Инградиенты для теста:

1 стакан теплого картофельного отвара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
0,5чайной ложки соли
2,5 стакана муки

Инградиенты для начинки:

6-7 средних картофелин
2-3 луковицы
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец
Масло растительное для жарки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности


Луковицу потушить на сливочном масле


С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой


В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.


Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской


Нарезать поперек на кусочки


Каждый кусочек раскатать в кружок


На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки


Края кружка поднять и защипать


Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм


Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла


Быстро зарумянивать с обеих сторон


Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла


Подавать горячими со сметанкой

  Источник: http://cook-marina.narod.ru/2-bluda_iz_kartofel/tonkie_kartofan_pirogki.html