Невероятно нежные и вкусные, пышные панкейки на молоке - идеальный завтрак!



Ингредиенты:

Пшеничная мука 200 г
Сахар 2 стол.л.
Яйца 1 шт.
Молоко 200 мл
Соль 0.5 чайн.л.
Оливковое масло (любое рафинированное) 3 стол.л.
Сода 0.5 чайн.л.
Лимонная кислота 0.25 чайн.л.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты. Молоко и яйцо берите свежие, оливковое масло - рафинированное (масло экстра вирджин не подойдет, т.к. будет давать горечь). Оливковое масло можно заменить на любое другое рафинированное масло без выраженного вкуса и запаха.

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты - возьмите венчик и секунд 30 мешайте их. Это нужно для правильного и равномерного распределения всех составляющих.

Добавьте яйцо, перемешайте миксером, затем молоко, снова перемешайте. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла и окончательно перемешайте всё минуты две.

Должно получиться довольно густое тесто (если перевернуть ложку, оно скорее будет падать комками, чем стекать с неё). На самом деле уже после первого раза будете знать правильную консистенцию теста.
При необходимости добавьте немного молока или муки. Помните, что муки может понадобиться меньше или больш.

Разогрейте сковороду на среднем огне БЕЗ МАСЛА и ложкой выкладывайте будущие блинчики.

Дождитесь появления пузырьков по всей поверхности блинчика, а затем можно перевернуть. Обычно на обжарку уходит по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выкладывайте готовые панкейки на тарелку и добавляйте варенье/джемы/сиропы, ягоды, мёд — всё, что нравится.

Приятного аппетита!
Источник