Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Îïÿòü äåëà ñåðäå÷íûå... Íà ýòîò ðàç ïîä íîæ ïîïàëî ãîâÿæüå ñåðäöå. È ïðèãîòîâèëà ÿ èç íåãî... ãóëÿø. Ýòî âêóñíî, ýòî ñûòíî, ýòî î÷åíü ïî-äîìàøíåìó. À â ñî÷åòàíèè ñ íåæíûì êàðòîôåëüíûì ïþðå - âîîáùå ïðàçäíèê. Òî æå ñàìîå âû ìîæåòå ïðîâåðíóòü ñî ñâèíûìè ñåðäöàìè. È äàæå ñ êóðèíûìè - äëÿ íèõ âðåìÿ òóøåíèÿ íóæíî áóäåò ñîêðàòèòü äî íåñ÷àñòíûõ 20 ìèíóò.

íà 4 ïîðöèè:
ãîâÿæüå ñåðäöå 1 êèëîãðàìì
ëóêîâèöà êðóïíàÿ 1 øò.
ìîëîòàÿ ïàïðèêà 1 ñò.ë.
ìóêà 1 ñò.ë.
áóëüîí 250 ìë.
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Ìåëêî ðóáèì ëóê. Ñåðäöå çà÷èùàåì îò ïëåíîê è æèðà. Íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè.
 ñîòåéíèêå íà ñèëüíîì îãíå ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.  íåñêîëüêî çàõîäîâ îáæàðèâàåì ñåðäöå. Ïåðåêëàäûâàåì â òàðåëêó.
 ãîðøêå èëè êàñòðþëå äëÿ òóøåíèÿ ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êëàäåì ëóê è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû.
Äîáàâëÿåì ïàïðèêó è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèíóòó.
Äîáàâëÿåì ìóêó è æàðèì åùå 1 ìèíóòó. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âëèâàåì áóëüîí.
Êëàäåì â ãîðøîê îáæàðåííûå êóñî÷êè ñåðäöà, äîáàâëÿåì ïî âêóñó ñîëü è ïåðåö.
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è òóøèì íà ìèíèìàëüíîì íàãðåâå ïîä êðûøêîé äëÿ ìÿãêîñòè ñåðäöà, îêîëî 1,5 ÷àñîâ. Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé è êàðòîôåëüíûì ïþðå (èëè ñ ðèñîì, èëè ñ êóñ-êóñîì).
Ãóëÿø èç ãîâÿæüåãî ñåðäöà