Ингредиенты: 

 

- 500 г трески, 

- 1 лавровый лист, 

- 1 литр молока, 

- 2 литра куриного бульона, 

- 500 г средних картофелин, 

- Оливковое масло, 

- 2 луковицы, очищенные и тонко нарезанные, 

- 2 зубчика чеснока, очищенных и пропущенных через чеснокодавилку, 

- 150 г оливок без косточек, 

- горсть каперсов, 

- 3 красных перца (обжарить), нарезанных толщиной в 1 см, 

- Морская соль и черный перец, 

- 3 сваренных вкрутую яйца, разрезанных пополам, 

- пучок петрушки, мелко нарезанный. 

Способ приготовления: 

 

1. Промыть треску под проточной водой в течение 10 минут, затем поместить в контейнер для продуктов и залить холодной водой. Оставить треску замачиваться на 10 часов. По возможности 1-3 раза поменять воду за этот промежуток времени. 

 

2. Слить воду, поместить треску в кастрюлю и добавить лавровый лист и молоко. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, затем снять с огня и дать полностью остыть (~40-60 минут). 

 

3. Слить молоко и убрать лавровый лист. Удалить оставшиеся кости. 

 

4. В отдельной большой кастрюле довести до кипения куриный бульон. Добавить картофель в кожуре и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. 

 

5. Бульон слить, картофелю дать остыть, а затем нарезать его толстыми ломтиками (~1 см). 

 

6. Разогреть духовку до 200 градусов. 

 

7. Нагреть немного оливкового масла в большой сковороде с высокими стенками. Добавить лук и чеснок, готовить 5 минут. 

 

8. Добавить картофель и жарить еще 3-4 минуты до появления золотистой корочки на картофеле. Добавить красный перец, каперсы, оливки, а затем снять смесь с огня и перемешать с треской. Приправить по вкусу. 

 

9. Выложить смесь в большую форму для выпечки и поместить в разогретую духовку. Готовить 15-20 минут. 

 

10. Украсить сверху половинками яиц и петрушкой.