Котлеты из куриного мяса полюбились гурманам за тонкий изысканный вкус. Но даже самые вкусные блюда имеют свойство приедаться, поэтому, чтобы этого не случилось, — ищем новые варианты приготовления нежных куриных котлеток. Что Вы скажете по поводу хрустящей и вкусной корочки из сырого тёртого картофеля, который в нашем рецепте выступает в роли панировки.
Состав:
свиная вырезка или куриное филе – 400 г
шампиньоны – 150-200 г
сыр твердый – 100 г
лук репчатый – 1 штука
петрушка свежая – 1 пучок
картофель – 3 штуки
яйцо – 2 штуки
мука – 1 стакан
соль
перец черный молотый
масло растительное
Приготовление:
Мясо, нарезанное на отбивные (у нас получилось 4 штуки) тонко отбиваем с обеих сторон, солим и перчим.
Грибы и лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до полу-готовности.
Сыр натираем на крупной терке, петрушку измельчаем.
Соединяем грибы, лук, сыр и зелень, добавляем соль, перец и перемешиваем.
Сыр в горячих обжаренных грибах и луке немного расплавится, что очень хорошо для скрепления начинки.
Кладем начинку, формируем котлету овальной формы.
Котлеты обваливаем в муке, смачиваем во взбитых яйцах.
Раскладываем поверх них натертый картофель, который аккуратно прижимаем к котлете руками со всех сторон. Получаются котлеты в картофельной шубке.
Кладем в разогретую с растительным маслом сковороду, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Как только картофельная шубка зарумянится, перекладываем котлеты на блюдо и доводим до готовности в микроволновой печи за 5-10 минут.
Котлеты украшаем сеточкой из майонеза. Подаем с овощами и зеленью.
