Печенье Йо-Йо



Простое и быстрое, но очень вкусное ванильное печенье в форме популярной игрушки йо-йо выпекается из песочного теста, а затем половинки печенья скрепляют толстым слоем крема. Печенье получается рассыпчатым и тающим во рту, так что его нужно сразу подавать, как только склеите начинкой, чтобы оно не успело размякнуть.
Хотя печенье Йо-Йо настолько вкусное, что разлетится без остатков.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 250 мл
3/4 стакана (ст.) - 180 мл
2/3 стакана (ст.) - 160 мл
1/2 стакана (ст.) - 125 мл
1/3 стакана (ст.) - 80 мл
1/4 стакана (ст.) - 60 мл
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты:

Тесто

185 г сливочного масла
1/3 ст. сахарной пудры
1,5 ст. муки
1/3 ст. сухого концентрата заварного крема

Начинка

0,5 ст. сахарной пудры
2 ст. л. (30 г) сливочного масла
2 ч. л. сухого концентрата заварного крема
0,5 ч. л. ванильной эссенции

Приготовление:

Печенье:

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте просеянную муку и концентрат заварного крема.
Хорошо перемешайте. Сформируйте из теста шарики и разложите их на смазанных маслом противнях.
Прижмите сверху вилкой, придав форму печенья.
Выпекайте при умеренной температуре духовки 15 минут.

Начинка:

Взбейте вместе все ингредиенты.
Используйте необходимое количество начинки, чтобы склеить печенье.
Источник