Майонез домашний.


Ингредиенты:
½ стакана растительного масла (подсолнечного рафинированного или оливкового),
1 яйцо (желток),
1 ст. ложка уксуса,
соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
В фарфоровую или фаянсовую чашку влить сырые яичные желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой.
Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливать растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками.
Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
Если соус слишком густой, добавить в него около 1 ст. ложки теплой воды.
Для более острого вкуса в соус можно прибавить ¼ чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.
Майонез заправляют салаты и винегреты, подают его к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.
Приятного аппетита!
Источник