Рагу из кролика

Ингредиенты:
-1 подготовленная тушка кролика
-500 г зеленой фасоли
-морковь - 3 шт
-отварной картофель - 4-6 клубней
-чеснок - 2 зубчика
-0,5 стакана белого сухого вина
-2 стебля лука-порея
-масло растительное - 1 ст.л.
-2 веточки свежего тимьяна
-лук красный
-соль
-лист лавровый
-масло сливочное - 1 ст. л.

Приготовление:
Чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть и мелко нарвать. Смешать чеснок с тимьяном и 1 чайной ложкой соли. Кролика тщательно вымыть и обсушить, разрезать на 8 кусков. Натереть каждый кусок солью и перцем. Разогреть в кастрюле растительное и сливочное масло. Обжарить куски кролика, по 3 минуты с каждой стороны, и переложить в миску. Влить в кастрюлю вино, дать покипеть 30 секунд. Затем влить 1,5 стакана горячей воды, довести до кипения. Положить в кастрюлю смесь чеснока, тимьяна и соли, добавить лавровый лист. Вернуть в кастрюлю куски кролика, накрыть крышкой и готовить 40 мин. Подготовить овощи: лук очистить и крупно нарезать. Белую и светло-зеленую части порея порезать кольцами толщиной 1,5 см. Морковь и картофель очистить, крупно нарезать. Положить овощи в кастрюлю с кроликом и готовить под крышкой 20 мин. Фасоль вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде, 5 минут, отбросить на дуршлаг. Кролика и овощи переложить шумовкой на блюдо, добавить фасоль, накрыть и поставить в теплое место. Оставшийся в кастрюле соус уварить вдвое, добавить пол столовой ложки сливочного масла, снять с огня и перемешать. Полить соусом кролика. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Кролик в цитрусовом маринаде с оливками и тимьяном

Ингредиенты:
1 кролик (около 1 кг)
2 луковицы шалот
80 гр черных оливок
1 зубчик чеснока
несколько веточек свежего тимьяна
50 мл белого сухого вина
сок и цедра 1/2 лимона
сок и цедра 1 апельсина
оливковое масло
соль
перец

Приготовление:
Режем кролика на куски. Смешиваем сок и цедру лимона и апельсина, 4 ст. л.
оливкового масла, порезанный чеснок и тимьян. Заливаем маринадом кролика и оставляем минут на 45.
Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным.
Достаем куски кролика из маринада. Маринад сохраняем. Отправляем кролика в сковородку к луку и обжариваем со всех сторон. Не даем сильно зарумяниться.
Добавляем в сковородку вино и даем ему выпариться, аккуратно помешивая и переворачивая кусочки. Вливаем в сковородку маринад, солим и перчим, закрываем крышкой и готовим 15 минут.
Добавляем оливки и готовим еще 15 минут, кролик должен быть мягкий и с легкой румяной корочкой. Если в сковороде недостаточно жидкости можно по чуть чуть добавлять овощной бульон.
Как вариант подавать на подушке из поленты, политой сверху соусом. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Преаппетитнейшая КУРИЦА в соусе из БАКЛАЖАН (Beğendi tavuk)

Восток — дело тонкое. Это доказано товарищем Суховым. А восточная кухня, дело не только тонкое, оно даже изящное! Возьмите ,например, названия восточных блюд: «Beğendi tavuk» - ( «удовольствие султана») вкусно - аж дух захватывает, представляет собой курицу, или часть курицы, приготовленных и поданных к столу с соусом «бегенди». Приготовить соус «бегенди» несложно.

Любое мясо с таким соусом будет и вкусным, и достойным восхищения.

сказочно вкусное, сочное куриное филе «Белая медведица»

Если вы заглянули в холодильник и нашли там баночку ананасов и куриную грудку, то вы можете приготовить куриное филе под ананасом. Это полезное, вкусное и диетическое блюдо. Очень люблю сочетание курицы с ананасом. Для меня это сочетание является просто идеальным – слегка суховатое куриное филе в сочетании со сладким и сочным ананасом – это просто восхитительно. Курица и ананас – всегда выигрышный дуэт.

Появлению этого рецепта я обязана поварам одного заводского комбината питания, куда мы отделом частенько захаживали пообедать. Данное заведение отличалось качеством приготовления,а так же интересными блюдами, даже названия которых я потом нигде не встречала.
Как часто бывает, вкусное и по праздничному красивое - не значит сложное. Вот и на этот раз это вкусное и аппетитное блюдо из курицы готовится очень просто.
Оцените сами…

Нежные куриные бедрышки

Рецептом этих нежных бедрышек поделилась со мной подруга, к которой мы с друзьями как-то заглянули в гости. Все были поражены тем, что курочка просто таяла во рту.

 

Читать далее...

Цыпленок табака

Цыпленок табака



Вам понадобится:

Цыплята (600г) 2 шт.
Вино красное сухое (столовое) 150 мл
Оливковое масло 50 мл
Базилик сушеный 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ¾ ч.л.
Чеснок дольки 1 шт.
Сметана 100 г

Курица в кефире

Читать далее...

Маринованные цыплята жареные

Читать далее...

"Коронное" блюдо.

"Коронное" блюдо.
 

У каждой хозяйки есть свой любимый,так сказать,"коронный" способ приготовления курицы.

Курица в пиве


Ингредиенты:
1 курица;
0,5 л светлого пива
смесь приправ
соль
Приготовление:
Курицу вымыть, разделать на порционные кусочки. Кожу при необходимости снять. Посолить, обсыпать приправами. Оставить на 30-40 мин.
За это время разжечь духовку, дать прогреться в течение примерно 30 мин.
Уложить курицу в сотейник или в любую другую форму для запекания. Кусочки не должны быть уложены очень плотно, но и не совсем свободно - для чего просто выбрать соответствующую емкость.
Залить курицу пивом так, чтобы покрыть полностью или почти полностью. Поставить в прогретую духовку. Запекать примерно 40-45 минут при 180 °С. В течение этого времени 2 раза полить подсыхающие куски соком, который накопится в сотейнике. К моменту готовности курица приобретет красивый оттенок, пиво испарится наполовину, а в кухне останется легкий хмельной запах.

Смесь приправ может быть зеленой (петрушка, сельдерей и т.д.) или красной (паприка, кориандр). Можно воспользоваться готовым набором.

Серия сообщений "Запеканки,блюда в духовке":

Часть 1 - Отбивные в тесте
Часть 2 - Куриные грудки в "вермишелевом" плаще
...
Часть 4 - Острая свинина с сыром и грибами в духовке.
Часть 5 - Мясо под шубкой
Часть 6 - Курица в пиве
Часть 7 - Курица в пиве. варианты
Часть 8 - Бедрышки с грибами "Так просто..."
...
Часть 38 - Манник (он же шарлотка) с яблоками
Часть 39 - Осенняя запеканка с тыквой и рисом
Часть 40 - На ужин в пятницу

Курица в пиве. варианты


Курица в пиве

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Впервые делала курочку по такому рецепту. Результатом осталось довольна не только я, птичка получилаcь с сочным мяском и хрустящей корочкой. Подобные рецепты на сайте присутствуют, но есть отличия, по-этому осмелюсь выложить этот рецепт, авось кому и пригодится!

Ингредиенты: курицa, пиво, яблокo, томатная паста, масло растительное, мука, соевый соус, перец черный, соль. Тэги: обед, второе, ужин.


Курица по-дачному

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Впервые приготовила это блюдо на даче. Мы были с мужем вдвоем. Получилась такая вкуснятина, что не могли оторваться... Уж и наелись, а рука все так и тянулась обмакнуть кусочек хлеба в соус и отправить его в рот. Готовится быстро. Съедается еще быстрее. Вчера вот сделала снова, порадовала своих. Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты: курица, лук репчатый, пиво светлое, специи, чеснок. Тэги: обед, второе, ужин.

Рецепт «Веселый Ганс»

Приготовление курицы в пивном соусе.

Для приготовления блюда вам понадобится: 1 средних размеров курица, нарезанная небольшими порционными кусочками (любители могут использовать в приготовлении также куриные бедрышки, крылышки или ножки), 1 большая луковица, 50 грамм сливочного или растительного масла, 100 грамм ветчины, 1 бутылка емкостью 0,5 литра светлого пива (для тех, кто любит покрепче, можно использовать любой сорт темного пива), 2 – 3 зубчика чеснока, пушистый пучок петрушки или укропа, 2 – 3 столовых ложки муки, щепотка соли, черный молотый перец по вкусу, любимые специи к курице. После приготовления, к блюду можете добавить сладкого перца. Зимой можно приобрести замороженный перец, который будет не менее вкусным и полезным.

Процесс приготовления: Перед началом создания «Веселого Ганса» нужно подготовить смесь из муки, соли, перца и специй. После этого подготовленные куски курицы (или части ее тушки) нужно попудрить получившейся смесью. «Припудренную» курицу выкладываем на смазанную маслом сковороду и жарим до образования золотой корочки. Выкладываем курицу в приготовленную заранее «утятницу» (высокую кастрюлю или сковороду). Соус, оставшийся от жарки курицы, не выкидываем, а складываем туда нарезанный брусочками лук, жарим его до легкого румянца. Постепенно добавляем к соусу и луку ветчину, нарезанную кубиками, порубленный чеснок, листья зелени. После легкой обжарки выкладываем все это на находящуюся в «утятнице» курицу. Ставим на огонь и щедро поливаем имеющимся пивом. Плотно прикрыв курочку крышкой, тушим «Ганса» 35-40 минут. При подаче курицы на стол не забываем про образовавшийся соус.

Курица в пиве с рисом


Что нужно:
по 2 куриных бедра,ножек,крылышек
0.5 л светлого пива
1 стакан риса
1 острый перчик чили
1 красная луковица
1 веточка базилика
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
щепотка куркумы
1 ч.л. сухого тимьяна
соль

Что делать:
1.Чеснок мелко нашинковать. Вылить пиво в большую миску, добавить соль, чеснок и тимьян, перемешать. Положить в маринад курицу,оставить на 1 ч.
2.Лук нарезать небольшими кубиками. Острый перец и базилик мелко нарезать.
3.В сковороде разогреть масло. Кусочки курицы вынуть из маринада и обжарить в масле до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложить в форму с высокими бортиками.
4.Оставшийся маринад(у меня осталось 300мл) процедить.В процеженный маринад подмешать куркуму.
5.В сковороде, в которой обжаривалась курица, быстро обжарить нарезанный лук, острый перец и базилик,добавить к курице.
6.Разогреть духовку до 200 градусов. Рис переложить в мелкое сито и тщательно промыть проточной водой. Всыпать его в форму с курицей и овощами. Влить процеженный маринад.Маринад должен покрыть рис. Поставить в духовку и готовить 45 мин.

Серия сообщений "Запеканки,блюда в духовке":

Часть 1 - Отбивные в тесте
Часть 2 - Куриные грудки в "вермишелевом" плаще
...
Часть 5 - Мясо под шубкой
Часть 6 - Курица в пиве
Часть 7 - Курица в пиве. варианты
Часть 8 - Бедрышки с грибами "Так просто..."
Часть 9 - Голубец-рулет из пекинской капусты
...
Часть 38 - Манник (он же шарлотка) с яблоками
Часть 39 - Осенняя запеканка с тыквой и рисом
Часть 40 - На ужин в пятницу

Рулетики из куриных шницелей с яблоками


читать далее

Цыпленок с баклажанами

Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить цыпленка не совсем обычным способом, с баклажанами!

Читать далее...

Сердечки по - французски

Б - 16.42

Ж - 21.27

У - 14.16

ККАЛ- 310.28

 

	Нежненько и очень по-французски...
	Ингредиенты: 500 г куриных сердечек 200 г плавленого сыра 100 г замороженного зеленого горошка 1 морковь 1 столовая ложка сливочного масла Соль, специи по вкусу
Сердечки отварить в подсоленной воде до мягкости:
Удалить жир, протоки и разрезать пополам:
На сливочном масле обжарить нарезанную кубиками морковь:
Добавить сердечки, посыпать специями. Прогреть:
Всыпать горошек, перемешать:
Положить сыр. Прогреть до растворения:
При необходимости досолить:
Подавать сразу с гарниром на выбор:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurinye-serdechki-v-...rner&utm_medium=feed&u

 

Сыровяленная куриная грудка к новогоднему столу

    Добавим немного Италии на наши новогодние столы? Добавим! 

Читать далее...

Лёгкий, нежный, аппетитный! Почти диетический, паровой куриный рулет.

http://cooking.forblabla.com/ 

Рецептом делится НАТАЛЬЯ ))))))) 

Читать далее...

Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 5

Драники, запеченные с куриным фаршем «Дровишки» Ингредиенты: Для драников: 4-5 картофелин 1 яйцо 3 столовые ложки муки Для начинки: 700 г куриного фарша 3-4 зубчика чеснока 1 пучок зелени Соль, молотый черный перец, любимые приправы Сметана для смазки Сыр для посыпки Масло для жарки http://www.liveinternet.ru/users/putilova/post148947559/	Куриные грудки в кефире. Продукты для приготовления: куриные грудки - по аппетиту ( у меня был 1 кг) кефир 1 стакан для маринада специи любые по вкусу ( у меня была обсыпка для нежного мяса) http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post223850851/
Волшебная курица Курица, или любые ее части на ваш выбор. 2 луковицы 2 крупных перца 3 зубчика чеснока 5 средних помидоров веточки розмарина, орегано и майорана соль, перец http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post222003652/	Куриная грудка запеченная и ароматная - обворожительно ВКУСНАЯ! оль * Лавровый лист 8 шт * Смесь перцев (душистый и черный) * Хмели-сунели * Грудка куриная 400 г * Чеснок 3 зуб. * Сметана 5 ст. л. http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post193377238/
Цыпленок запеченный с картофелем ингредиенты : 2 цыпленка весом по 500 гр или курица 1 кг картофель 1 кг маринад: чеснок 6 зубчиков(через пресс) 1/3 стакана оливковое масло 2 ч.л острая копченая паприка ямайский душистый перец allspice 1 ч.л 3 ст.л лимонный сок 1 ст.л мёд 1 ч.л сушеный эстрагон(или любые другие травы) соль по вкусу http://www.liveinternet.ru/community/lj_elena_fialka/post202910984/	курица, запеченая с помидорами. три куриные грудки без кости, два помидора, две луковицы и банка сметаны. http://technomouse.ru/post203484989/?upd
дико вкусное и необычное куриное филе в сливочном соусе Вам понадобится 2 шт куриных грудок 80 г сыра с голубой плесенью (или другой, но чтобы хорошо плавился – некоторые сыры могут не раствориться в сливках.) 150 мл сливок 10-15% или молока (в облегченном варианте) 1 ст.л. мака 30 мл растительного масла соль, перец по вкусу http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post208053973/	*Запеченная курица с лимонами и белым вином. Ингредиенты на 6 порций: 1 курица весом около 2 кг (у меня на фото сборная из крыльев и окорочков) 1 крупный лимон 4 маленьких луковицы (можно взять 2 средние) 300 мл белого сухого вина 1 ч.л. сухого тимьяна 1 головка чеснока соль по вкусу http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post226895432/
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом. 2 варианта Ингредиенты: 2 куриные грудки 300 г сметаны 3-4 зубчика чеснока 150 г сыра соль перец http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post214124776/	КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В КЕФИРЕ, ЗАПЕЧЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post213699633/

Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 4

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post226345575/

Рецепт вкусной пастромы куриной

Ингредиенты:
Грудка куриная - 400 гр
Молоко - 250 мл
Соль - 1 ч. ложка
Паприка молотая (сладкая) - 2 ч. ложки
Паприка копчёная (острая) - 0.5 ч. ложки
Орех мускатный молотый - ¼ ч. ложки
Куркума - ¼ ч. ложки
Зира - ¼ ч. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Мёд - 2 ч. ложки
Соевый соус ( светлый) - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Приготовление:
1 Промыть куриные грудки и положить в чашку, в молоко добавить соль, перемешать и залить куриные грудки, убрать мариноваться в холодильник на ночь.
2 Смешать все специи: паприку, зиру, куркуму, орех, чеснок, масло оливковое, соевый соус (можно взять тёмный), мёд, перемешать и обмазать этой смесью приправ куриные замаринованные грудки, положить на 30 минут. Затем обвязать грудки шпагатом, или капроновой ниткой, положить на противень и поставить в разогретую духовку до 200ºС на 20 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Филе куриное под сырно-яблочной шапкой

 Филе куриное под сырно-яблочной шапкой

---

Состав рецепта:

- куриное филе; - 1 большое яблоко; - 2 ст. л. майонеза; - 70 - 100 гр. сыра; - сливочное масло; - сок лимона; - соль; - черный перец; - сушеные травы для птицы; - зеленый лук.

Читать далее...

Курица с ананасами

Курица с ананасами

15:14 09.01.12   опубликовал   Виктория Солнечная

Читать далее...