Так получается, что чаще я жду домой свою половину, нежели половина ждет меня :)
И, следовательно, кушать готовлю именно я, и более того, узнав, что домой вернуться минут через 15, я должен приготовить что-то очень быстрое, но не менее чем обычно, вкусное! ;)

Год назад я прикупил в хозяйство гриль с тремя разными формами-насадками – для тостов, вафель и, собственно, для гриля. Так же, я раз в неделю езжу на базар и закупаю продуктов до следующей поездки – всё, что быстро портится, идет в морозилку. Каждый день я решаю, что приготовлю на вечер и, где-то к полудню достаю нужные продукты из морозилки – чтобы разморозились. Такое вот у меня кухонное хозяйство :)

Не так давно я узнал, что, съедая 100 грамм лосося (или морской форели) в неделю – мы снабжаем свой мозг и глаза полезными жирами и кислотами на 7 дней вперед! И поэтому я решил готовить такую рыбку раз в неделю в обязательном порядке! Сегодня у нас как получился рыбный день и, когда моя половина возвернулась в родной дом, я буквально, за 15 минут приготовил ужин!

Для этого вы, как рыбка разморозиться должны её замариновать. Маринад очень простой: сок половины лимона, веточка розмарина, щепотка молотого перца, ст. ложка маринада из под каперсов, 6-8 каперсов и 3 ст. ложки оливкового масла. Если каперсов нет, можно использовать обычную соль.

В этом маринаде хорошенько обваливаете рыбку (на каждого по кусочку в 200-300 грамм), и ставите её обратно в холодильник. 2-3 часика и рыба готова для гриля! Желательно её разок перемешать, чтобы мариновалась равномерно. Либо, если у вас есть пищевая пленка, заверните в неё рыбку с маринадом, выложив 2 куска рядом. Если же у вас нет времени и вам сразу надо готовить, то в маринад надо добавить чуточку соли (если был только сок каперсов), а к уже готовой рыбе придется подать и соус (типа 1000 островов, или тартар).

Когда вы выложите рыбу в разогретый гриль, хорошенько ее прижмите и поставьте таймер на 10 минут. В это же время закипятите воду и проварите в ней овощи (1 морковка, нарезанная кольцами, и по две горсти быстрозамороженных стручковой фасоли и брюссельской капусты) минуты 3-4, так, чтобы они оставались слегка твёрдыми. То есть – пробланшируйте их.

Вот, в общем-то, и всё! Как видите, тут больше времени занимает подготовка рыбы. Но, будучи весь день дома – это не проблематично.

Приятного вам аппетита! И будьте здоровы! ;)


P.S. Ещё одна причина, по которой я решил приготовить эту рыбу в домашних условиях - это то, что в ресторанах цена на неё взвинчивается от 5 до 10 раз! Вот... а есть её обязательно надо!

Продолжительность жизни японских женщин составляет 85,81, а мужчин 79 лет. При этом в Японии большая продолжительность рабочей недели, маленький отпуск и очень скромные пенсии. Наиболее вероятное объяснение японскому долгожительству дает "рыбная теория". Национальная японская кухня предлагает множество чудесных рецептов приготовления морепродуктов. Необычные лечебные свойства рыбных блюд уже заинтересовали ученых Гарвардской медицинской школы, которые в крупном исследовании (в котором приняли участие более 5 тыс пациентов) выявили позитивные изменения на электрокардиограмме (ЭКГ) при употреблении тунца и других разновидностей жирной рыбы, пишет alternativa-mc.ru.

Хочу  предложить  один рецепт из моей коллекции рецептов, а называется он

 Форель «OVIMU ».

Читать далее

Нашла вчера замечательные Рецепты блюд, проходите, выбирайте!

«Кухни стран мира. Кулинарное путешествие»

ГОЛЛАНДИЯ и БЕЛЬГИЯ

Гефилте фиш - блюдо достаточно сложное в приготовлении, хотя продукты в рецепте указаны самые обычные, недорогие. Помимо карпа фаршируют также щуку, карася, сазана, окуня, судака. А для начинки берут филе не только пресноводных, но и некоторых морских рыб. Например, трески, пикши и хека. Из всего этого многообразия не используются только бесчешуйчатые рыбы - угорь и сом, а также осетровые, поскольку это противоречит еврейским кулинарным традициям. Кстати, в тех странах, где более доступна не речная, а морская рыба - с более грубой кожей и не такая нежная на вкус, многие повара перестали делать традиционную гефилте фиш. Они просто лепят из фарша котлетки или шарики и отваривают их в рыбном бульоне. Не изменились только требования к выбору рыбы и к консистенции фарша.

И ещё о рыбе:"Карп-белка"

Китайское блюдо Сун шу юй.Рецептик здесь:http://community.livejournal.com/chinese_cuisine/5276.html#cutid1
В результате должна получиться вот такая красота.То, что это -"пальчики оближешь" гарантирую!