Шикарные, изысканные кассаты, украшенные кусочками засахаренных фруктов, как бриллиантами, марципаном и глазурью готовят в женских монастырях на Сицилии и очень часто заказываются специально к Пасхе. Мы предлагаем более простую, но не менее вкусную, версию этого десерта. 

Вот такой торт  испекла на День рождения мужа. Я чуть чуть изменила рецепт, и вместо масла взяла взбитые сливки. Крем получился воздушный.

Вам понадобится:

Для бисквита:

2 яйца

50 г сахара

40 г муки

1 ст.л. крахмала

1 ст.л. какао

Для крема:

3 яйца

100 г сахара

2 пакетика ванилина

200 мл сливок 10%

250 мл сливок 33%

4 листика желатина

1 ст.л. крахмала

50 мл молока

1 щепотка соли

Приготовление:

Бисквит

1.Отделите белки от желтков, белки взбейте в крепкую пену со щепоткой соли, желтки взбейте с сахаром добела.

2.Затем в желтки добавьте какао, хорошо перемешайте, и аккуратно соедините белки и желтки, нежно перемешивая лопаточкой. Добавьте просеянную муку и крахмал, деликатно перемешайте.

3.Выложите тесто в форму на  пергамент, пеките при температуре 120 градусов около 20 минут. Духовку не нужно предварительно разогревать!

4. Готовый бисквит остудите на решетке, пропитайте сиропом (сок половины лимона, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара)

Крем

1. Замочите желатин в холодной воде.


2. Отделите белки от желтков. Белки поставьте в холодильник.


3. Из желтков, сахара, 10 % сливок и крахмала сварите заварной крем. Взбейте желтки с сахаром добела, добавьте крахмал, разведите сливками.


4. Варите на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения. Остудите крем до комнатной температуры, время от времени, помешивая венчиком. Разведите желатин в горячем молоке (но не в кипящем!), и перемешайте с кремом.


5. Взбейте сливки 33% до устойчивых пиков. В отдельной посуде взбейте белки.


6. Перемешайте осторожно белки, взбитые сливки и заварной крем. Выложите крем в форму на бисквит и поставьте на ночь в холодильник.


7. На следующий день снимите форму, и украсьте торт.

Исходное сообщение yuganka_Natali:

 

Рецепт очень несложный, а десерт получается очень вкусный и красивый:

 

 

 

 

Ингредиенты:

мука пшеничная - 150 гр.

сахар - 150 гр.

яйцо - 6 шт.

масло сливочное - 280 гр.

яичный желток - 3 шт.

молоко сгущенное - 170 гр.

халва - 80 гр.

сахарная пудра - 2 ч. ложки

ванилин



Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром в однородную массу до увеличения в объеме в 2-3 раза. Всыпьте тонкой струйкой муку и быстро перемешайте. Выпеките три коржа при температуре 200-220 С. У готовых остывших коржей обровняйте края. Для крема разомните и взбейте масло, добавьте тертую халву, сгущенное молоко, желтки, ванилин, сахарную пудру. Взбейте до однородной пышной массы. Прослоив коржи кремом, уложите их друг на друга. Боковую поверхность смажьте кремом и посыпьте крошками из обрезков коржей.

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4050.htm

 

Очень доступный мастер-класс, под каждым фото там есть комментарии на английском, я здесь поставлю просто фото..))

www.flickr.com/photos/flyingzoo/sets/72157621667357797/

мастер-класс..

        http://feminastyle.ru/blog/Domovodstvo/Rukodelnica/280321_Rozovyy_top_iz_shestiugolnyh_motivov.html 

Кофта Papillon