Заварная капуста по старому семейному рецепту. Готова уже через 48 часов. Очень вкусная!

 

 

Рецепты взяты из Школы кулинара. Коллекция рецептов. И тот и другой суп уже был неоднократно приготовлен и съедался на ура мужем и мной (ребенок не в счет, он у меня супы есть отказывается любые, - категорически):)
Замечу также, что тыкву ни я ни муж не любим, но в супе ее вкус забивается полностью приправами и имбирём, - получается очень насыщенный и интересный оттенок.

1) ТЫКВЕННЫЙ СУП В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:
1,2 кг тыквы
200 мл кокосового молока (я обычную воду добавляла вместо него)
2 большие белые луковицы
2-4 см свежего корня имбиря
2-3 зубчика чеснока
соевый соус (где-то 4 столовых ложки, + соль по вкусу)
оливковое масло (можно заменить растительным по желанию)
щепотка тертого мускатного ореха (я две щепотки кладу)
свежемолотый черный перец по вкусу
кинза для подачи (я кинзу не добавляла)

Что делать:
Очистите тыкву от кожуры и удалите семена, по возможности оставляя волокна сердцевины. Затем нарежьте тыкву небольшими кусками и сложите в кастрюлю.
Залейте тыкву 1.5 л горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10 мин.
Тем временем очистите и очень мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь.
В сковороде разогрейте немного оливкового масла и потушите пряные овощи на небольшом огне до прозрачности лука, примерно 5 мин. Добавьте их в суп и варите еще 10 мин.
Проверьте мягкость тыквы, проткнув ее вилкой, - она должна развалиться на кусочки. Если это не происходит, - варите еще 5-10 мин.
Взбейте суп прямо в кастрюле погружным блендером. Добавьте кокосовое молоко (или 200 мл воды), соевый соус, мускатный орех и черный перец, снова взбейте. Попробуйте и при желании добавьте еще соевого соуса и специй.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте листочками кинзы, аккуратно отрывая их от стеблей и раскладывая по поверхности супа. (от себя добавлю, - что очень хорошо суп сочетается с ржаным хлебом, - можно либо хлеб брусочками прямо в суп добавить, либо сухарики).


2)ПРЯНЫЙ СУП ИЗ МОРКОВИ С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:
1 л овощного бульона (можно из кубика)
200 мл молока
700 гр моркови (можно поделить поровну: 350 гр моркови, 350 гр тыквы)
600 гр вареной белой фасоли (или консервированной)
1 средняя луковица (я лука побольше кладу)
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. порошка карри
2 ст.л. оливкового масла
4 стебля зеленого лука (можно и без него обойтись),
соль, свежемолотый черный перец.

Что делать:
Очистите морковь, 500 гр натрите на крупной терке, остальную нарежьте тонкими кружочками. Лук очистите и мелко нарежьте.
Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук до мягкости (10 мин). Всыпьте все специи и жарьте, помешивая, 2 мин. Затем добавьте натертую морковь и жарьте 5 мин. Положите в кастрюлю половину фасоли, влейте половину бульона, накройте крышкой и готовьте 15-20 мин до мягкости моркови.
Измельчите суп при помощи блендера в однородное пюре и перелейте обратно в кастрюлю.
Добавьте оставшуюся фасоль и бульон, положите нарезанную морковь, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне 10 мин.
Влейте молоко, приправьте солью и перцем и, помешивая, доведите до кипения. Нарежьте зеленый лук и добавьте в суп. Подавайте с сухариками или с мягким белым хлебом.

.

Такой кабачковый рулет с куриной начинкой будет отличным ужином. Очень вкусно. Готовится просто и с самых ходовых продуктов, которые Вы используете практически каждый день. Знакомьтесь с рецептом и попробуйте приготовить такой кулинарный шедевр.

Читать далее...

Оригинальные драники с начинкой Если на ужин не хочется долго возиться у плиты, попробуйте оригинальные драники с начинкой из крабовых палочек. Готовим эти картофельные оладьи быстро и просто, а результат и вкус получаем — на отлично! Ингредиенты: картофель — 4 шт. среднего размера, луковица — 1 шт., чеснок — 2 зубочка, яйца — 2 шт., крабовые палочки — 3 шт., мука — 4 ст. ложки, соль, перец — по вкусу, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по желанию. Приготовление: Читать далее

 

Овощные котлетки на пару

Читать далее...

!

Тыквенный кекс с орехами и курагой.

 Ингредиенты указаны для одной порции,  но я испекла две порции и получился 1 большой кекс и 6 маленьких.              

100 г. тыквы

2-3 яйца

120 г. грецких орехов

15-20 шт. крупной кураги  

50 мл. молока (можно кефира), я использовала кефир

50 г. сахара

1/2 ч.л. соли

70 г. сливочного масла около

1 ст. муки

1-2 ст.л. кукурузного крахмала

гашеная сода 1/2 ч.л. или 1 ч.л. разрыхлителя

 по 1 ч.л. корицы и имбиря.

Читать далее...

Морковные котлетки


Морковные котлетки

Продукты:
-600 г -моркови,
-4 ст. ложки -манной крупы,
-0,5 стакана -молока,
-2 ст. ложки -масла сливочного,
-2 -яйца,
-4 ст. ложки -муки,
-1 ст. ложка -сахара,
-растительное масло,
-соль, специи

Приготовление:
*Манную крупу залить теплым молоком и оставить для набухания на 40-50 минут.
*Морковь натереть на мелкой терке,
*Добавить соль,
*Сахар,
*Манную крупу,
*Яйца,
*Специи
Перемешать.
*Из полученной массы сформировать котлеты, панировать их в муке (или в сухарях) и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
*Отправить в духовку, разогретую до 160-170гр на 20-30 минут.
Подавать котлеты с разогретым сливочным маслом или сметаной.

Приятного аппетита!

<

Кабачки по-корейски за 10 минут

Кабачки по-корейски готовятся очень быстро, съедаются моментально, при этом очень полезны. В сыром виде кабачки многие не любят, другие добавляют понемногу в разные салаты. А приготовленные по этому простому рецепту кабачки  по-корейски понравятся большинству. Этот салат — дачный вариант, когда все под рукой.

Нам понадобятся:

кабачки — 3 шт
перец болгарский — 1 штука
морковь (свежая) — 2 шт
чеснок — 2 зубчика
уксус — 2 стол.ложки
масло растительное — 6 стол. ложек
зелень (кинза, петрушка, укроп), соль, перец, приправа для корейских салатов — по вкусу.

Приготовление

Морковь почистить, порезать тонкой соломкой или при помощи специальной шинковки для морковки по-корейски.

Кабачки почистить (если молодые — необязательно). Кабачки и болгарский перец порезать соломкой, чуть толще, чем морковь. Немного посолить.

Перемешать кабачки, морковь, измельченный чеснок, перец и зелень, добавить приправу для корейских салатов. Полить уксусом.

Разогреть растительное масло, но не кипятить, добавить его в салат. Все перемешать.

Дать настояться 10 минут. А можно и не ждать — есть сразу.

Приятного аппетита!

Сезон салатов для фигуры.

Наконец-то наступило время, когда сама природа помогает нам худеть. Во-первых, годовые биоритмы человека таковы, что шлаки и лишний вес лучше всего уходят из организма именно весной. А во-вторых, нежная первая зелень, хрустящая редиска и аппетитный салат чрезвычайно полезны и настолько малокалорийны, что их можно есть в неограниченных количествах. Растительные волокна и клетчатка дают ощущение сытости, чистят организм и насыщают его необходимыми витаминами. Посему переходим на салаты и салатики! Благо, цены на свежие овощи, фрукты и зелень постепенно снижаются и становятся доступными всем мечтающим о красивой фигуре.

Читать далее...

>

 

Для приготовления «кувшинок» возьмите:

СРЕДНИЙ ПРОДОЛГОВАТЫЙ ЛУК -- разрезать пополам, и сделать из него «кувшинки» и замариновать.

 МАРИНАД: (1/2 СТАКАНА УКСУСА, ½ СТ.ВОДЫ, 1 ч.л. ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, 4-5 Ч. Л. САХАРА).

Затем в каждую кувшинку положить начинку.

НАЧИНКА: ( 1 БАНКА ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ, 2 ЯЙЦА, СВЕЖИЙ КРАСНЫЙ ПЕРЧИК, ЗЕЛЕНЬ).

Готовые «кувшинки» расположить на дольках огурца или листьях салата.

Рецепты вкусных салатов

Рецепты вкусных салатов

 

Драная курица	Салат из кальмаров
Салат из плавленых сырков	Салат "Куриная грудка с ананасами"
Салат"Любовница"	Салат с красной икрой
Салат с редькой	Салат с корейской морковью

Полное описание этих и других рецептов здесь

SelenArt

Салаты из сырой цветной капусты

Салат из сырой цветной капусты по-одесски

Девочки очень вкусненький салатик, нашла в интернете, переписала и автора найти не могу. Делала его несколько раз всем нравится. 500 грамм цветной капусты (сырой, не варенной) 3 средних огурца 3 варенных яйца 1 луковица полукольцами 1 пучек укропа майонез Капусту разобрать на соцветья и мелко порезать Огурцы разрезать вдоль на 4 части и порезать к капусте, как на салат Яйца порезать как на оливье и лук (можно без лука), добавить порезанный укроп, чуть присолить и добавить майонез. Все готово!!! Очень вкусный салатик, капуста цветная, как то мне напоминает молодые грецкие орешки. Фото к сожалению нет, добавлю позже, поверьте на слово и попробуйте!!!

 

 

 

 салат из сырой цветной капусты с орехово-чесночной заправкой

Рецепт - Салат из сырой цветной капусты

 

 

 

• Цветная капуста,укроп,чеснок,майонез

 

 

• От цветной капусты брать только соцветия (остальное положим в супчик).Разделим их помельче,если не получается,порежьте.Порубим пол-пучка укропа (нежную часть),чеснок на мелкой терочке по вкусу и заправим майонезом.Если покажется пресноватым,досолить и добавим чуть-чуть уксуса или лимонного сока.
• Хрустите на здоровье!

Салат из сырой цветной капусты

 

 

Небольшой кочан капусты разделить не соцветия и нарезать.Добавить 1 тёртую морковку,1 нарез.луковицу,укроп,кинзу,ч.перец и майонез.Посолить,перемешать,оставить немного настояться и можно хрумкать! 

 

салат "Царица Тамара"

 

Рецепт этого салата давала Jungle на сайте Кулинар.
Салат изумительной вкусноты - остренький, пикантный.
Прост в приготовлении и может занять достойное место на праздничном столе.
Я ради интереса попросила вкушающих определить составляющие этого салата. Определили все - от сыра до соли. Но что за основная составляющая - не узнал никто. Да и потом, когда я раскрыла секрет, долго не верили и удивлялись.

 

СОСТАВ

300г цветной капусты, 1~2 зубчика чеснока, 100г сыра, 1/3 стакана грецких орехов, зелень петрушки или укропа, майонез

 

 

 

 

 

Салат из сырой цветной капусты

 

Серия сообщений "Кулинария*Овощи*Капуста":
Часть 1 - Кимчхи
Часть 2 - Запеченая молодая капуста
...
Часть 13 - капуста цветная маринованная
Часть 14 - капустная шарлотка
Часть 15 - Салаты из сырой цветной капусты
Часть 16 - совершенно замечательный КАПУСТНЫЙ ПИРОГ-запеканка с БЕКОНОМ

Фаршированная тыковка - вкусно, сытно, полезно!

Длинную тыковку разрезаем пополам.

Одну половину очищаем от кожуры и делаем из мякоти тыквенные оладушки с морковью, луком и кориандром..

Из второй половины аппетитной оранжевой красавицы приготовим фаршированную тыкву. Кожуру не очищаем - она запечется и станет мягенькой.

Обмазываем тыкву растительным маслом и солью. Перемещаем на решетку противня, застеленную фольгой.

Готовим начинку

Нежная запеканка из цветной капусты

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

 

Очень вкусно и легко! Любителям цветной капусты , отличный рецепт в закладочки. Готовится очень быстро.

Читать далее...