ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÂÊÓÑÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÁÎÐÙÀ |


Ïðèãîòîâëåíèå àïïåòèòíîãî áîðùà íà îñíîâå êóðèíîãî áóëüîíà íå ÿâëÿåòñÿ ñëîæíûì, ðåöåïò îñâîèò äàæå äåáþòèðóþùèé ïîâàð. Äëÿ íà÷àëà îòâàðèâàåì ëþáûå ÷àñòè êóðèöû äî ãîòîâíîñòè. Òàêæå îòäåëüíî ñëåäóåò îòâàðèòü ñâåêëó. Èçâëåêàåì êóðèöó èç êàñòðþëè, áóëüîí ïðèïðàâëÿåì ïî âêóñó ñîëüþ è ïðîäîëæàåì ðåàëèçàöèþ ðåöåïòà.

Åñòü ìíîæåñòâî ñïîñîáîâ ïðèãîòîâèòü àïïåòèòíûé, ñ íàñûùåííûì âêóñîì áîðù. Ó êàæäîé õîçÿþøêè ñâîè ñåêðåòû åãî ïðèãîòîâëåíèÿ, êîòîðûå, êîíå÷íî æå, çàñëóæèâàþò âíèìàíèÿ è ïîâàðñêîãî óâàæåíèÿ. Âîçüìèòå íà âîîðóæåíèå åùå îäèí ñïîñîá ñâàðèòü àïïåòèòíîå ïåðâîå áëþäî äëÿ îáåäåííîé òðàïåçû. Ñóï áóäåò ãîòîâèòüñÿ íà îñíîâå ìÿñíîãî áóëüîíà. Èñïîëüçóåìîå ìÿñî – ìÿêîòü ñâèíèíû. Òàêæå...

Áîðù — ýòî íåçàìåíèìîå áëþäî íà íàøåì ñòîëå. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Áîðù áåç ìÿñà ñ ôàñîëüþ — ýòî îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âî âðåìÿ ïðàâîñëàâíûõ ïîñòîâ. Ïîíðàâèòñÿ îí è âåãåòàðèàíöàì.

Ïîäãîòîâèòü ñòåðèëüíûå áàíêè îáúåìîì 0,5-0,7 ë. Ïîìûòü, ïî÷èñòèòü è âçâåñèòü îâîùè ñîãëàñíî ðåöåïòó.

Ïðåäëàãàåì âàì ðåöåïò âàðêè àïïåòèòíîãî è ñûòíîãî áîðùà ñî ñâåêëîé, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ íà îñíîâå ìÿñíîãî áóëüîíà.  êà÷åñòâå ìÿñíîãî èíãðåäèåíòà äëÿ áóëüîíà â ðåöåïòå èñïîëüçîâàíà áàðàíèíà íà êîñòè. Äëÿ ïåðâîãî áëþäà ìÿñî ñëåäóåò õîðîøî ïðîìûòü, ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ è îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, íå çàáûâ ñíÿòü ïåíêó ïîñëå òîãî, êàê âîäà...

Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ óêðàèíñêîãî áëþäà î÷åíü ìíîãî, ó êàæäîé õîçÿéêè ñâîé áîðù è îí èíäèâèäóàëåí, à çíà÷èò íåïîâòîðèì. Ïðåäëàãàþ ìîé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà ñ äîìàøíåé êóðèöåé è ôàñîëüþ, íàñûùåííîãî ïðèÿòíûì àðîìàòîì áîëãàðñêîãî ïåðöà.

Áîðù — îäíî èç ñàìûõ ëþáèìûõ ïåðâûõ áëþä â Ðîññèè, åñëè íå ñàìîå ïåðâîå, ÷òî êàñàåòñÿ ìóæ÷èí, òàê òóò äàæå íå ñòîèò ñîìíåâàòüñÿ îíè åãî ãîòîâû åñòü íà ïåðâîå, âòîðîå è äåñåðò. Óäèâèòåëüíî, ÷òî íå ñìîòðÿ íà ñâîþ îãðîìíåéøóþ ïîïóëÿðíîñòü, íà Çàïàäå ìíîãèå î íåì íå ñëûøàëè è êîíå÷íî äàæå...

Óêðàèíñêèé áîðù ñ ïàìïóøêàìè. ß åãî ëþáëþ è íå ÷åãî ñ ñîáîé ïîäåëàòü íå ìîãó – ýòî î áîðùå. Îí íèêîãäà ìíå íå íàäîåäàåò. Ãîòîâëþ åãî ïðàêòè÷åñêè âñåìè èçâåñòíûìè ñïîñîáàìè è âàðèàíòàìè – ãîðÿ÷èé, õîëîäíûé, êðàñíûé, çåëåíûé, ñ ëþáûì âèäîì ìÿñà è ðûáû èëè êîíñåðâàìè, îäèíàêîâî õîðîø è ïîñòíûé, è...

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî, íàâàðèñòîãî áîðùà ïðèäåòñÿ ïðèëîæèòü óñèëèÿ, ïîòðàòèòü âðåìÿ, íî ðåçóëüòàò íàãðàäèò âàñ ñ òðîèöåé. Íåóäèâèòåëüíî, ÷òî èìåííî ýòîò ñóï ñ÷èòàåòñÿ âåðøèíîé ìàñòåðñòâà õîçÿþøêè. Áîðùîì çàìàíèâàþò â ñâîè ñåòè õîëîñòûõ ìóæ÷èí íåçàìóæíèå äàìû (øóòêà). Ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà ïðèïàñåíû ó êàæäîãî óâàæàþùåãî ñåáÿ øåô-ïîâàðà, ÿ æå õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè...

Åù¸ â íà÷àëüíîé øêîëå íà óðîêàõ êðàåâåäåíèÿ, èçó÷àÿ îñîáåííîñòè íàöèîíàëüíîé êóõíè, áîðù êàê-òî çàïàë ìíå â äóøó. Ïîìíèòüñÿ äàæå ðåôåðàò êàêîé-òî ãîòîâèëà îá óïîìèíàíèè ýòîãî ïåðâîãî áëþäà â óêðàèíñêîé ëèòåðàòóðå. È êàê æå êðàñî÷íî î í¸ì ïèñàëè. Äà, áîðù ïîèñòèíå ñàìîå íàñòîÿùåå íàöèîíàëüíîå áëþäî ñëàâÿí, ñòðàííî ÷òî åãî íå óïîìÿíóëè...

Ñåãîäíÿ ìû ñ âàìè ïðèãîòîâèì âêóñíûé «êðàñíûé áîðù». Ýòî áëþäî êàê òî, ïî — äîáðîìó íàïîìèíàåò äåòñòâî. Ïîòîìó ÷òî êàê ïðèäåøü, ê áàáóøêàì ó íèõ îáÿçàòåëüíî íàéäóòñÿ, ïèðîæêè íó è êîíå÷íî áîðù.  öåëîì ãîòîâèòü åãî íå ñëîæíî, õîòü è êàæåòñÿ ÷òî òàê ìíîãî èíãðåäèåíòîâ. Äëÿ òåõ, êòî âîò —...

Íèêòî íå ïîñïîðèò ñ òåì, ÷òî áåç ïåðâûõ áëþä çäîðîâîãî ïèòàíèÿ íå áûâàåò. Ïîæàëóé, ñàìîå ïîïóëÿðíîå è âñåìè ëþáèìîå îáåäåííîå áëþäî, êîðîëü âñåõ ñóïîâ – ýòî áîðù. È ó êàæäîé õîçÿéêè â åãî ïðèãîòîâëåíèè ñâîè ñåêðåòèêè è òîíêîñòè. Ñåãîäíÿ ÿ ïîäåëþñü ðåöåïòîì áîðùà, ëþáèìîãî âñåé íàøåé ñåìüåé .

Áîðù- îäíî èç ïîïóëÿðíûõ áëþä ðóññêîé êóõíè.  êàæäîé ñåìüå åñòü ñâîè ìàëåíüêèå ñåêðåòû åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Íî îäíî îñòà¸òñÿ íåèçìåííûì- íàñûùåííûé, àðîìàòíûé, íåïîâòîðèìûé âêóñ áëþäà.

Ó êàæäîé õîçÿéêè åñòü ñâîé ðåöåïò áîðùà è ùåé, ñêàæó áîëüøå, ñêîëüêî õîçÿåê, ñòîëüêî è âêóñîâ! Äàæå åñëè ðàçíûå õîçÿþøêè ïî îäíîìó ðåöåïòó áóäóò ãîòîâèòü áîðù, ïîëó÷àòñÿ ðàçíûå áîðùè! Ïî ýòîìó ýòî è ë¸ãêîå áëþäî, íî î÷åíü îòâåòñòâåííîå!

Íàøà ñåìüÿ ñîñòîèò èç ÷åòûðåõ ÷åëîâåê è ó âñåõ ñâîè ïðèñòðàñòèÿ â åäå. ß ñòàðàþñü ãîòîâèòü òàê, ÷òîáû âñåì áûëî âêóñíî è ìíå íå ïðèõîäèëîñü âåñü äåíü ñòîÿòü ó ïëèòû. Ýòîò áîðù — ìîÿ ãîðäîñòü! Âñå, êòî åãî ïðîáîâàë, îñòàëèñü äîâîëüíû è ìíîãèå ïðîñÿò ðåöåïò.

Èçäàâíà, îâîùíûå áóëüîíû ñëàâÿòñÿ ñâîèìè ïîëåçíûìè ñâîéñòâàìè è, áåçóñëîâíî, îáëàäàþò ë¸ãêèì, äëÿ óñâîåíèÿ, ñîñòàâîì. Ïðåäëàãàþ îáðàòèòü Âàøå âíèìàíèå íà ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè è î÷åíü âêóñíûé ïîñòíûé áîðù! Îäèí íþàíñ: âîäó ìîæíî âñêèïÿòèòü â ÷àéíèêå, ÷òîáû íå æäàòü 1/2 ÷àñà, ïîêà 2ë. âîäû çàêèïÿò â êàñòðþëå, íà ïëèòå- òåì ñàìûì Âû...

Íàøè ìàìàì íóæíî áûëî äîñòàòî÷íî âðåìåíè, ÷òîáû ñâàðèòü áîðù. Íî ñ ïîÿâëåíèåì ìóëüòèâàðêè ýòîò ïðîöåññ ñòàë íàìíîãî áûñòðåå è ïðîùå.

Òàêîå ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè, íî òàêîå âîñõèòèòåëüíîå áëþäî!

Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî âàðèàíòîâ íàðåçêè îâîùåé, ÿ âûáðàëà íàðåçêó áðåâíûøêàìè, ÷òîáû ñîê è àðîìàò îñòàâàëñÿ âíóòðè îâîùåé. Áóëüîí äëÿ ñóïà ëó÷øå ãîòîâèòü äîëãî è íà ìåäëåííîì îãíå. Åñëè âû áåðåòå ðåöåïò íà ãîâÿæüèõ èëè ñâèíûõ êîñòî÷êàõ — ìîæåòå ñìåëî ñòàâèòü áóëüîí òîìèòüñÿ íà ìèíèìàëüíîì îãíå íà âñþ íî÷ü. Óòðîì áóäåòå äîâîëüíû...
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Ïåðâîå áëþäî |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |