Маринад в приготовление шашлыков играет весьма важную роль. Мариновать мясо для шашлыков можно как в вином уксусе, кетчупе, вине, кефире или же в майонезе,

Маринад для свинины

На 1 кг мяса на потребуется 1 стакан красного вина, 2 ч. л. семян кориандра, корица, соль.

Свинину режем на небольшие кусочки. Вино смешиваем со специями, заливаем этим маринадом мясо и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Впереди майские праздники, а значит время шашлыков. Вот я и решила немного поговорить о нем.

Многие думают, что шашлык это изобретение сугубо кавказских стран, но оно встречается  в турецкой, татарской, и многих других кухнях.

Готовят шашлык из рыбы,мяса птицы, говядины и свинины. При подготовке к приготовления шашлыка мясо нарезается на куски разной величины, что влияет на время маринования мяса и время приготовления. Жарить шашлык надо не на открытом огне, а над раскаленными углями. Время запекания шашлыка невелико и зависит от вида мяса. Рыба и свинина в основном готовятся в среднем 10-15 минут, баранина - 10-15 минут, а говядина - 15-20 минут.

Готовность мяса определяется опытным путем, снаружи оно должно покрыться румяной корочкой, а внутри быть розовым.

В общем  шашлык это не только еда, но и культурное наследство. Поэтому в предстоящие праздничные дни советую насладится этим неповторимым блюдом в полной мере.