Ингредиенты:
-Мука — 200 г
-Какао порошок — 20 г
-Сахар — 100 г
-Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
-Соль — 1/2 ч. л.
-Масло сливочное — 100 г
-Яйцо — 1 шт
-Ванилин — 1/2 ч. л.
-Ирис (конфеты) — 150 г

Приготовление:
1. Прежде всего надо купить конфеты-ириски. Я в последнее время беру вот такие - они не слишком мягкие, но и не такие твердые, как наш советский ирис "Кис-кис".
2. Итак, смешайте вначале все сухие ингредиенты. Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин. Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина - флер д'оранж. Тщательно перемешайте, до однородного цвета. Добавьте размягченное масло и яйцо.
3. Замесите тесто. Вообще-то, по-хорошему, надо бы поместить тесто в холод на часок. Ни разу этого не делала. Если есть время, попробуйте. Не знаю, изменится ли что-то... Разделите тесто на кусочки. У меня получилась 21 штука.
4. Скатайте шарики. Поскольку шарики получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину. Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке. Скатайте печенье, обмакните в сахарную пудру. Можно и в сахар, но мне не очень нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки. Несколько печений обваляла в какао, для разнообразия. А можно и не обваливать ни в чем, дело вкуса.
5. Выпекать при 180 градусах 12 минут. Не кушать, пока печенье немного не остынет - внутри горячая жидкая карамель.
6. Когда печенье полностью остывает, то застывает и карамель, но она становится немного мягче, чем до выпечки. Иногда, если печенье остается, я ставлю его в микро на 30 секунд. Само печенье становится теплым, а ириска внутри превращается в тянучку. Для сравнения - одно печенье сразу после выпечки, другое уже остывшее.

Мягкое, ароматное, эффектное, быстрое печенье "Шоколадные трещинки", станет вкусным дополнением к чашечке бодрящего кофе. И прекрасное настроение с самого утра, Вам гарантировано!

Печенье АНЗАК — сладкое печенье, популярное в Австралии и Новой Зеландии, приготовленное из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды. Печенье АНЗАК издавна ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (АНЗАК) созданным в период Первой мировой войны. Такие печенья часто посылались своим близким, поскольку в силу своих качеств они легко переносили длительную морскую транспортировку. Сегодня печенье АНЗАК производится фабрично и поступает в широкую продажу.

Печенье также выпускалось армией и входило в солдатский рацион под названием «плитка АНЗАК» или «вафля АНЗАК», отличавшись по рецепту, они являлись в сущности галетами, заменителями хлеба в полевых условиях, с длительным сроком хранения и были очень твёрдыми

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла
1 ст. ложка меда
1 ч.л. соды
100 г сахара
75 гр хлопьев геркулеса
75 гр кокосовой стружки
100 гр муки

Перемешайте сахар, стружку, хлопья в миске, просейте туда муку. Растопите в кастрюльке мед и масло, перемешайте до однородности, соду погасите 2-мя ст.ложками кипятка, добавте в масляной сироп, влейте сироп в мучную массу, размешайте до гладкости.
Десертной ложкой выложите горки теста на бумагу для выпекания на большом расстоянии друг от друга (печенье сильно увеличивается в диаметре в процессе выпечки). Выпекайте 10-15 минут при темпе-ре 180С, печенья поднимуться и станут золотистыми. переложите остывать на решетку.

Источник: из журнала "Изысканная выпечка" № 3 2011г.

Ингредиенты для печенья "Черный лес":

125 г муки,

1\2 ч. ложка разрыхлителя, 25 г какао-порошка,

125 г шоколада 70%,

150 г рубленного фундука, грецкого ореха или орехов макадамии,

50 г сушеной вишни,

100 г сливочного масла комнатной температуры,

175 г темно-коричневого сахара или обычного,

2 крупных яйца,

1\4 ч. ложки ванилина.

Как приготовить печенье "Черный лес".
Разогреть духовку до 180 С. Просеять муку с разрыхлителем и какао в глубокую форму. Горький шоколад растопить на водяной бане.
Миксером взбить сливочное масло с сахаром в белый пышный крем. Добавить яйца и ванилин. В массу добавить горький шоколад, все взбить миксером. В шоколадную массу добавить муку с какао и орехи, вишню.
На противень выложить десертной ложкой тесто. Выпекать 10 минут. Оставить на несколько минут остывать на противне.

Приятного аппетита!

Здесь

Ингредиенты для печенья "Шоколадного трио": 125 г муки, 1\2 ч. ложка разрыхлителя, 25 г какао-порошка, 125 г шоколада 70%, 100 г белого шоколада, 200 г молочного шоколада, 100 г сливочного масла комнатной температуры, 175 г темно-коричневого сахара или обычного, 2 крупных яйца, 1\4 ч. ложки ванилина.

Как приготовить печенье "Шоколадное трио".
Разогреть духовку до 180 С. Просеять муку с разрыхлителем и какао в глубокую форму. Горький шоколад растопить на водяной бане. Белый  и молочный шоколад нарезать крупными кусочками.
Миксером взбить сливочное масло с сахаром в белый пышный крем. Добавить яйца и ванилин. В массу добавить горький, белый и молочный шоколад, все взбить миксером. В шоколадную массу добавить муку с какао.
На противень выложить десертной ложкой тесто. Выпекать 10 минут. Оставить на несколько минут остывать на противне.

Источник: Изысканная выпечка №4

Ингридиенты:
- Мука – 400 гр
- сахар-песок – 200 гр
- маргарин – 100гр
- 1 яйцо
- молоко цельное – 80мл
- разрыхлитель-10 гр.
- ванилин – 0,2 гр
- Выход 10 шт по 75 гр

Приготовление:
Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.

ПОТРЕБУЕТСЯ

240 г. пшеничной муки
½ стакана Геркулеса (я беру те, которые готовы за 1 минуту)
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
110 г. размягченного сливочного масла
60 г. растительного масла (подсолнечное)
1 стакан белого сахара
½ стакана светло-коричневого сахара
1 очень спелый банан среднего размера
1 ст.л. ванильного сахара
200-300 г. шоколадных крошек (можно купить специальную крошку для выпечки, а я обычно рублю шоколад).

***
Прогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пекарской бумагой.
Смешайте муку с геркулесом, солью и содой.
Взбейте сливочное и растительное масло, добавьте сахар и продолжайте взбивать ещё 1 минуту, добавьте размятую мякоть банана и ваниль, перемешайте как следует.
Вмешайте в масляную смесь муку, потом добавьте шоколадную крошку. Тесто будет довольно мягкое.

Выкладывайте тесто на лист чайной ложкой округлыми бугорками на расстоянии примерно 4 см друг от друга.
Выпекайте 10-12 минут.
 

Отсюда

Растопить 200 гр. шоколада с 6 ст.л. сливочного масла.

Снять с огня, добавить сахар (110гр.) - размешать до растворения сахара.

Добавить по одному (хорошо взбивая каждое) 3 яйца комнатной температуры, миксер вам в помощь. Добавить ваниль.

В отдельную посуду просеять муку (210гр.), какао-порошок (25гр.), соль (маленькую щепотку), разрыхлитель (0,5ч.л.).

Добавить сухую смесь в шоколадную (хорошо перемешать).

В холодильник на 1-2 часа (мне хватило часа).

Духовку нагреть до 160гр.

В мисочку всыпать пол-стакана сахарной пудры.

Чайной ложкой отщипываем кусочек теста, придаем форму шара, обваливаем плотно в сахарной пудре и на противень (на расстоянии 4 см.друг от друга) 10-15 мин.

Очень вкусное ароматное печенье получается. По структуре правда похоже на трюфель и имеет шоколадный вкус.

Спасибо огромное Мусе из Германии с сайта "Готовим дома" за рецепт.

Да, забыла сказать, в процессе выпечки печенье треснет - так и надо, но сахарная пудра должна остаться. Вкусного вам!