Говядина по-строгоновски с горчицей



Ингредиенты:

говядина - 500 г
лук - 1 -2 шт.
масло сл. - 50 г
мука - 1 с. л.
горчица - 1 ч. л.
бульон - 2 ст.
сметана - 2 с. л.
томат - 1 с. л.
соль
перец

Приготовление:

За два часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать маленькими квадратиками, посыпать солью и перцем.
Взять 50 г сливочного масла и ложку муки, поджарить слегка, развести двумя стаканами бульона, прокипятить, положить чайную ложку готовой горчицы, немного перца, размешать, прокипятить, процедить.

Положить 2 ст. ложки сметаны и ложку прожаренного томата.
На сильном огне поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус, накрыть плотно крышкой, поставить на 1/4 часа на край плиты, вскипятить, подавать.
Источник