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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.01.2010
Çàïèñåé: 7704
Êîììåíòàðèåâ: 815
Íàïèñàíî: 12376


ÈÄÅÈ ÄËß ÂÊÓÑÍÎÃÎ ÓÆÈÍÀ: 6 ÐÅÖÅÏÒÎÂ

Ïîíåäåëüíèê, 20 Íîÿáðÿ 2017 ã. 10:57 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke
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1) Âåíãåðñêèé ãóëÿø

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ãîâÿæüÿ ìÿêîòü 500 ã
● êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö 1 øò.
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 50 ìë
● ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.
● ïîìèäîð 1 øò.
● ïåðåö ÷èëè áåç ñåìÿí 5 ã
● çóá÷èêè ÷åñíîêà, ïðîïóùåííûå ÷åðåç ïðåññ 3 øò.
● ìîðêîâü 1 øò.
● ñðåäíèé êàðòîôåëü 3 øò.
● ñëàäêàÿ ïàïðèêà 1 - 1.5 ñò.ë.
● ñîëü ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Íàðåçàòü áîëãàðñêèé ïåðåö ñîëîìêîé è ïàññåðîâàòü â ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ðåï÷àòûé ëóê è ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå.
2. Íàðåçàòü î÷èùåííûé ïîìèäîð êóáèêàìè, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è òóøèòü â ñîòåéíèêå, ïîêà òîìàòû íå ïóñòÿò ñîê. Ïåðåìåøàòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü ñ ëóêîâîé è ïðîòóøèòü íà ñëàáîì îãíå.
3. Ïåðåëîæèòü îâîùè â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñëàäêóþ ïàïðèêó è 1 ë êèïÿòêà, ïîñîëèòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
4. Äîáàâèòü ãîâÿäèíó, íàðåçàííóþ êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2 ñì, òóøèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå ÷àñà.
5. Äîáàâèòü ìîðêîâü, íàðåçàííóþ êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, à ÷åðåç 10 ìèíóò íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Ãîòîâèòü åùå 15-20 ìèíóò.
6.  ãîòîâîå áëþäî ìîæíî äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ïåðåö ÷èëè ïî âêóñó.

2) Ôàðøèðîâàííûå êàëüìàðû ñ ðèñîì â òîìàòíîì ñîóñå

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● òóøêè êàëüìàðîâ 1 êã
● ðåï÷àòûé ëóê 2 øò.
● äîëüêè ÷åñíîêà 4 øò.
● òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó 800 ìë
● áîëãàðñêèé ïåðåö 1 øò.
● êîëáàñêè ÷îðèçî 150 ã
● äëèííîçåðíèñòûé ðèñ 150 ã
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 4 ñò.ë.
● ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
● çåëåíü äëÿ ïîäà÷è

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Êàëüìàðû ðàçìîðîçèòü, ïðîìûòü è î÷èñòèòü.
2. Îäíó ëóêîâèöó è äâå äîëüêè ÷åñíîêà î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðåçàòü.
3.  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü äâå ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà è ñëåãêà îáæàðèòü ëóê è ÷åñíîê. Äîáàâèòü íàðåçàííûé ïîëîñêàìè êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö è ãîòîâèòü åùå ïÿòü ìèíóò.
4. Äîáàâèòü êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå îêîëî äâàäöàòè ìèíóò. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
5. Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Ìåëêî íàðåçàòü îäíó ëóêîâèöó, äâå äîëüêè ÷åñíîêà è êîëáàñêè.
6. Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå äâå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðèòü îâîùè ñ êîëáàñêàìè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâèòü îòâàðíîé ðèñ. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïåðåìåøàòü.
7. Íàôàðøèðîâàòü êàëüìàðû ïîëó÷åííîé ñìåñüþ.
8. Â ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ íàëèòü ñîóñ è âûëîæèòü ñâåðõó ôàðøèðîâàííûå êàëüìàðû.
9. Îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà äâàäöàòü ìèíóò. Ãîòîâîå áëþäî ïîäàâàòü, ïîñûïàâ ðóáëåíîé çåëåíüþ.

3) Ñïàãåòòè ñ êóðèöåé â òîìàòíîì ñîóñå

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êóðèíîå ôèëå 2 øò.
● îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò.ë.
● ìàëåíüêèé ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.
● äîëüêè ÷åñíîêà 2 øò.
● òîìàòíûé ñîóñ 200 ìë
● ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
● èòàëüÿíñêèå òðàâû ïî âêóñó
● çåëåíûé áàçèëèê íåñêîëüêî âåòî÷åê
● ñïàãåòòè ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Íàãðåòü ìàñëî â áîëüøîé àíòèïðèãàðíîé ñêîâîðîäå.
2. Êóðèíîå ôèëå íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïðèïðàâèòü è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Âûíóòü êóðèöó èç êàñòðþëè è îòëîæèòü â ñòîðîíó. Äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê è ÷åñíîê â ñêîâîðîäó; ãîòîâèòü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì.
4. Äîáàâèòü òîìàòíûé ñîóñ, ïðèïðàâû ïî âêóñó è êóñî÷êè êóðèöû â ñêîâîðîäó. Ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Ïîäàâàòü âìåñòå ñ îòâàðåííûìè ñïàãåòòè, ïîñûïàâ ðóáëåíîé çåëåíüþ áàçèëèêà.

4) Òóøåíàÿ ðûáà ñ îâîùàìè è îëèâêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ôèëå òðåñêè 750 ã
● êàáà÷îê èëè öóêêèíè 1 øò.
● ñëàäêèé ïåðåö 1 øò.
● ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.
● ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê 10 øò.
● òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó 500 ìë
● òìèí 1 ÷.ë.
● çåðíà êîðèàíäðà 1 ÷.ë.
● ôåíõåëü 1 ÷.ë.
● ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñò.ë.
● íàðåçàííàÿ çåëåíü ïåòðóøêè 2 ñò.ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ðûáó, êàáà÷îê, ëóê è ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
2. Ñïåöèè îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, çàòåì èñòîëî÷ü â ñòóïêå.
3. Îâîùè îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â òå÷åíèå 5 ìèíóò, äîáàâèòü ñïåöèè, ìàñëèíû, ðûáó. Äîáàâèòü êîíñåðâèðîâàííûå òîìàòû è òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ãîòîâíîñòè, îêîëî 20-30 ìèíóò.
4. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ðóáëåíîé ïåòðóøêîé.

5) Ìÿñíûå øàðèêè â òîìàòíîì ñîóñå

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ñìåøàííûé ôàðø 500 ã
● ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.
● ÿéöî 1 øò.
● äîëüêè ÷åñíîêà 2 øò.
● ïþðå èç òîìàòîâ 700 ã
● ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
● ñâåæàÿ çåëåíü ïî âêóñó
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ñìåøàòü ôàðø ñ èçìåëü÷åííûì ëóêîì, ÿéöîì, ñîëüþ è ïåðöåì. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü òåôòåëè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ è æàðèòü èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
2. Ñâåæèå èëè êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæèöû, ïþðèðîâàòü â áëåíäåðå. ×òîáû ëåãêî î÷èñòèòü ñâåæèå ïîìèäîðû, íóæíî ñëåãêà íàäðåçàòü êîæèöó è îïóñòèòü òîìàòû â êèïÿòîê íà 1-2 ìèíóòû.
3. Îòïðàâèòü òîìàòíîå ïþðå â ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ, äîáàâèòü íàðåçàííûé ÷åñíîê è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü òåôòåëè è ãîòîâèòü îêîëî 20 ìèíóò. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó. Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ ñâåæåé çåëåíüþ.

6) Òåëÿòèíà ñ àïåëüñèíàìè è ïåðöåì

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé — 1 øò.
● Ïåðåö ñëàäêèé æåëòûé — 1 øò.
● Ñîåâûé ñîóñ — 2 ñò. ë.
● Êðàõìàë êóêóðóçíûé — ùåïîòêà
● Èìáèðü ñâåæèé òåðòûé — 1,5 ÷. ë.
● Àïåëüñèí — 2 øò.
● Çåëåíûé ëóê — 1 ïó÷îê
● Ñîê àïåëüñèíîâûé — 125 ìë
● Òåëÿòèíà — 500 ã
● Öåäðà 1 àïåëüñèíà — 1 ñò. ë.
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Íàðåæüòå ìÿñî òîíêèìè ïîëîñêàìè äëèíîé â 2 ñì, âûëîæèòå â ìèñêó è ïîëåéòå ñîåâûì ñîóñîì, ïîñëå ÷åãî òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
2. Ïðîìîéòå ïåðöû, óäàëèòå ñåìåíà è íàðåæüòå èõ ïîëîñêàìè øèðèíîé â 0,5 ñì. Âûìîéòå çåëåíûé ëóê è íàðåæüòå åãî êóñî÷êàìè äëèíîé â 5 ñì.
3.  áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 1 ñò. ë. ìàñëà, ïîëîæèòå íàðåçàííûé ïåðåö è îáæàðèâàéòå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 4 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ïåðåëîæèòå êîíñèñòåíöèþ â ìèñêó.  òîé æå ñêîâîðîäå îáæàðüòå ëóê (3–5 ìèíóò) è ïåðåëîæèòå â ìèñêó ñ ïåðöàìè.
4. Âëåéòå îñòàâøååñÿ ìàñëî â ñêîâîðîäó, âûëîæèòå ìÿñî è æàðüòå 8 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå â ìèñêó ê îâîùàì.
5. Íà ñêîâîðîäå ñìåøàéòå àïåëüñèíîâóþ öåäðó è ñîê, èìáèðü, êóêóðóçíûé êðàõìàë — êîíñèñòåíöèþ ïðîãðåâàéòå 2–3 ìèíóòû, çàòåì âåðíèòå â ñêîâîðîäó îâîùè è ìÿñî.
6. Ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè àïåëüñèíû, ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå èõ íà ñêîâîðîäó è ãîòîâüòå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 2 ìèíóò.
7.×òîáû ïðèäàòü áëþäó êèñëèíêó è ñî÷íîñòü, äîáàâüòå â àïåëüñèíîâûé ñîóñ 50 ã êëþêâû — îíà ïîä÷åðêíåò âêóñ äàííîãî áëþäà.


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Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/ÂÒÎÐÎÅ ÁËÞÄÎ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

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