Мегашоколадное, мягкое, ароматное - пирожное "Брауни"
Пирожные получаются слегка влажные, сочные, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом.



ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар 240 г
Сливочное масло 220 г
Горький шоколад (от 70% какао) 200 г
Пшеничная мука 150 г
Яйца 5 шт.
Ванильный сахар 1 с.л.

ГЛАЗУРЬ:

Темный шоколад 150 г
Сливки (20% жирности) 80 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Муку берите высшего сорта.
Яйца нужны крупные.
Шоколад горький с содержанием какао от 70%.

В сотейнике на медленном огне растопите поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Смесь охладите до комнатной температуры.

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности и пышности. Сахар должен полностью раствориться, иначе он осядет на дно, и тесто при выпекании плохо поднимется.

Добавьте во взбитые яйца шоколадно-масляную смесь и снова взбейте до однородности.

Всыпьте в тесто просеянную муку и перемешайте миксером до однородности на низкой скорости. Тесто должно получиться средней вязкости, текучее.

Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки (у меня размер формы 28×20 см) и разровняйте. В зависимости от размера формы толщина пирожного будет разная. Выпекайте пирожное в разогретой до 175°С 30-40 минут.

Готовый корж полностью охладите при комнатной температуре прямо в форме.

Пока остывает корж, приготовьте шоколадную глазурь. Сливки можете брать и более жирные, но скорее всего их понадобится чуть больше.

В сотейнике соедините поломанный на кусочки темный шоколад и сливки. Помешивая, растопите шоколад на медленном огне или на водяной бане до получения однородной смеси. Темный шоколад можете заменить на горький и по желанию добавить в него немного сахара.

Не вынимая корж из формы, вылейте на него теплую шоколадную глазурь и дайте ей застыть.



Выньте пирожное из формы и нарежьте на ровные одинаковые квадратики.
Приятного аппетита!

**Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

**Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

**Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
Источник