Торт и пирог с чёрной смородиной. Фоторецепт.

Пятница, 01 Августа 2014 г. 22:02 + в цитатник

Торт и пирог с чёрной смородиной.
Фоторецепт.

Сезон смородины заканчивается,

потому спешу показать. :)
Два рецепта в одном. Как приготовить пирог на чёрной смородине и как на основе этого пирога сделать торт.
Началось всё с того, что я увидел у Марии Константиновой рецепт под названием Торт "Чёрная смородина", но у Марии, конечно, был не торт, а просто пирог а-ля бисквит, посыпанный сахарной пудрой. Мне же захотелось превратить этот пирог в полноценный торт.
Показываю что у меня получилось.

Ингредиенты:
***На бисквит (пирог)
Сливочное масло - 150 гр.
Сахарный песок - 1 стакан + 2 ст. л
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
Кефир - 0,5 стакана.
Черная смородина - 100 гр. + несколько ягод для украшения.
Мука - 2 стакана.
***На крем
сметана 30% (или более) - 500 гр.
сахар - 150 гр. (а лучше сахарная пудра)

Приготовление:
Взять 200 гр. сахара, добавить 2 яйца и 100 гр. кефира.

Тщательно перемешать.
Сливочное масло растопить и вылить в смесь.

Тщательно перемешать.
Ягоды промыть, добавить 2 ст. л.сахара.

Тщательно размять вилкой, перемешать.

Вылить ягоды в нашу смесь.
Тщательно перемешать.
Теперь порциями добавляем муку и перемешиваем.
Кстати, я все операции по перемешиванию

делал миксером на малых оборотах.
Тесто должно быть как густая сметана.

Форму для выпекания смазать маслом, притрусить мукой.
Смесь выложить в форму,

равномерно распределить по форме.

Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Это время автора рецепта.

У меня пирог был готов минут через 45-50.
Проверять на готовность как обычно - деревянной палочкой (спичка, зубочистка).
Если вам достаточно пирога - то всё готово. Дайте пирогу остыть прямо в форме, затем вытряхивайте и посыпайте сахарной пудрой (или можно обмазать взбитым с сахаром яичным белком).
И если вы хотите именно пирог - можно его испечь в фигурной силиконовой форме - сразу красота будет.

Но я хотел торт! Потому, продолжаем.
Что к клубнике, что к чёрной смородине, классика - сметана или сливки. Для этого торта я выбрал

сметанный крем.
Взять сметану с сахаром (у меня сахарная пудра).

Взбить миксером в крем.

Сметана должна быть жирной (30% или выше), натуральной и холодной.
Взбивать довольно долго. От 10 минут и дольше.
Если не уверены в качестве сметаны - заранее запаситесь парой пакетиков "загустителя для сливок" и всыпьте из через пару минут после начала взбивания. С загустителем вы получите крем почти из любой сметаны.

Ну а дальше всё просто и стандартно.
Разрезаем пирог на два коржа.

Коржи промазываем кремом, также крем сверху и сбоков.
Цвет у крема не вполне сметанный - это я в последний момент не удержался и в готовый крем бросил (раздавил) несколько ягод смородины и размешал.

Украшение на ваш вкус. Логично и вкусно использовать, собственно, ягоды чёрной смородины.
Торт в разрезе

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Бисквит для этого торта приготовлен по рецепту Марии Константиновой
subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gost...
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

рамочка от Елены

Рубрики:

все сладости/торты
выпечка сладкая
Лично Мои Рецепты

Метки: кулинария рецепты все сладости торты

Процитировано 7 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

neskromnaja1 обратиться по имени Пятница, 01 Августа 2014 г. 22:11 (ссылка)

супер!!!!!!!!!!!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 01 Августа 2014 г. 22:17ссылка

MarchingCat

Спасибо!! Вдвойне!! - Бисквит по посту в твоей группе готовил

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 01 Августа 2014 г. 22:22ссылка

neskromnaja1

я рада ,что тебе рецепты с группы пригодились)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АРИНБЕРД обратиться по имени Пятница, 01 Августа 2014 г. 22:39 (ссылка)

Игорь, жаль что вы не написали своё мнение о тортике.
Печь вы мастер, я вижу как тесто хорошо пропеклось.
Но хотелось вы услышать ваше резюме по поводу того, что в результате получилось.
Я вот недавно взяла с инета рецепт кунжутного печенья и делая всё как надо обнаружила, что рецепт не точный. Иногда бывают роковые неточности.

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 01 Августа 2014 г. 22:51ссылка

MarchingCat

А вот всё именно так, как и выглядит. Просто приятный тортик, лёгкий в приготовлении. Я на сметанном креме люблю тортики, чёрную смородину люблю - мне понравилось. И жене понравилось. И дочь сегодня в гости заежала - отведала - и ей понравилось.

Больше никто попробовать не успел. Доели.

А вот если без крема, чисто как пирог... наверное, малость суховато. Хотя... может, мне так кажется. Вполне нормальный бисквитик со вкусом смородины

А что касается неточностей в рецептах... уж кому как не мне это знать - постоянно готовлю по рецептам из интернета. Могу даже очень яркий пример привести. Вот тут у меня в дневнике есть мой фоторецепт Конфеты "Трюфели с орехами" своими руками
http://www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post324150134/
У меня в рецепте стоит 350 гр. смеси детского питания "Малютка".
А если вы загуглите и почитаете этот рецепт на разных сайтах, то увидите что почти везде указано 500 гр. смеси "малютка". Так вот, если всыпать 500 гр - то конфеты НЕ ПОЛУЧАТСЯ ))))))) смесь слишком рассыпчатой становится и конфеты не формируются.

Чем и горжусь в своём дневнике - у меня указано так, как готовил я сам и на фото именно то, что при этом получилось

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АРИНБЕРД обратиться по имени Пятница, 01 Августа 2014 г. 23:03 (ссылка)

Вот-вот ! Именно поэтому я высоко ценю ваш труд,
вашу доброжелательность и человечность !
Я тоже горжусь, что являюсь вашим постоянным читателем. А спросила я не от балды. Бывает так, что испечёшь по предлагаемому рецепту, но он не приглянулся тебе и твоим домочадцам. Я хотела узнать, остались ли вы довольны результатом.
Но вы мне уже ответили и я вас благодарю. У меня дома красная смородина, может завтра возьмусь и забабахаю.!

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 01 Августа 2014 г. 23:09ссылка

MarchingCat

Тут получается почти стандартный (по сухости) бисквит. Хотя, конечно, это не бисквит. К сладкому пирогу это всё же поближе будет.
А вот лично я люблю более влажные бисквиты. У меня вся семья пришла в жуткий восторг от... морковного торта, редкий случай когда я готов готовить торт лично для себя ))
http://www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post324921710/
Но... на вкус на цвет... это я так, к слову упомянул.
Я вот красную смородину не очень люблю, даже представить не берусь какой она вкус бисквиту придаст

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АРИНБЕРД обратиться по имени Пятница, 01 Августа 2014 г. 23:16 (ссылка)

А я тоже не берусь.

Видимо фруктовый.
Я тоже люблю влажные бисквиты и вообще что то должно быть интересное , а не просто сладкий хлеб.
Вы добавили в пирог крем и превратили его в тортик.
Я тоже так делаю, друг мой ! Чтоб поизысканнее...
Спасибо за ссылочку, дружочек !

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Фотоальбом

-Всегда под рукой

-Подписка по e-mail

-Статистика

Торт и пирог с чёрной смородиной. Фоторецепт.