Чебуреки с картофелем и сыром



Ингредиенты

Для теста:

кефир 300 г
сметана 2 ст.л.
сливочное масло или маргарин 100 г
яйцо 1 шт.
соль 1/2 ч.л.
мука 800-900 г

Начинка:

картофель 8- 10 шт.
кусочек сливочного масла
твердый сыр 100-150 г
пучок укропа
соль, перец

Способ приготовления

Смешиваем кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, сметану, соль.



Добавляем просеянную муку. Хорошо вымешиваем . После замеса даем тесту отдохнуть полчаса, накрыв полотенцем.



Очищенный картофель отвариваем в небольшом количестве воды, сливаем воду, разминаем.



В горячее пюре кладем натертый на мелкой терке сыр, мелко порезанный укроп. Солим, перчим. Добавляем кусочек сливочного масла. Хорошо перемешиваем.



Шаг 5 Тесто делим на равные кусочки . Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.




Обжариваем чебуреки на разогретой сковороде с маслом, с двух сторон до золотистой корочки.




Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.



Приятного аппетита!
Источник