Холодник свекольный



Ингредиенты:

•свекла (отварная или печеная) — 2 шт.;
•яйца вареные — 3 шт.;
•огурцы свежие — 2 шт.;
•зеленый лук, укроп;
•соль, черный молотый перец;
•лимонный сок;
•простокваша, кефир или густой йогурт — 0,5-0,7 л.
•Лук и укроп мелко нарезать.

Приготовление:

1.Посыпать солью, перцем и немного подавить (для мягкости и для аромата).
2.Яйца очистить и натереть на терке.
3.Огурцы очистить от кожуры и тоже натереть на терке.
4.Очистить и натереть свеклу, сбрызнуть лимонным соком.
5.Все перемешать, если нужно — досолить.
6.Заправить холодный свекольник кефиром, все вместе или порционно, погуще или наоборот — дело вкуса.

Приятного аппетита!
Источник