Чили кон карне (Мясо с фасолью). Фоторецепт.

Понедельник, 12 Мая 2014 г. 23:49 + в цитатник

Чили кон карне (Мясо с фасолью).
Фоторецепт.

Увидел я фоторецепт Лёлика, почитал его рассказ об этом

классическом блюде ковбоев старой Америки,

и так захотелось попробовать...
Ну, раз захотелось - приготовилось и попробовалось!

И не зря, скажу я вам! Это блюдо - что-то с чем-то!

Очень, Очень вкусно!!
Моё приготовление, мой фоторецепт специально для Вас!

Ингредиенты:
- Мясо 500 гр. (желательно говядина)
- Фасоль 500 гр. (у меня консервированная)
- Лук 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Помидор 2-3
- Бульон - 2 стакана
- Томатная паста - 100 гр.
- Томатный кетчуп - 2 ст. ложки (я готовил без него)
- чеснок по вкусу (2-3-4 дольки)
- перец жгучий "Чили"
- молотая зира (кумин) полчайной ложки
- молотая паприка - полчайной ложки
- растительное масло
- соль,
- зелень по вкусу.

Приготовление:
Вместо свежей, я по совету Лёлика взял две банки

консервированной фасоли в томатном соусе.
Иначе, необходимо бы было фасоль в сыром виде сначала

отмачивать, потом варить... За сто лет технологии

изменились и готовить стало проще.

Итак, лук, перец, чеснок, перец Чили (если он есть у Вас),

помидоры - мелко нарезать.
Мясо нарезаем некрупными кусками.

Лук обжарить до мягкости, минуты 2-3.

Добавить чеснок и чили. Обжарить с минутку.
Добавить паприку и зиру. Обжарить минуты полторы-две,

непрерывно перемешивая. Не даём подгореть приправам.
Добавить мясо. Всё тщательно перемешать.

Обжарить мясо до появления корочки, минимум минут 5.

Помешиваем, не забываем.

Добавить порезанные перец и помидоры,

а также кладём кетчуп, добавить томатную пасту.

Влить бульон.

Довести всё это дело до кипения. Ждём минут 5-7.
Всыпаем фасоль.

Солим. Перемешиваем блюдо

и варим на среднем огне до готовности фасоли.
Если у Вас фасоль не баночная, а живая,

она будет готовиться около часа.

Баночная фасоль у меня тушилась 30 минут и то,

только для того, чтобы мясо гарантированно приготовилось.

Добавляем зелень.

Перемешиваем, накрываем крышкой, убираем с огня,

даём настояться минут 5.

Всё. Наливаете это вкуснейшее варево в глубокие тарелки,

можно ещё дополнительно посыпать нарубленной зеленью и - наслаждайтесь!

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Liolik Mosquito, за что ему Большое СПАСИБО!!
* Несколько понравившихся мне фраз по ходу рецепта