.... вкусным сливочным маслом.... к чему бы это? -

К окончанию зимы!!!! точно, это знак.

На днях потянуло на хорошее сливочное масло с крупинками морской соли - ах как вкусно! три дня хрустела. А потом захотелось приготовить красивое (по названию) масло БОМАНЬЕРСКОЕ!!!  раньше часто делала себе масло с чесноком и зеленью и на свежеиспечённый домашний хлебушек и к кофе... ХОРОШО! ДУШЕВНО ТАК!   И вот у Федора Владимировича подсмотрела Боманьерское маслице... 

Замечательное масло.  Очень хорошо для того, чтобы ароматизировать и придать дополнительные оттенки вкуса для гарниров — картофеля, пасты, гречки, риса. Или в качестве ароматизатора для стейков и любого другого жареного мяса.

Да и просто намазать такое масло на горячий тост — это очень вкусно.

Готовится боманьерское масло практически моментально, хранится долго, использовать просто, сильно обогащает вкус привычных блюд. *http*://yo*urmeal.ru Так что теперь запас такого масла в морозилке постоянно пополняется по мере убывания.

Это масло напоминает зеленое масло, которое используется для приготовления котлет по-киевски, но только напоминает, поскольку различий между этими маслами достаточно.

А дальше к Федору по ссылке плиззззз....  Рецепт

                       .... Это очень вкусно!!! Гуакамоле в моём исполнении, со свежеиспеченным хлебом!

Не было у меня, к сожалению, кинзы... но была добавочка - измельчённые орехи кешью, и это мне понравилось.

                   Я думаю, что пюрированная мексиканская закуска из авокадо, может быть исполнена с любыми, подходящими аллигаторовой груше, наполнителями.... Мой эксперимент такой:

авокадо, чеснок, острый перец, оливковое масло, домашний майонез, орешки, лимонный сок, соль...

                                                ... буду делать завтра к праздничному новогоднему столу... давненько не готовила! Уже сейчас слюнки текут...

О! как же это вкусно! Пастрома из индейки готова, охлаждается в духовке, затем настоится в холодильнике, а в Новый год будет  радовать глаз, ароматно благоухать и  таять во рту... Фото позже.

А здесь можно освежить свою память по приготовлению сациви:

                                                  ....готовятся очень просто. Успех неминуем!

Отличный полуфабрикат для летних дачных салатов....

Фото и рецепт от Марины appeti     

 С кальмарами, при любой их термической обработке, важно помнить правило - их готовят или до 4 минут, или же уже более 40 минут, тогда они будут вкусными и мягкими. Здесь потребуется несколько больше времени. Но это ничего, потому что готовиться все будет само по себе и подготовка минимальная.

Кальмары разморозить, при необходимости очистить, нарезать кусочками желаемой формы, немного посолить.

                                           ...жареная в масле....

Вот чего только не узнаешь от друзей по всевидящему оку  интернету...цветы кабачков в кляре уже едим вовсю, с большим аппетитом, настурцию в салатах употребляем за милую душу за обе щеки и так далее и тому подобное... теперь очередь ЛЕОПОЛЬДИИ ХОХЛАТОЙ! Что за фрукт? или овощ? почему не знаю? Так нет же? оказывается знаю таковую,но совсем под другим именем.... и сегодня на даче видела ее воочию, уже смело взошедшую у меня на клумбе... и это нежно любимый мной не в съестном смысле  радостный мускарик! Есть я его пока не собираюсь, если уж только заполонит все вокруг... разве только попробовать....

А еще его называют у нас 

Леопольдия хохлатая
Гадючий лук хохлатый
Леопольдия трубкоцветковая
Леопольдия хохолковая
Мускари хохлатый
Мышиный гиацинт хохлатый

                        .... май, цветы, праздники, закуски на свежем воздухе.... все должно быть вкусно, красиво, аппетитно... легко в исполнении, радостно в обжирании поедании...

В связи с этим рецепт от dichulya

На удивление простой и легкий - и даже в калорийном плане легкий рецепт. ( автор, так и говорил в книжке )
Парфе - это тот же паштет очень легкой, кремовой структуры, без никаких поджариваний до : все готово за 17 мин на водяной бане в духовке.

Разогреть духовку до 150Ц.
Приготовить блюдо для водяной бани, поставить греться воду в чайнике.

300 г птичьей печени- у меня гусиная и куриная
20 мл сметаны ( CREME FRAICHE 30%MG (Carrefour )
1 яйцо суперсвежее + 1 желток
20 г масла сливочного ( у меня гусиный жир)
Черный перец , перец Эспелетт
2 листика желатина замоченные в холодной воде
1 ч. ложка сахара
1/4 ч л соли
20мл ( я брала 35 ) портвейна красного +2 ст ложки

                                                 - прекрасная и очень вкусная паста, которую можно есть с хлебом, чипсами,  лепешками и прочим.                                                                  

Фото и рецепт от ais20
Ингредиенты:
1 стакан фасоли
1 крупная головка репчатого лука
1 ст.ложка уксуса (я заменила бальзамическим соусом)
имбирь
черный перец
соль.
Способ приготовления:
Перебранную и промытую фасоль отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Для того чтобы фасоль быстрее сварилась, ее нужно предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Фасоль измельчить блендером до однородной массы смешать с обжаренным луком.
Заправить фасоль солью, уксусом, перцем, имбирем. Добавить 1-2 ст.ложки растительного масла. Охладить.

По-моему, это ШЕДЕВР!!! Буду делать! Впечатлило!

Спасибо Ирусик-88!

Творожный сыр рикотта (пресный) 300гр.
Маскапоне 2ст.л. (можно заменить на взбитые 33% сливки)
Сыр с плесенью ROSENBORG 50-60гр. или любой солёный сыр с плесенью.
Инжир сухой 5-6 шт.
Вино креплёное сладкое 60мл.

Давно не делала... Памятка на лбу....

Фото и рецепт от  tasty_wife

Ингредиенты:
500 гр. красной фасоли (в консервах, примерно 2 банки)
4 репчатых лука
5 долек чеснока
100 гр. грецких орехов (очищенных)
2 стол. ложки томатного концентрата
2 стол. ложки уксуса
1 пучок кинзы
½ пучка петрушки

Фото и рецепт от karaidel

Отличное сочетание получилось. Кисловатые блинчики хорошо подчёркивают богатый вкус пате, идеальное сочетание, очень рекомендую.

Блинчики:
1/2 стакана гречневой муки
1/2 стакана пшеничной муки
170 мл. молока
2 яйца
25 грамм сливочного масла
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли