Кюкю из весенней зелени



ИНГРЕДИЕНТЫ

6-8 яиц
8-10 побегов зеленого лука
50 г листьев крапивы
50 г молодого шпината
100 г смеси зелени (петрушка, укроп, кервель, эстрагон)
50 г ядер грецкого ореха
50 г изюма
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
2 ст.л. растительного масла
густой йогурт для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогрейте духовку до 170 С.
Сверните бумажное полотенце, обмакните в масло и смажьте им форму для запекания диаметром 24-26 см.
Подготовьте зелень: промойте, обсушите, отделите листья от стеблей и нарежьте узкими ленточками.



В миске слегка взбейте яйца с солью и перцем, вмешайте зелень. Перелейте смесь в форму, закройте форму фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут или пока масса не станет пружинить при нажатии пальцем, а на поверхности не образуется корочка.



Остудите кюкю до комнатной температуры, нарежьте клиньями и подавайте с йогуртом.


Источник