Морковный торт со сметанным кремом

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 15:06 + в цитатник

Морковный торт со сметанным кремом.
Фоторецепт.

Говорят, в последние годы этот десерт приобрёл большую популярность в кафешках.
Решил его продегустировать и я. И остался ОЧЕНЬ доволен!
Торт ОЧЕНЬ понравился даже мне, несладкоежке.
Показываю в своём приготовлении.

Ингредиенты:
**Для теста:
морковь очищенная - 200 г;
сахар - 150 г;
мука пшеничная - 150 г;
грецкий орех - 100 г;
фундук - 100 г;
яйцо - 2 шт.;
сметана - 2 ст. л. (с горкой);
разрыхлитель теста - 1 пакет (10 г);
имбирь - 1/2 ч. л.;
корица - 1/3 ч. л.;
мускатный орех - 1/3 ч. л.;
**Для сметанного крема:
сметана (20-25%) - 600 г;
сахарная пудра - 100-150 г;
лимонный сок - от 1/2 лимона.

Приготовление:
Морковь натереть на средней терке, добавить яйца, сахар, имбирь, корицу, мускатный орех.

перемешать и добавить сметану, затем снова перемешать.

Орехи обжарить 3-4 минуты (я не обжаривал), прокатать скалкой через полотенце (или просто порубить ножом),

добавить в морковное тесто, перемешать.

Муку вместе с разрыхлителем просеять в морковную смесь, затем тщательно перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (автор советует взять форму диаметром 21-23 см., у меня форма 24 см.),

выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета 40-50 минут. Готовность проверять зубочисткой.
Готовый бисквит немного охладить, достать из формы, разрезать на 2-3 коржа.

Пока бисквит остывает, приготовить крем.
Сметану взбить в густую пышную массу.

Добавить сахарную пудру, взбить.

Добавить сок от половины лимона, аккуратно перемешать.
Позволю себе маленькую ремарку.
Если у вас ну нивкакую не получается сметанный крем (в этом можете быть виноваты и не вы.
Продают-то нынче чёрти что. Если в сметане есть растительные жиры - она и не взобьётся) -
то просто купите в магазине "загуститель для сливок". 1 пакетик на 250 гр. сметаны,
высыпайте в сметану и взбивайте. И всё получится.

Охлажденные морковные коржи промазать сметанным кремом, укладывая один на другой, а так же сверху и с боков.

Убрать торт ненадолго в холодильник, чтобы крем немножко "схватился" и украсить торт на свой вкус и фантазию, затем убрать торт в холодильник на ночь.
Торт получается ароматным, рыхлым, слегка влажным и ОЧЕНЬ вкусным.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту lenochek,
rutxt.ru/node/3596
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

Рубрики:

все сладости/торты

Метки: кулинария рецепты все сладости торты

Процитировано 14 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

АРИНБЕРД обратиться по имени Пятница, 01 Августа 2014 г. 23:25 (ссылка)

Очень красиво и соблазнительно !
Спасибо !

У меня сметана ни когда не взбивается. Покупаю самую лучшую. Спасибо за совет про загуститель. Надо будет посмотреть из чего загуститель делают.

Вам пора открывать свой бизнес и делать на заказ.

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 01 Августа 2014 г. 23:35ссылка

MarchingCat

Загустители, в чём прелесть, натуральные. Там лимонная кислота, обработанный крахмал, сахарная пудра. Типа такого состав.
В продаже есть "загустители для сливок", а ещё бывает "сметанафикс". Это одно и тоже. Надо брать из расчёта 1 пакетик на 200 гр. сметаны примерно.
Я сметану обычно минут 10 вбиваю, если густеть не начала - сыплю загуститель. Вот чорт его знает от чего это зависит. От одного и того же производителя, 30% сметана, у меня иногда отлично взбивается сама, без загустителей, а иногда нет...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 01 Августа 2014 г. 23:37ссылка

MarchingCat

Свой бизнес... нееее... В том и прелесть - своих кормить. За деньги меня на кухню не загонишь

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Елена_Краева обратиться по имени Пятница, 12 Сентября 2014 г. 19:15 (ссылка)

Спасибо! Взяла на заметку))))

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 12 Сентября 2014 г. 19:20ссылка

MarchingCat

Шикарный торт! Тут очень редко используемый и очень вкусный - влажный бисквит. За этот рецепт головой ручаюсь, уже неоднократно проверен лично мною. Выпекается без заморочек, без "подводных камней".
Спасибо за цитирование!