Панакота с мандаринами

Четверг, 06 Марта 2025 г. 14:13 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАНАКОТА С МАНДАРИНАМИ

Воздушный легкий десерт из сливочного слоя и мандаринового желе.

Panna-Cotta-aux-mandarines (700x350, 191Kb)

Ингредиенты:

йогурт без сахара и добавок – 400 мл;

сливки (33% жирности) – 400 мл;

мандарины – 1 кг;

белый шоколад – 120 г;

желатин – 3 ст. л.;

сахар – по вкусу;

ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1 столовую ложку желатина залейте холодной водой (понадобится примерно 4 столовые ложки), оставьте на 15 минут. Нагрейте желатин на водяной бане, чтобы он растворился, но не кипятите!

В сотейнике смешайте сливки и йогурт. Поставьте на плиту, доведите практически до кипения. В горячую смесь добавьте шоколад, сахар, ванилин. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад растворился.

Затем в сотейник влейте тонкой струйкой растопленный желатин. Хорошо перемешайте. Разлейте смесь по прозрачным стаканчикам или креманкам, заполняя их примерно наполовину. Используйте небольшое ситечко, чтобы нерастворённые кусочки не попали в готовое блюдо.

Поставьте заготовки в холодильник на 2–3 часа. За это время приготовьте мандариновое желе.

Очистите мандарины (оставьте пару штук для украшения) и выжмите из них сок, можно измельчить мандарины в блендере, а затем отжать сок через марлю.

Добавьте в сок немного сахара и поставьте его на маленький огонь. Нужно нагреть сок достаточно, но не доводить до кипения.

В горячий сок добавьте оставшийся желатин и хорошо размешайте. Немного охладите смесь при комнатной температуре.

Осторожно разлейте смесь поверх застывшего слоя из сливок. По желанию красьте мандариновыми дольками и уберите в холодильник до полного застывания. Готовый десерт можно украсить веточками мяты.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

По материалам сайта: https://www.baby.ru/