натёртую морковь, протушим до мягкости.
К овощам добавляем нарезанный картофель, половину стакана воды, соль, перец и лавровый лист. Тушим 15 минут, до полуготовности картошки.
Затем добавляем капусту, разделив на соцветия и кабачок нарезанный кубиком. Вливаем ещё половину стакана воды. Не перемешивая тушим 10 минут.
Далее смешаем и доведем овощи до готовности.
Для приготовления супа: рагу измельчаем блендером в пюре и доводим до нужной густоты бульоном или горячей водой. По желанию добавляя зелень.
Данный рецепт можно посмотреть на видео. Удачного приготовления!




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник